Целлюлоз бохь нь элсэн чихэр мөн үү?

Натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) гэгддэг целлюлоз бохь нь элсэн чихэр биш юм. Харин энэ нь дэлхий дээрх хамгийн элбэг органик полимер болох целлюлозоос гаралтай усанд уусдаг полимер юм. Целлюлоз нь ургамлын эсийн хананд агуулагддаг нийлмэл нүүрс ус бөгөөд дахин давтагдах глюкозын нэгжүүдээс тогтдог.

Целлюлоз нь нүүрс ус боловч элсэн чихэр гэж тооцогддоггүй. Нүүрс ус эсвэл сахарид гэгддэг элсэн чихэр нь тодорхой харьцаагаар нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчийн атомуудаас бүрддэг молекулуудын ангилал юм. Элсэн чихэр нь ихэвчлэн жимс, хүнсний ногоо болон бусад ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд хүний ​​биеийн эрчим хүчний чухал эх үүсвэр болдог.

Харин целлюлоз нь хүний ​​биед шингэдэггүй нэг төрлийн нүүрс ус юм. Хүнсний эслэгийн эх үүсвэр болох хүний ​​хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг боловч хүний ​​хоол боловсруулах тогтолцооны ферментийн нөлөөгөөр үүнийг задлах боломжгүй юм. Үүний оронд энэ нь хоол боловсруулах замаар үндсэндээ өөрчлөгдөөгүй дамждаг бөгөөд бусад хоолыг шингээхэд тусалдаг.

Целлюлоз бохь нь целлюлозоос химийн өөрчлөлтийн процессоор гарган авдаг. Целлюлозыг шүлтээр боловсруулж, натрийн давс үүсгэдэг бөгөөд дараа нь хлор цууны хүчилтэй урвалд орж карбоксиметил целлюлоз үүсгэдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь усанд уусдаг полимер бөгөөд түүнийг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон хүнс, гоо сайхан, эмийн олон төрлийн бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжтой.

Целлюлоз бохь нь элсэн чихэр биш боловч зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр орлуулдаг. Жишээлбэл, бага илчлэг эсвэл элсэн чихэргүй ундаанд целлюлоз бохь нь их хэмжээний элсэн чихэр, илчлэг нэмэлгүйгээр бүтэц, амтыг өгөхөд тусалдаг. Ийм байдлаар целлюлоз бохь нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүний сахарын хэмжээг бууруулахад тусалж, чихрийн хэрэглээгээ ажиглаж буй эсвэл чихрийн шижин зэрэг өвчнийг зохицуулдаг хүмүүст илүү тохиромжтой болгодог.