Целлюлоз гэж юу вэ, энэ нь танд муу юу?

Целлюлоз бол ургамлын эсийн хананы бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм. Энэ нь бета-1,4-гликозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын молекулуудын урт гинжээс бүрдэнэ. Глюкозын молекулуудын гинж нь шугаман хэлбэрээр байрладаг бөгөөд устөрөгчийн холбоогоор холбогддог. Энэ нь целлюлозыг бат бөх, хатуу болгодог.

Целлюлоз нь дэлхий дээрх хамгийн элбэг органик нэгдэл бөгөөд нийт ургамлын бодисын 33 орчим хувийг бүрдүүлдэг. Энэ нь ургамлын бүх эд эсэд байдаг боловч иш, навч, үндэсийн эсийн хананд хамгийн их төвлөрдөг. Хүний хоол тэжээл дэх целлюлозын зарим нийтлэг эх үүсвэрт жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, үр орно.

Целлюлоз нь таны хувьд муу биш ч глюкозын молекулуудыг холбодог бета-1,4-гликозидын холбооноос болж хүний ​​биед шингэдэггүй. Хүмүүст эдгээр холбоог таслахад шаардлагатай фермент дутагддаг тул целлюлоз нь хоол боловсруулах системээр ихэвчлэн бүрэн бүтэн дамждаг. Ийм учраас целлюлозыг ихэвчлэн хүнсний эслэг гэж нэрлэдэг.

Хэдийгээр шингэц муутай ч целлюлоз нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэглэх үед өтгөний хэмжээг ихэсгэж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ. Мөн цусан дахь глюкозын шингээлтийг удаашруулж цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.

Целлюлозыг эрүүл мэндэд тустайгаас гадна үйлдвэрлэлийн янз бүрийн хэрэглээнд ашигладаг. Целлюлозын хамгийн түгээмэл хэрэглээний нэг бол цаас, цаасан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал юм. Целлюлозын утасыг нэхмэл эдлэл, хуванцар, барилгын материал үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Целлюлозыг мөн олон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ нь шингэц муутай учраас ямар ч илчлэг оруулахгүйгээр хоолонд их хэмжээгээр нэмдэг. Энэ нь жингээ хянах эсвэл илчлэгийн хэрэглээгээ багасгахыг оролдож буй хүмүүст ашигтай байж болно.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс целлюлозыг их хэмжээгээр хэрэглэх үед хоол боловсруулах эрхтний таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болно. Үүнд гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, хэвлийгээр эвгүй байдалд орох зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь ихэвчлэн хөнгөн бөгөөд түр зуурын шинжтэй байдаг бөгөөд эслэг ихтэй хүнсний хэрэглээг багасгах замаар намдааж болно.

Ерөнхийдөө целлюлоз нь таны хувьд муу биш, харин эрүүл хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг хадгалахад чухал хэсэг юм. Зарим хүмүүс целлюлозыг их хэмжээгээр хэрэглэх үед хоол боловсруулах эрхтний бага зэргийн таагүй мэдрэмжийг мэдэрч болох ч энэ нь ерөнхийдөө санаа зовох шалтгаан биш юм. Хоолны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэгэн адил целлюлозыг дунд зэрэг, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэх нь чухал юм.