हायड्रॉक्सीप्रोपील मिथाइल सेल्युलोज E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) हा सेल्युलोजपासून तयार केलेला अर्ध-कृत्रिम पॉलिमर आहे. हे सामान्यतः अन्न उद्योगात ई क्रमांक E464 सह अन्न मिश्रित म्हणून वापरले जाते.

HPMC सेल्युलोजवर अल्कली आणि इथरिफिकेशन एजंट्सच्या मिश्रणाने उपचार करून तयार केले जाते, ज्यामुळे सेल्युलोज रेणूवरील काही हायड्रॉक्सिल गटांना हायड्रॉक्सीप्रोपील आणि मिथाइल गटांनी बदलले जाते. प्रतिस्थापनाची डिग्री परिणामी HPMC चे गुणधर्म ठरवते, जसे की त्याची विद्राव्यता आणि जेलेशन गुणधर्म.

अन्नामध्ये, HPMC चा वापर इतर फंक्शन्समध्ये जाडसर, इमल्सीफायर आणि स्टॅबिलायझर म्हणून केला जातो. सॉस, ड्रेसिंग आणि भाजलेले पदार्थ यासारख्या अन्न उत्पादनांचा पोत सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो. HPMC हे औषध उद्योगात गोळ्या आणि कॅप्सूलसाठी कोटिंग म्हणून तसेच वैयक्तिक काळजी आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये वापरले जाते.

HPMC हे सर्वसाधारणपणे वापरासाठी सुरक्षित मानले जाते आणि यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) आणि युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटी (EFSA) यासह जगभरातील अनेक नियामक एजन्सींनी अन्न वापरासाठी मान्यता दिली आहे. तथापि, सर्व खाद्य पदार्थांप्रमाणेच, HPMC चा वापर शिफारस केलेल्या स्तरांनुसार आणि त्याची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी नियमांनुसार करणे महत्वाचे आहे.