सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज हे सुरक्षित खाद्य पदार्थ म्हणून ओळखले जाते. हे माझ्या देशात 1970 च्या दशकात स्वीकारले गेले आणि 1990 मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले. हे आज जगातील सर्वात जास्त वापरले जाणारे आणि सेल्युलोजचे सर्वात मोठे प्रमाण आहे.
मूलभूत वापर
हे अन्न उद्योगात जाड म्हणून वापरले जाते, फार्मास्युटिकल उद्योगात औषध वाहक म्हणून आणि दैनंदिन रासायनिक उद्योगात बाइंडर आणि अँटी-रिपोजिशन एजंट म्हणून वापरले जाते. छपाई आणि डाईंग उद्योगात, हे सायझिंग एजंट आणि प्रिंटिंग पेस्ट इत्यादीसाठी संरक्षणात्मक कोलाइड म्हणून वापरले जाते. पेट्रोकेमिकल उद्योगात ते तेल फ्रॅक्चरिंग फ्लुइडचा घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते. हे पाहिले जाऊ शकते की सोडियम कार्बोक्झिमिथाइल सेल्युलोजचे विस्तृत उपयोग आहेत.
अन्न मध्ये CMC अर्ज
अन्नामध्ये शुद्ध CMC चा वापर FAO आणि WHO ने मंजूर केला आहे. हे अत्यंत कठोर जैविक आणि विषारी अभ्यास आणि चाचण्यांनंतर मंजूर केले जाते. आंतरराष्ट्रीय मानक सुरक्षित सेवन (ADI) 25mg/(kg·d) आहे, म्हणजेच प्रति व्यक्ती सुमारे 1.5 g/d. असे नोंदवले गेले आहे की जेव्हा चाचणीचे सेवन 10 किलोपर्यंत पोहोचते तेव्हा कोणतीही विषारी प्रतिक्रिया नसते. सीएमसी हे फूड ॲप्लिकेशन्समध्ये केवळ एक चांगले इमल्शन स्टॅबिलायझर आणि घट्ट करणारे यंत्र नाही, तर उत्कृष्ट गोठवण्याची आणि वितळण्याची स्थिरता देखील आहे आणि ते उत्पादनाची चव सुधारू शकते आणि स्टोरेज वेळ वाढवू शकते. सोया मिल्क, आइस्क्रीम, आइस्क्रीम, जेली, पेये आणि कॅन केलेला अन्न यामधील डोस सुमारे 1% ते 1.5% आहे. सीएमसी व्हिनेगर, सोया सॉस, वनस्पती तेल, फळांचा रस, रस्सा, भाजीपाला रस, इत्यादीसह स्थिर इमल्शन डिस्पर्शन देखील तयार करू शकते. डोस 0.2% ते 0.5% आहे. विशेषतः, त्यात प्राणी आणि वनस्पती तेल, प्रथिने आणि जलीय द्रावणांसाठी उत्कृष्ट इमल्सीफायिंग गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते स्थिर गुणधर्मांसह एकसंध इमल्शन तयार करण्यास सक्षम करते. सुरक्षितता आणि विश्वासार्हतेमुळे, त्याचा डोस राष्ट्रीय अन्न स्वच्छता मानक ADI द्वारे प्रतिबंधित नाही. अन्न क्षेत्रात सीएमसी सतत विकसित केले गेले आहे आणि अलीकडच्या वर्षांत, वाइन उत्पादनात सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोजच्या वापरावर संशोधन देखील केले गेले आहे.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-08-2022