CMC आणि HPMC मधील फरक

कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज (सीएमसी) आणि हायड्रॉक्सीप्रोपील मेथिलसेल्युलोज (एचपीएमसी) हे दोन प्रकारचे सेल्युलोज डेरिव्हेटिव्ह आहेत जे अन्न, औषध आणि वैयक्तिक काळजी उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. दोन्ही जाडसर, स्टेबिलायझर्स आणि इमल्सीफायर म्हणून वापरले जात असताना, CMC आणि HPMC मधील काही महत्त्वाचे फरक आहेत जे त्यांना वेगवेगळ्या अनुप्रयोगांसाठी योग्य बनवतात. या लेखात, आम्ही सीएमसी आणि एचपीएमसी यांच्यातील रासायनिक रचना, गुणधर्म, उपयोग आणि सुरक्षिततेच्या बाबतीत त्यांच्यातील फरकांवर चर्चा करू.

1. रासायनिक रचना

सीएमसी हा पाण्यात विरघळणारा पॉलिमर आहे जो सेल्युलोजपासून बनलेला आहे, जो वनस्पतींच्या पेशींच्या भिंतींमध्ये आढळणारा नैसर्गिक पॉलिमर आहे. CMC ची रासायनिक रचना कार्बोक्झिमिथाइल गटांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे (-CH2-COOH) जे सेल्युलोज पाठीच्या कण्याशी संलग्न आहेत. CMC च्या प्रतिस्थापनाची पदवी (DS) सेल्युलोज बॅकबोनच्या प्रति एनहायड्रोग्लुकोज युनिट (AGU) उपस्थित असलेल्या कार्बोक्झिमिथाइल गटांच्या संख्येचा संदर्भ देते. CMC चे DS 0.2 ते 1.5 पर्यंत असू शकते, उच्च DS मूल्ये उच्च प्रमाणात प्रतिस्थापन दर्शवितात.

HPMC हे पाण्यामध्ये विरघळणारे पॉलिमर देखील आहे जे सेल्युलोजपासून बनवले जाते. तथापि, सीएमसीच्या विपरीत, एचपीएमसीमध्ये हायड्रॉक्सीप्रोपाइल आणि मिथाइल गटांसह सुधारणा केली जाते. हायड्रॉक्सीप्रोपिल गट (-OCH2CHOHCH3) सेल्युलोज पाठीच्या कण्यावरील हायड्रॉक्सिल गटांशी जोडलेले असतात, तर मिथाइल गट (-CH3) हायड्रॉक्सीप्रोपील गटांशी जोडलेले असतात. एचपीएमसीच्या प्रतिस्थापनाची पदवी सेल्युलोज पाठीच्या कण्यातील प्रति AGU उपस्थित असलेल्या हायड्रॉक्सीप्रोपाइल आणि मिथाइल गटांच्या संख्येचा संदर्भ देते. एचपीएमसीचे डीएस ०.१ ते ३.० पर्यंत असू शकते, उच्च डीएस मूल्ये उच्च प्रमाणात प्रतिस्थापन दर्शवितात.

2. गुणधर्म

CMC आणि HPMC मध्ये भिन्न गुणधर्म आहेत जे त्यांना वेगवेगळ्या अनुप्रयोगांसाठी योग्य बनवतात. CMC आणि HPMC चे काही प्रमुख गुणधर्म खाली सूचीबद्ध आहेत:

a विद्राव्यता: CMC पाण्यात अत्यंत विरघळते आणि स्पष्ट, चिकट द्रावण तयार करते. HPMC देखील पाण्यात अत्यंत विरघळणारे आहे, परंतु प्रतिस्थापनाच्या डिग्रीनुसार द्रावण गढूळ असू शकतात.

b रिओलॉजी: सीएमसी एक स्यूडोप्लास्टिक सामग्री आहे, ज्याचा अर्थ असा आहे की ते कातरणे पातळ करण्याचे वर्तन प्रदर्शित करते. याचा अर्थ असा की सीएमसीची स्निग्धता कमी होते कारण कातरण्याचे प्रमाण वाढते. दुसरीकडे, एचपीएमसी ही न्यूटोनियन सामग्री आहे, याचा अर्थ कातरणे कितीही झाले तरी त्याची स्निग्धता स्थिर राहते.

c फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म: CMC मध्ये चांगले फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते कोटिंग्ज आणि फिल्म्समध्ये वापरण्यासाठी योग्य बनतात. एचपीएमसीमध्ये फिल्म तयार करण्याचे गुणधर्म देखील आहेत, परंतु चित्रपट ठिसूळ आणि क्रॅक होण्याची शक्यता असते.

d स्थिरता: सीएमसी पीएच आणि तापमान परिस्थितीच्या विस्तृत श्रेणीवर स्थिर आहे. HPMC विस्तृत pH श्रेणीवर देखील स्थिर आहे, परंतु उच्च तापमानामुळे त्याची स्थिरता प्रभावित होऊ शकते.

3. वापरते

सीएमसी आणि एचपीएमसी अन्न, औषधी आणि वैयक्तिक काळजी उद्योगांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जातात. CMC आणि HPMC चे काही प्रमुख उपयोग खाली सूचीबद्ध आहेत:

a अन्न उद्योग: सीएमसीचा वापर सामान्यतः आइस्क्रीम, सॅलड ड्रेसिंग आणि बेक केलेल्या पदार्थांसारख्या खाद्यपदार्थांमध्ये जाडसर, स्टेबलायझर आणि इमल्सीफायर म्हणून केला जातो. HPMC चा वापर अन्न उत्पादनांमध्ये घट्ट करणारा आणि स्टेबलायझर म्हणून देखील केला जातो, परंतु ते सामान्यतः चिकट कँडीज आणि चॉकलेट्स सारख्या मिठाई उत्पादनांसाठी कोटिंग एजंट म्हणून वापरले जाते.

b फार्मास्युटिकल उद्योग: CMC चा उपयोग फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेशनमध्ये बाईंडर, डिसइंटिग्रंट आणि टॅब्लेट कोटिंग एजंट म्हणून केला जातो. HPMC चा उपयोग बाइंडर, डिसइंटिग्रंट आणि टॅब्लेट कोटिंग एजंट म्हणून फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेशनमध्ये केला जातो.