Methylcellulose (MC)danHydroxypropylmethylcellulose (HPMC)kedua -dua derivatif selulosa biasa, yang digunakan secara meluas dalam makanan, perubatan, kosmetik, pembinaan dan industri. Walaupun struktur kimia asas mereka diperoleh daripada selulosa, terdapat beberapa perbezaan yang signifikan dalam sifat kimia, sifat fizikal dan kawasan aplikasi.
1. Perbezaan struktur kimia
Methylcellulose (MC) dibuat dengan menggantikan sebahagian daripada kumpulan hidroksil (-OH) pada molekul selulosa dengan kumpulan metil (-OCH3). Tahap metilasi boleh dikawal, biasanya dinyatakan sebagai tahap penggantian metilasi. Struktur MC agak mudah, terutamanya kumpulan hidroksil pada rantai molekul selulosa digantikan oleh kumpulan metilasi.
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) didasarkan pada metilasi, dan seterusnya menggantikan sebahagian daripada kumpulan hidroksil (-OH) pada molekul selulosa dengan kumpulan hidroksipropil (-C3H7OH). Oleh itu, HPMC adalah terbitan metilcellulose, tetapi mempunyai lebih banyak kerumitan struktur. HPMC mengandungi dua kumpulan, metil dan hidroksipropil, jadi strukturnya lebih kompleks daripada MC.
2. Sifat fizikal dan kelarutan
Kelarutan:
Methylcellulose boleh membentuk penyelesaian koloid dalam air sejuk, tetapi tidak mudah dibubarkan dalam air panas. Kelarutannya sangat terjejas oleh suhu air dan nilai pH air, terutamanya apabila suhu meningkat, kelarutan MC akan berkurangan dengan ketara.
Hydroxypropyl methylcellulose mempunyai kelarutan yang lebih baik. Ia boleh membentuk penyelesaian yang agak stabil dalam air sejuk, dan kelarutannya juga menunjukkan kestabilan yang baik di bawah perubahan pH dan suhu air. HPMC mempunyai kelarutan air yang unggul dan boleh larut dalam julat suhu yang luas, terutamanya dalam air suam.
Kelikatan:
Penyelesaian methylcellulose mempunyai kelikatan yang lebih rendah, jadi ia sering digunakan dalam beberapa aplikasi yang memerlukan kelikatan yang lebih rendah.
Penyelesaian hidroksipropil metilcellulose umumnya mempunyai kelikatan yang lebih tinggi, yang menjadikan HPMC sering digunakan dalam beberapa aplikasi yang memerlukan kelikatan yang lebih tinggi, seperti persiapan dan pelekat pelekat yang mampan dadah dalam bahan binaan.
Gelling Properties:
Methylcellulose mempunyai fenomena gelation terma yang signifikan, iaitu, ia akan membentuk bahan koloid selepas pemanasan, dan larut lagi apabila suhu jatuh. Oleh itu, ia sering digunakan sebagai ejen gelling dalam makanan dan perubatan.
Hydroxypropyl methylcellulose biasanya tidak mempunyai fenomena gelation termal, dan ia cenderung membentuk penyelesaian yang stabil di dalam air dan bukannya gel.
3. Kawasan Permohonan
Industri Makanan:
Methylcellulose terutamanya digunakan dalam makanan untuk meningkatkan rasa, meningkatkan kelikatan dan mengekalkan struktur makanan. Sebagai contoh, ia boleh digunakan dalam makanan rendah kalori, ais krim dan produk daging vegetarian. Oleh kerana sifat gelation termalnya, ia juga boleh digunakan sebagai agen gelling dalam makanan.
Hydroxypropyl methylcellulose agak jarang digunakan dalam makanan, tetapi ia juga boleh digunakan dalam beberapa makanan berfungsi tertentu, seperti pelembap dan pengemulsi.
Industri Farmaseutikal:
Methylcellulose sering digunakan sebagai excipient untuk ubat -ubatan, terutamanya dalam tablet, kapsul dan salutan farmaseutikal. Ia juga boleh digunakan sebagai ejen pelepasan yang berterusan untuk ubat-ubatan ophthalmic untuk membantu memanjangkan tempoh tindakan dadah.
Hydroxypropyl methylcellulose digunakan secara meluas dalam persiapan dadah, terutamanya dalam tablet, kapsul dan persediaan cecair. Ia memainkan peranan penting dalam sistem pelepasan yang berterusan dan dikawal oleh dadah. Di samping itu, HPMC juga biasa digunakan dalam ubat -ubatan ophthalmic dan ejen pembaikan mukosa.
Industri Pembinaan:
Methylcellulose terutamanya digunakan sebagai ejen pemekat dan penahan air untuk bahan binaan seperti simen dan gipsum dalam industri pembinaan. Ia dapat meningkatkan sifat ikatan dan pengoperasian bahan -bahan ini.
Hydroxypropyl methylcellulose lebih banyak digunakan dalam bahan binaan, terutamanya dalam produk bangunan seperti pelekat jubin dan mortar kering, yang dapat memberikan ikatan yang lebih tinggi dan pengekalan air yang lebih baik.
Industri Kosmetik:
MCsering digunakan sebagai pemekat, humektan dan pengemulsi dalam kosmetik untuk meningkatkan keselesaan kulit dan kesan pelembab.
HPMCsering digunakan dalam penjagaan kulit dan produk rambut, terutamanya dalam produk seperti gel, krim dan syampu, yang boleh memberikan tekstur dan kesan yang lebih baik.
Walaupun methylcellulose (MC) dan hidroksipropil methylcellulose (HPMC) adalah kedua -dua derivatif selulosa, struktur kimia dan sifat fizikalnya berbeza, menghasilkan aplikasi yang berbeza dalam bidang yang berbeza. MC biasanya mempunyai kelikatan yang lebih rendah dan sifat gelling haba, dan sesuai digunakan sebagai agen gelling dan pemekat; Walaupun HPMC mempunyai kelarutan yang lebih baik dan sering digunakan dalam aplikasi yang memerlukan kelikatan yang lebih tinggi dan kestabilan yang lebih tinggi, terutama dalam industri farmaseutikal dan pembinaan. Mengikut keperluan penggunaan yang berbeza, memilih derivatif selulosa yang sesuai dapat memenuhi keperluan aplikasi tertentu.
Masa Post: Feb-19-2025