Целлюлоз бохь хүний ​​биед хортой юу?

Карбоксиметил целлюлоз (CMC) гэгддэг целлюлоз бохь нь өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт бөгөөд боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн зэрэгт өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг. Энэ нь ургамлын эсийн ханыг бүрдүүлдэг байгалийн полимер болох целлюлозоос гаргаж авсан бөгөөд химийн аргаар бохь шиг бодис үүсгэдэг.

Сүүлийн жилүүдэд целлюлоз бохины аюулгүй байдлын талаар санаа зовж байгаа бөгөөд зарим судалгаагаар хүний ​​эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлж болзошгүй гэж үзсэн байна. Энэ нийтлэлд бид целлюлоз бохь болон түүний хүний ​​эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлийн талаархи судалгааг судлах болно.

Целлюлозын бохьны хордлогын судалгаа

Целлюлоз бохь нь амьтан, хүний ​​аль алинд нь хоруу чанарын талаар хэд хэдэн судалгаа хийсэн. Эдгээр судалгааны үр дүн холилдсон бөгөөд зарим нь целлюлоз бохь хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг бол зарим нь түүний болзошгүй эрсдлийн талаар санаа зовж байна.

2015 онд Хүнсний Шинжлэх Ухаан Технологийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэг судалгаагаар целлюлоз бохь нь өндөр тунгаар ч гэсэн харханд хэрэглэхэд аюулгүй болохыг тогтоожээ. Судалгаагаар хархуудад 5% хүртэл целлюлозын бохь агуулсан хоолоор 90 хоногийн турш хооллосноор хордлого, эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх шинж тэмдэг илрээгүй байна.

Journal of Toxicology and Environmental Health сэтгүүлд 2017 онд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар харханд целлюлозын бохины хоруу чанарыг үнэлж, амьтны хоолны дэглэмийн 5% хүртэл тунгаар хэрэглэхэд ч хоруу чанар, сөрөг нөлөө илрээгүй байна.

Гэсэн хэдий ч бусад судалгаагаар целлюлозын бохьны аюулгүй байдлын талаар санаа зовниж байна. 2005 онд "Хөдөлмөрийн эрүүл мэндийн сэтгүүл"-д хэвлэгдсэн судалгаагаар целлюлоз бохь үйлдвэрлэдэг үйлдвэрт целлюлоз бохь амьсгалах нь амьсгалын замын шинж тэмдгийг үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Судалгааны үр дүнд целлюлоз бохь амьсгалах нь амьсгалын замын цочрол, үрэвслийг үүсгэдэг болохыг харуулж, ажилчдыг хордлогоос хамгаалахыг зөвлөж байна.

Олон улсын хор судлалын сэтгүүлд 2010 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар целлюлоз бохь нь хүний ​​дархлааны тогтолцоонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг цусны цагаан эс болох хүний ​​лимфоцитуудад генотоксик нөлөөтэй болохыг тогтоожээ. Судалгаагаар целлюлозын бохины өндөр концентрацид өртөх нь ДНХ-ийн гэмтэл учруулж, лимфоцит дахь хромосомын эмгэгийн давтамжийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

2012 онд Journal of Applied Toxicology сэтгүүлд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар целлюлоз бохь нь хүний ​​элэгний эсүүдэд хортой бөгөөд эсийн үхэл болон бусад эсийн өөрчлөлтийг үүсгэдэг болохыг тогтоожээ.

Ерөнхийдөө целлюлозын бохины хоруу чанарын талаархи нотолгоо нь холилдсон байдаг. Зарим судалгаагаар хоруу чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн нотолгоо олдоогүй байхад зарим нь түүний болзошгүй эрсдэл, ялангуяа амьсгалын замын болон генетикийн нөлөөллийн талаар санаа зовж байна.

Целлюлозын бохь эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэл

Целлюлозын бохьны хоруу чанарын талаарх нотолгоо нь холилдсон боловч хоол хүнс болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлүүд байдаг.

Болзошгүй эрсдэлүүдийн нэг нь амьсгалын замын цочрол, үрэвсэл, ялангуяа целлюлозын бохины тоосонцор ихтэй байдаг ажилчдын хувьд юм. Цаас, хүнсний үйлдвэрлэл зэрэг салбарын ажилчид целлюлозын бохьны тоосонцор их хэмжээгээр хордох эрсдэлтэй байдаг ба энэ нь ханиалгах, амьсгал давчдах, амьсгал давчдах зэрэг амьсгалын замын шинж тэмдгийг үүсгэдэг.

Целлюлозын бохьны өөр нэг эрсдэл нь дээр дурьдсан судалгаагаар ДНХ-ийн гэмтэл, хромосомын эмгэгийг үүсгэдэг. ДНХ-ийн гэмтэл, хромосомын эмгэгүүд нь хорт хавдар болон бусад удамшлын өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Нэмж дурдахад зарим судалгаагаар целлюлоз бохь нь хоол боловсруулах зам дахь шим тэжээл, ялангуяа кальци, төмөр, цайр зэрэг эрдэс бодисыг шингээхэд саад учруулж болзошгүйг харуулж байна. Энэ нь эдгээр шим тэжээлийн дутагдал болон холбогдох эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм.