Гидроксипропил метил целлюлоз E464

Гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) нь целлюлозоос гаргаж авсан хагас синтетик полимер юм. Хүнсний үйлдвэрт E464 дугаартай хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.

HPMC нь целлюлозыг шүлтлэг ба эфиржүүлэгч бодисуудын нэгдэлээр боловсруулах замаар хийгддэг бөгөөд энэ нь целлюлозын молекул дахь гидроксил бүлгүүдийн заримыг гидроксипропил ба метил бүлгүүдээр солиход хүргэдэг. Орлуулах зэрэг нь үүссэн HPMC-ийн уусах чадвар, гелацийн шинж чанар зэрэг шинж чанарыг тодорхойлдог.

Хоол хүнсэнд HPMC-ийг өтгөрүүлэгч, эмульгатор, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Соус, амтлагч, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулахад ашиглаж болно. HPMC нь эмийн үйлдвэрт шахмал, капсулыг бүрэх, хувийн арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

HPMC нь ерөнхийдөө хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) болон Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг дэлхийн олон зохицуулах агентлагаас хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Гэсэн хэдий ч бүх хүнсний нэмэлтүүдийн нэгэн адил HPMC-ийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд санал болгож буй түвшин, дүрэм журмын дагуу ашиглах нь чухал юм.