Хоолонд агуулагдах титаны давхар исэл хортой юу?

Титаны давхар ислийн аюулгүй байдал (TiO2) хоол хүнс нь сүүлийн жилүүдэд маргаан, шалгалтын сэдэв болж байна. Титаны давхар ислийг голчлон цагаан өнгөтэй, тунгалаг байдал, зарим хүнсний бүтээгдэхүүний өнгө үзэмжийг сайжруулах чадвартай тул хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь Европын Холбоонд E171 гэсэн шошготой бөгөөд дэлхийн олон оронд хоол хүнс, ундаанд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Титаны давхар ислийг АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA), Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг зохицуулах байгууллагууд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг ч, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, ялангуяа нано хэсгүүдэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовниж байна. хэлбэр.

Энд анхаарах зарим гол зүйл байна:

1. Бөөмийн хэмжээ: Титаны давхар исэл нь нанометрийн масштабтай (1-100 нанометр) хэмжээтэй хэсгүүдийг хэлдэг нано бөөмс хэлбэрээр байж болно. Нано бөөмс нь том хэсгүүдтэй харьцуулахад өөр өөр шинж чанартай байж болох бөгөөд үүнд гадаргуугийн талбай болон урвалын идэвхжил нэмэгддэг. Зарим судалгаагаар нано хэмжээний титаны давхар ислийн тоосонцор нь ялангуяа их хэмжээгээр хэрэглэвэл исэлдэлтийн стресс, үрэвсэл зэрэг эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж болзошгүйг харуулж байна.
2. Хордлогын судалгаа: Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх титаны давхар ислийн нано хэсгүүдийн аюулгүй байдлын талаарх судалгаа үргэлжилж байгаа бөгөөд янз бүрийн судалгааны үр дүнд зөрчилтэй байна. Зарим судалгаагаар гэдэсний эсүүд болон системийн эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн талаар санаа зовниж байсан бол зарим нь бодит өртөлтийн нөхцөлд мэдэгдэхүйц хоруу чанар илрээгүй байна. Титаны давхар ислийн нано хэсгүүд агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд урт хугацааны үр нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
3. Зохицуулалтын хяналт: АНУ-ын FDA, Европын Холбооны EFSA зэрэг зохицуулах агентлагууд шинжлэх ухааны нотолгоонд үндэслэн титаны давхар ислийн хүнсний нэмэлт болох аюулгүй байдлыг үнэлдэг. Одоогийн дүрэм журмууд нь хүнсний нэмэлт болгон титаны давхар ислийн хоногийн хүлээн авах зөвшөөрөгдөх хэмжээг тогтоож, хэрэглэгчдийн аюулгүй байдлыг хангах зорилготой юм. Гэсэн хэдий ч зохицуулах агентлагууд шинээр гарч ирж буй судалгааг үргэлжлүүлэн хянаж байгаа бөгөөд үүний дагуу аюулгүй байдлын үнэлгээг шинэчилж болно.
4. Эрсдлийн үнэлгээ: Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх титаны давхар ислийн аюулгүй байдал нь бөөмийн хэмжээ, өртөх түвшин, хувь хүний ​​мэдрэмтгий байдал зэрэг хүчин зүйлээс хамаарна. Ихэнх хүмүүс титаны давхар исэл агуулсан хоол хүнсийг зохицуулалтын хүрээнд хэрэглэснээр сөрөг үр дагавар гарах магадлал багатай ч тодорхой мэдрэмжтэй эсвэл эрүүл мэндийн суурь өвчтэй хүмүүс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон титаны давхар исэл нэмсэн хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг сонгож болно.

Дүгнэж хэлэхэд, титаны давхар ислийг олон оронд хүнсний нэмэлт болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг бөгөөд ерөнхийдөө зохицуулалтын хүрээнд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч титаны давхар ислийн нано бөөмс, ялангуяа удаан хугацаанд их хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовоосон асуудал байсаар байна. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх титаны давхар ислийн аюулгүй байдлыг хангах, хэрэглэгчдийн санаа зовоосон асуудлыг шийдвэрлэхэд байнгын судалгаа, ил тод шошго, зохицуулалтын хяналт зайлшгүй шаардлагатай.