सेल्युलोज गम मानवांसाठी हानिकारक आहे का?

सेल्युलोज गम, ज्याला कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (CMC) म्हणूनही ओळखले जाते, हे सामान्यतः वापरले जाणारे अन्न मिश्रित पदार्थ आहे जे प्रक्रिया केलेले पदार्थ, सौंदर्यप्रसाधने आणि फार्मास्युटिकल उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये जाडसर, स्टेबलायझर आणि इमल्सिफायर म्हणून वापरले जाते. हे सेल्युलोजपासून प्राप्त झाले आहे, एक नैसर्गिक पॉलिमर जो वनस्पतींच्या सेल भिंती बनवतो आणि डिंक सारखा पदार्थ तयार करण्यासाठी रासायनिकरित्या सुधारित केला जातो.

अलिकडच्या वर्षांत सेल्युलोज गमच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता व्यक्त केली गेली आहे, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की मानवी आरोग्यावर त्याचे हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. या लेखात, आम्ही सेल्युलोज गम आणि मानवी आरोग्यासाठी त्याचे संभाव्य धोके यावरील संशोधन शोधू.

सेल्युलोज गम वर विषारीपणा अभ्यास

प्राण्यांमध्ये आणि मानवांमध्ये सेल्युलोज गमच्या विषारीपणावर अनेक अभ्यास झाले आहेत. या अभ्यासांचे परिणाम मिश्रित आहेत, काहींनी असे सुचवले आहे की सेल्युलोज गम वापरासाठी सुरक्षित आहे, तर काहींनी त्याच्या संभाव्य जोखमींबद्दल चिंता व्यक्त केली आहे.

2015 मध्ये जर्नल ऑफ फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की सेल्युलोज गम हे उंदीरांच्या वापरासाठी सुरक्षित आहे, अगदी उच्च डोसमध्ये देखील. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की उंदरांनी 90 दिवसांपर्यंत 5% सेल्युलोज गम असलेल्या आहारात विषारीपणाची किंवा प्रतिकूल आरोग्यावर परिणाम होण्याची चिन्हे दर्शविली नाहीत.

2017 मध्ये जर्नल ऑफ टॉक्सिकोलॉजी अँड एन्व्हायर्नमेंटल हेल्थमध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासात उंदीरांमधील सेल्युलोज गमच्या विषारीपणाचे मूल्यांकन केले गेले आणि प्राण्यांच्या आहाराच्या 5% पर्यंतच्या डोसमध्ये देखील विषारीपणा किंवा प्रतिकूल परिणामांचा कोणताही पुरावा आढळला नाही.

तथापि, इतर अभ्यासांनी सेल्युलोज गमच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता व्यक्त केली आहे. 2005 मध्ये जर्नल ऑफ ऑक्युपेशनल हेल्थमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात असे आढळून आले की सेल्युलोज गम इनहेलेशनमुळे सेल्युलोज गम उत्पादन सुविधेतील कामगारांमध्ये श्वसनाची लक्षणे उद्भवतात. अभ्यासात असे सुचवले आहे की सेल्युलोज गमच्या इनहेलेशनमुळे श्वासोच्छवासाची जळजळ आणि जळजळ होऊ शकते आणि कामगारांना एक्सपोजरपासून संरक्षित करण्याची शिफारस केली आहे.

2010 मध्ये इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ टॉक्सिकॉलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात असे आढळून आले की सेल्युलोज गम मानवी लिम्फोसाइट्समध्ये जीनोटॉक्सिक आहे, जे पांढर्या रक्त पेशी आहेत ज्या रोगप्रतिकारक प्रणालीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात. अभ्यासात असे आढळून आले की सेल्युलोज गमच्या उच्च एकाग्रतेमुळे डीएनएचे नुकसान होते आणि लिम्फोसाइट्समधील गुणसूत्र विकृतींची वारंवारता वाढते.

2012 मध्ये जर्नल ऑफ अप्लाइड टॉक्सिकॉलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासात असे आढळून आले की सेल्युलोज गम विट्रोमधील मानवी यकृत पेशींसाठी विषारी होते, ज्यामुळे पेशींचा मृत्यू आणि इतर सेल्युलर बदल होतात.

एकूणच, सेल्युलोज गमच्या विषारीपणाचे पुरावे मिश्रित आहेत. काही अभ्यासांमध्ये विषारीपणाचे किंवा प्रतिकूल आरोग्यावरील परिणामांचे कोणतेही पुरावे आढळले नसले तरी, इतरांनी त्याच्या संभाव्य जोखमींबद्दल चिंता व्यक्त केली आहे, विशेषतः श्वसन आणि अनुवांशिक प्रभावांच्या संदर्भात.

सेल्युलोज गमचे संभाव्य आरोग्य धोके

सेल्युलोज गमच्या विषारीपणाचे पुरावे मिश्रित असले तरी, अन्न आणि इतर उत्पादनांमध्ये त्याच्या वापराशी संबंधित अनेक संभाव्य आरोग्य धोके आहेत.

एक संभाव्य धोका म्हणजे श्वासोच्छवासाची जळजळ आणि जळजळ होण्याची क्षमता, विशेषत: ज्या कामगारांना सेल्युलोज गम धूळ उच्च पातळीच्या संपर्कात येते. पेपरमेकिंग आणि फूड प्रोसेसिंग सारख्या उद्योगातील कामगारांना सेल्युलोज गम धुळीच्या उच्च पातळीच्या संपर्कात येण्याचा धोका असू शकतो, ज्यामुळे खोकला, घरघर आणि श्वास लागणे यासारखी श्वसन लक्षणे उद्भवू शकतात.

सेल्युलोज गमचा आणखी एक संभाव्य धोका म्हणजे डीएनएचे नुकसान आणि क्रोमोसोमल असामान्यता, वर नमूद केलेल्या अभ्यासाने सुचविल्याप्रमाणे. डीएनए नुकसान आणि गुणसूत्रातील विकृती कर्करोग आणि इतर अनुवांशिक रोगांचा धोका वाढवू शकतात.

याव्यतिरिक्त, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की सेल्युलोज गम पचनमार्गातील पोषक तत्वांच्या शोषणामध्ये व्यत्यय आणू शकतो, विशेषत: कॅल्शियम, लोह आणि जस्त यांसारखी खनिजे. यामुळे या पोषक तत्वांची कमतरता आणि संबंधित आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.