दैनंदिन रासायनिक उत्पादनांमध्ये सोडियम कार्बोक्झिमिथाइल सेल्युलोज आणि हायड्रॉक्सीथिल सेल्युलोजचा वापर

Carboxymethylcellulose सोडियम (CMC-Na) हा एक सेंद्रिय पदार्थ आहे, जो सेल्युलोजचा कार्बोक्झिमेथिलेटेड व्युत्पन्न आहे आणि सर्वात महत्वाचा आयनिक सेल्युलोज गम आहे. सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज हे सामान्यतः कॉस्टिक अल्कली आणि मोनोक्लोरोएसेटिक ऍसिडसह नैसर्गिक सेल्युलोजवर प्रतिक्रिया देऊन तयार केलेले एक एनिओनिक पॉलिमर कंपाऊंड असते, ज्याचे आण्विक वजन अनेक हजार ते लाखो असते. CMC-Na हे पांढरे तंतुमय किंवा दाणेदार पावडर आहे, गंधहीन, चवहीन, हायग्रोस्कोपिक, पारदर्शक कोलाइडल द्रावण तयार करण्यासाठी पाण्यात पसरण्यास सोपे आहे.

जेव्हा तटस्थ किंवा अल्कधर्मी, द्रावण उच्च-स्निग्धता द्रव आहे. औषधे, प्रकाश आणि उष्णता यांच्यासाठी स्थिर. तथापि, उष्णता 80 पर्यंत मर्यादित आहे°सी, आणि 80 पेक्षा जास्त काळ गरम केल्यास°C, स्निग्धता कमी होईल आणि ते पाण्यात अघुलनशील होईल.

सोडियम कार्बोक्झिमेथिल सेल्युलोज हे देखील एक प्रकारचे घट्ट करणारे आहे. त्याच्या चांगल्या कार्यात्मक गुणधर्मांमुळे, ते अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहे आणि यामुळे अन्न उद्योगाच्या जलद आणि निरोगी विकासास काही प्रमाणात प्रोत्साहन दिले आहे. उदाहरणार्थ, त्याच्या विशिष्ट घट्टपणा आणि इमल्सीफायिंग प्रभावामुळे, दही पेये स्थिर करण्यासाठी आणि दही प्रणालीची चिकटपणा वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो; त्याच्या विशिष्ट हायड्रोफिलिसिटी आणि रीहायड्रेशन गुणधर्मांमुळे, याचा वापर ब्रेड आणि वाफवलेल्या ब्रेडसारख्या पास्ताचा वापर सुधारण्यासाठी केला जाऊ शकतो. गुणवत्ता, पास्ता उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवा आणि चव वाढवा.

कारण त्याचा एक विशिष्ट जेल प्रभाव आहे, जेल अधिक चांगले बनविण्यासाठी ते अन्नासाठी फायदेशीर आहे, म्हणून ते जेली आणि जॅम बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते; हे खाद्यपदार्थ म्हणून वापरले जाऊ शकते, इतर जाडसरांसह मिश्रित केले जाते आणि काही अन्न पृष्ठभागांवर पसरते, ते अन्न सर्वात जास्त प्रमाणात ताजे ठेवू शकते आणि ते खाद्य पदार्थ असल्याने, त्याचा मानवांवर प्रतिकूल परिणाम होणार नाही. आरोग्य म्हणून, अन्न-श्रेणी CMC-Na, एक आदर्श अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून, अन्न उद्योगात अन्न उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

Hydroxyethylcellulose (HEC), रासायनिक सूत्र (C2H6O2)n, एक पांढरा किंवा हलका पिवळा, गंधहीन, गैर-विषारी तंतुमय किंवा पावडर घन आहे, जो अल्कधर्मी सेल्युलोज आणि इथिलीन ऑक्साईड (किंवा क्लोरोहायड्रिन) द्वारे बनलेला आहे, ते इथरिफिकेशन अभिक्रियाद्वारे तयार केलेले आहे, ते गैर-विषारी आहे. आयनिक विद्रव्य सेल्युलोज इथर. कारण HEC मध्ये घट्ट करणे, निलंबित करणे, विखुरणे, इमल्सीफायिंग, बाइंडिंग, फिल्म तयार करणे, ओलावा संरक्षित करणे आणि संरक्षक कोलोइड प्रदान करण्याचे चांगले गुणधर्म आहेत.

20 वाजता पाण्यात सहज विरघळणारे°C. सामान्य सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये अघुलनशील. त्यात घट्ट करणे, निलंबित करणे, बंधनकारक करणे, इमल्सीफाय करणे, विखुरणे आणि ओलावा राखणे ही कार्ये आहेत. विविध स्निग्धता श्रेणींमध्ये द्रावण तयार केले जाऊ शकतात. इलेक्ट्रोलाइट्ससाठी अपवादात्मकपणे चांगली मीठ विद्राव्यता आहे.

PH मूल्य 2-12 च्या श्रेणीमध्ये स्निग्धता किंचित बदलते, परंतु स्निग्धता या श्रेणीच्या पलीकडे कमी होते. त्यात घट्ट करणे, निलंबित करणे, बंधनकारक करणे, इमल्सीफाय करणे, विखुरणे, ओलावा राखणे आणि कोलोइडचे संरक्षण करणे हे गुणधर्म आहेत. विविध स्निग्धता श्रेणींमध्ये द्रावण तयार केले जाऊ शकतात.