CMC gred makanan

CMC gred makanan

Natrium CMC gred makanankarboksimetil selulosa mempunyai pelbagai fungsi dalam makanan seperti penebalan, penggantungan, pengemulsi, penstabilan, pengekalan bentuk, pembentukan filem, pengembangan, pengawetan, rintangan asid dan penjagaan kesihatan. Ia boleh menggantikan guar guar, gelatin, Peranan agar, natrium alginat dan pektin dalam pengeluaran makanan digunakan secara meluas dalam industri makanan moden, seperti minuman lactobacillus, susu buah, ais krim, sherbet, gelatin, gula-gula lembut, jeli, roti, inti, penkek , Produk sejuk, minuman pepejal, perasa, biskut, mi segera, produk daging, pes, biskut, roti bebas gluten, pasta bebas gluten, dll. Digunakan dalam makanan, ia boleh meningkatkan rasa, meningkatkan gred dan kualiti produk, dan memanjangkan jangka hayat.

Kimacell® gred makanan CMC boleh mengurangkan sineresis makanan dan memanjangkan jangka hayat makanan; ia boleh mengawal saiz kristal dalam makanan beku dengan lebih baik dan menghalang lapisan minyak dan lembapan; apabila ditambah pada biskut, Kimacell® gred makanan CMC boleh mencapai kesan anti-rekahan. Penyerapan dan pengekalan air yang lebih baik, dan meningkatkan kestabilan biskut dengan meningkatkan sifat ikatannya. Kelikatan rendah dan sederhana dalam siri CMC gred Makanan Kimacell® memberikan prestasi yang stabil dan memenuhi keperluan pelanggan dengan berkesan.

Sifat tipikal

Gred popular

Fpenggunaan CMC dalam pengeluaran makanan

1. Penebalan: Kelikatan yang tinggi boleh didapati pada kepekatan rendah. Ia boleh mengawal kelikatan semasa pemprosesan makanan, sambil memberikan makanan rasa yang licin.

2. Pengekalan air: mengurangkan sineresis makanan dan memanjangkan jangka hayat makanan.

3. Kestabilan serakan: mengekalkan kestabilan kualiti makanan, mencegah lapisan minyak dan air (pengemulsian), mengawal saiz kristal dalam makanan beku (mengurangkan kristal ais).

4. Sifat pembentuk filem: Lapisan filem gam terbentuk dalam makanan yang digoreng untuk mengelakkan penyerapan lemak dan minyak yang berlebihan.

5. Kestabilan kimia: Ia stabil kepada bahan kimia, haba dan cahaya, dan mempunyai ciri anti-cendawan tertentu.

6. Kelalaian metabolik: Sebagai bahan tambahan kepada makanan, ia tidak akan dimetabolismekan dan tidak memberikan kalori dalam makanan.

7. Tidak berbau, tidak toksik dan tidak berasa.

Ppelaksanaan daripadagred makananCMC

CMC gred makanan telah digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan yang boleh dimakanmakananindustri selama bertahun-tahun didunia. Selama bertahun-tahun,CMC gred makananpengilang telah terus meningkatkan kualiti sedia ada CMC. Syarikat kami telah menjalankan kerja penyelidikan berterusan tentang rintangan asid dan garam CMC gred Makanan. Kualiti produk telah disahkan sebulat suara oleh pengeluar makanan besar di dalam dan luar negara, yang telah memainkan peranan yang sangat penting dalam meningkatkan kualiti pengeluaran makanan.

CMC gred makanan berbanding dengan produk lain yang serupa

A. Molekul-molekul diagihkan sama rata, dan bahagian isipadu lebih berat;

B. Rintangan asid yang tinggi;

C. Toleransi garam yang tinggi;

D. Ketelusan tinggi, gentian bebas sangat sedikit;

E. Kurang gel.

Peranan dalam pengeluaran dan pemprosesan makanan yang berbeza

1 Peranan aiskrim dalam penghasilan minuman sejuk dan makanan sejuk:

1.)Bahan-bahan aiskrim: susu, gula, emulsi, dan lain-lain boleh dicampur sama rata;

2. )Prestasi pembentukan yang baik, tidak mudah pecah;

3.)Elakkan hablur ais dan sentuhan lidah yang licin;

4. )Kilauan yang baik dan penampilan yang cantik.

2Peranan mi (mi segera):

1. )Apabila kacau dan menekan, ia mempunyai kelikatan yang kuat dan pengekalan air, dan mengandungi air, jadi ia mudah untuk kacau;

2. )Selepas pemanasan stim, lapisan pelindung filem nipis dihasilkan, permukaannya licin dan berkilat, dan ia mudah diproses;

3.)Penggunaan minyak yang rendah untuk menggoreng;

4.)Ia boleh meningkatkan kualiti dan kekuatan mi, dan ia tidak mudah dipecahkan semasa pembungkusan dan pengangkutan;

5.)Rasanya sedap, dan lepuh tidak melekit.

3 Peranan dalam penghasilan minuman bakteria asid laktik (yogurt):

1.)Kestabilan yang baik, tidak mudah menghasilkan pemendakan;

2. )Ia boleh memanjangkan masa simpanan produk;

3. )Rintangan asid yang kuat, nilai PH dalam julat 2-4;

4.)Ia boleh meningkatkan rasa minuman dan menjadikan pintu masuk licin.

CMC gred makananKegunaan dan fungsi

1. Kegunaandalam produk alkohol

Buat rasa lembut, wangi, selepas rasa lama;

Digunakan sebagai penstabil buih dalam pengeluaran bir untuk menjadikan buih kaya dan tahan lama dan meningkatkan rasa.

2. Kegunaan dalam minuman cecair

Digunakan untuk teh buah-buahan, minuman buah-buahan, jus sayuran, dan lain-lain, boleh membuat pulpa, semua jenis pepejal atau bahan lain yang digantung di dalam bekas, seragam dan penuh, warna terang dan menarik perhatian, meningkatkan rasa;

Digunakan dalam minuman susu perisa neutral seperti susu koko untuk meningkatkan kelikatan susu koko dan mengelakkan pemendakan serbuk koko;

Kekalkan kestabilan minuman dan panjangkan hayat segar minuman.

3. Kegunaan dalam jeli, kastard, jem dan makanan lain

Thixotropy sesuai;

Ia memainkan peranan penting dalam sistem pembentuk gel.

4. Kegunaan dalam mee segera

Boleh menghalang penguncupan dehidrasi, meningkatkan kadar pengembangan;

Mudah untuk mengawal air, boleh mengurangkan bekalan air, mengurangkan kandungan minyak;

Jadikan produk seragam, penambahbaikan struktur;

Jadikan permukaan cerah, permukaan licin.

5. Kegunaan dalam kek roti

Meningkatkan struktur dalaman, meningkatkan mekanisme pemprosesan dan penyerapan air doh;

Membuat baking roti kek honeycomb keseragaman, peningkatan jumlah, permukaan cerah;

Mencegah pati gelatin daripada penuaan dan menghidupkan semula, memanjangkan tempoh pemeliharaan;

Laraskan ketegasan tepung untuk mengelakkan kek roti daripada kering dan mengekalkan bentuknya.

6. Kegunaan dalam titik pasta beku

Produk boleh mengekalkan keadaan asalnya selepas dibekukan beberapa kali;

Panjangkan jangka hayat.

7. Kegunaan dalam biskut dan penkek

Meningkatkan tekstur tepung, menyesuaikan tepung gluten;

Buat biskut, bentuk pancake, badan kek licin, kurangkan kadar penghancuran;

Mengelakkan penyejatan lembapan, penuaan, membuat biskut, penkek garing dan lazat.

8. Kegunaan dalam aiskrim

Meningkatkan kelikatan campuran, mengelakkan lemak terapung;

Keseragaman sistem telah diperbaiki dan pembentukan hablur ais yang besar telah dikurangkan.

Meningkatkan rintangan lebur ais krim, memberikan rasa yang halus dan licin;

Kurangkan penggunaan bahan pepejal dan kurangkan kos pengeluaran.

9. Kegunaan dalam filem komposit yang boleh dimakan

Sebagai bahan pembentuk filem asas, filem komposit mempunyai kekuatan mekanikal yang baik, ketelusan, pengedap haba, percetakan, rintangan gas, rintangan air, untuk memenuhi keperluan pembungkusan makanan yang berbeza;

Mempunyai rintangan kelembapan yang baik dan prestasi rintangan gas;

Memanjangkan jangka hayat buah-buahan dan sayur-sayuran.

10. Kegunaan dalam minuman lactobacillus coklat

Kurangkan kadar pemendakan emparan produk;

Kurangkan pemisahan whey;

Mengekalkan kestabilan sistem dan memanjangkan jangka hayat.

11. Kegunaan dalam produk tenusu masam

Meningkatkan konsistensi yogurt, memperbaiki tekstur, keadaan, rasa, kestabilan sistem;

Mencegah pemendakan whey dalam jangka hayat, memperbaiki struktur yogurt;

Rintangan pemendakan yang kuat, kestabilan haba yang baik dan rintangan asid.

12. Kegunaan dalam bahan perasa

Laraskan kelikatan, tingkatkan kandungan pepejal, jadikan tisunya lembut, rasa halus, pelinciran;

Ia boleh mengemulsikan dan menstabilkan, meningkatkan organisasi kualiti, meningkatkan warna, aroma dan kesan rasa perasa, dan memanjangkan jangka hayat.

13. Kegunaan dalam Produk istimewa

Produk kelikatan ultra tinggi: digunakan untuk pengawetan daging dan industri makanan lain dengan keperluan yang sangat tinggi untuk kelikatan;

Produk bebas gentian ketelusan tinggi: Produk ini mempunyai DS rendah (≤0.90), penampilan berair yang jelas dan telus, dan hampir tiada filamen bebas. Ia bukan sahaja mempunyai keupayaan untuk mengekalkan rasa produk dengan tahap penggantian yang rendah, tetapi juga mempunyai kestabilan produk dengan tahap penggantian yang tinggi dan penampilan telus yang tinggi. Digunakan dalam minuman dengan keperluan khas pada ketelusan dan kandungan serat.

Produk berbutir: memperbaiki alam sekitar, mengurangkan habuk, larut lebih cepat.

Pembungkusan:

Gred makananCMCProduk dibungkus dalam beg kertas tiga lapisan dengan beg polietilena dalaman yang diperkuat, berat bersih ialah 25kg setiap beg.

12MT/20'FCL (dengan Pallet)

15MT/20'FCL (tanpa Pallet)