सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज गुणधर्म आणि उत्पादन परिचय

सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (CMC), ज्याला कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज असेही म्हणतात. हे एक उच्च-पॉलिमर सेल्युलोज ईथर आहे जे नैसर्गिक सेल्युलोजमध्ये रासायनिक बदल करून तयार केले जाते आणि त्याची रचना मुख्यतः β_(14) ग्लायकोसिडिक बंधांनी जोडलेल्या डी-ग्लूकोज युनिट्सची बनलेली असते.

सीएमसी ही पांढरी किंवा दुधाळ पांढरी तंतुमय पावडर किंवा ग्रॅन्युल्स आहे ज्याची घनता 0.5g/cm3 आहे, जवळजवळ चवहीन, गंधहीन आणि हायग्रोस्कोपिक आहे.

कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज पसरण्यास सोपे आहे, पाण्यात पारदर्शक कोलाइडल द्रावण तयार करते आणि इथेनॉल सारख्या सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये अघुलनशील आहे.

जेव्हा pH>10, 1% जलीय द्रावणाचे pH मूल्य 6.5≤8.5 असते.

मुख्य प्रतिक्रिया खालीलप्रमाणे आहे: नैसर्गिक सेल्युलोज प्रथम NaOH सह क्षारीय केले जाते, नंतर क्लोरोएसिटिक ऍसिड जोडले जाते आणि ग्लुकोज युनिटवरील हायड्रोक्सिल गटावरील हायड्रोजन क्लोरोएसिटिक ऍसिडमधील कार्बोक्सिमथिल गटाशी प्रतिक्रिया देते.

रचनावरून असे दिसून येते की प्रत्येक ग्लुकोज युनिटवर तीन हायड्रॉक्सिल गट आहेत, म्हणजे C2, C3 आणि C6 हायड्रॉक्सिल गट आणि ग्लुकोज युनिटच्या हायड्रॉक्सिल गटावरील हायड्रोजनची प्रतिस्थापन पदवी भौतिक आणि रासायनिक निर्देशकांद्वारे दर्शविली जाते.

जर प्रत्येक युनिटवरील तीन हायड्रॉक्सिल गटांवरील हायड्रोजन कार्बोक्झिमिथाइल गटांद्वारे बदलले गेले, तर प्रतिस्थापनाची डिग्री 7-8 अशी परिभाषित केली जाते, जास्तीत जास्त 1.0 च्या प्रतिस्थापनाची डिग्री (फूड ग्रेड केवळ ही पदवी प्राप्त करू शकते). CMC च्या प्रतिस्थापनाची डिग्री CMC च्या विद्राव्यता, इमल्सीफिकेशन, घट्ट होणे, स्थिरता, आम्ल प्रतिरोध आणि मीठ प्रतिकार यावर थेट परिणाम करते.

CMC उत्पादने वापरताना, आम्ही मुख्य निर्देशांक मापदंड पूर्णपणे समजून घेतले पाहिजे, जसे की स्थिरता, चिकटपणा, आम्ल प्रतिरोध, चिकटपणा इ.

अर्थात, भिन्न ऍप्लिकेशन्स भिन्न कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज वापरतात, कारण कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोजवर कार्य करणारे अनेक प्रकारचे चिकटपणा आहेत आणि भौतिक आणि रासायनिक निर्देशक देखील भिन्न आहेत. हे जाणून घेतल्यास, आपण योग्य उत्पादन कसे निवडावे हे जाणून घेऊ शकता.