Метилцеллюлоз нь хүнсний бүтээгдэхүүн, эм зүй, үйлдвэрлэлийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг ургамлын гаралтай нэгдэл юм. Энэ нь ургамлын эсийн хананд агуулагдах байгалийн полисахарид болох целлюлозыг метил хлоридоор боловсруулах замаар хийгддэг. Энэ процесс нь метилийн бүлгийг целлюлозын молекулд нэвтрүүлж, шинж чанарыг нь өөрчилж, илүү уусдаг болгодог.
Метилцеллюлоз нь олон төрлийн хэрэглээнд ашиглах боломжийг олгодог хэд хэдэн чухал үүрэгтэй. Үүнд:
1. Зузаан ба тогтвортой байдал
Метилцеллюлозын үндсэн үүргүүдийн нэг нь шингэн найрлагыг өтгөрүүлж, тогтворжуулах явдал юм. Усанд нэмэхэд уусмалын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлдэг гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг. Энэ шинж чанар нь түүнийг сүмс, шөл, амттан зэрэг хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болгодог. Энэ нь мөн орц найрлагыг салгах, тунаахаас сэргийлж, улмаар таны бүтээгдэхүүний гадаад байдал, бүтцийг сайжруулна.
2. Эмульсжилт
Метилцеллюлоз нь мөн сайн эмульгатор бөгөөд энэ нь тос болон усан суурьтай найрлагыг хооронд нь хольж байлгахад тусалдаг гэсэн үг юм. Энэ шинж чанар нь салатны амтлагч, майонез, зайрмаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд эмульсжилт нь жигд, жигд бүтэцтэй болоход чухал үүрэгтэй.
3. Ус хадгалах
Метилцеллюлозын өөр нэг чухал үүрэг бол ус хадгалах чадвар юм. Энэ шинж чанар нь түүнийг талх, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг өндөр чийгшил шаарддаг бүтээгдэхүүнд хамгийн тохиромжтой найрлага болгодог. Метилцеллюлозын ус хадгалах шинж чанар нь таны бүтээгдэхүүнийг хатаахаас сэргийлж хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг.
4. Кино үүсэх
Метилцеллюлозыг мөн хальс үүсгэгч бодис болгон ашигладаг. Хуурай үед энэ нь бүрэх, баглаа боодлын материал болгон ашиглаж болох бат бөх, уян хатан хальс үүсгэдэг. Энэ шинж чанар нь савласан хоол хүнс, эм хүргэх систем гэх мэт эмийн хэрэглээнд ашигтай болгодог.
5. Холболт ба наалдац
Метилцеллюлозыг мөн холбогч эсвэл холбох бодис болгон ашиглаж болно. Энэ нь жороор хийсэн хуурай найрлагыг хооронд нь холбож, цаас, мод болон бусад материалд цавуу болгон ашиглаж болно. Энэ шинж чанар нь керамик, будаг, барилгын материалын үйлдвэрлэл зэрэг олон төрлийн үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд ашигтай болгодог.
6. Тосолгоо
Метилцеллюлоз нь тосолгооны шинж чанартай тул янз бүрийн хэрэглээнд ашиглах боломжийг олгодог. Эмийн үйлдвэрт шахмал, капсулд тосолгооны материал болгон ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн урсгалыг сайжруулж, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжид наалдахаас сэргийлдэг. Мөн гөлгөр, торгомсог бүтэцтэй болгохын тулд шампунь, тос зэрэг хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.
7. Текстур хийх
Метилцеллюлозыг эдийг сайжруулагч болгон ашиглаж болно. Гель, хальс үүсгэх чадвар нь цагаан хоолтон мах орлуулагч, гидроколлоид хоол гэх мэт бүтэцтэй хоол хүнс үйлдвэрлэхэд тустай. Мөн амттан, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд өвөрмөц бүтэцтэй болгоход ашиглаж болно.
Метилцеллюлоз нь өргөн хүрээний үүрэг бүхий олон үйлдэлт нэгдэл юм. Өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, эмульс болгох, ус хадгалах, хальслах, наах, тослох, бүтэцжүүлэх чадвар нь түүнийг төрөл бүрийн салбарт хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог. Ургамлын гаралтай нэгдлийн хувьд энэ нь аюулгүй, байгаль орчинд ээлтэй гэж тооцогддог тул хоол хүнс, эмийн хэрэглээнд улам бүр түгээмэл сонголт болж байна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 14-ний өдөр