Хүнсний зэрэглэлийн титаны давхар исэл: шинж чанар, хэрэглээ, аюулгүй байдлын талаар анхаарах зүйлс

Танилцуулга:

Титаны давхар исэл (TiO2) нь байгалийн гаралтай эрдэс бөгөөд маш сайн тунгалаг, гэрэл гэгээтэй байдгаараа үйлдвэрлэлийн янз бүрийн хэрэглээнд цагаан пигмент болгон өргөн ашигладаг. Сүүлийн жилүүдэд титаны давхар исэл нь хүнсний үйлдвэрлэлийн титаны давхар исэл гэж нэрлэгддэг хүнсний нэмэлт болгон хүнсний үйлдвэрлэлд нэвтэрч байна. Энэхүү эссэд бид хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийн шинж чанар, хэрэглээ, аюулгүй байдлын асуудал, зохицуулалтын талуудыг судлах болно.

Хүнсний зэрэглэлийн титаны давхар ислийн шинж чанарууд:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар исэл нь үйлдвэрлэлийн аналогитайгаа олон шинж чанартай байдаг ч хүнсний аюулгүй байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн нарийн, цагаан нунтаг хэлбэрээр байдаг бөгөөд хугарлын өндөр индексээрээ алдартай бөгөөд энэ нь маш сайн тунгалаг, тод байдлыг өгдөг. Хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийн тоосонцрын хэмжээг нарийн хянадаг бөгөөд жигд тархалт, хүнсний бүтээгдэхүүний бүтэц, амтанд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийг ихэвчлэн нарийн цэвэршүүлэх процесст хамрагдаж, хольц, бохирдуулагч бодисыг зайлуулж, хүнсний хэрэглээнд ашиглахад тохиромжтой байдлыг баталгаажуулдаг.

Үйлдвэрлэлийн арга:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийг байгалийн болон синтетик аргаар гаргаж авах боломжтой. Байгалийн титаны давхар ислийг рутил, ильменит зэрэг ашигт малтмалын ордуудаас олборлох, цэвэршүүлэх замаар гаргаж авдаг. Нөгөө талаас синтетик титаны давхар ислийг ихэвчлэн өндөр температурт хүчилтөрөгч эсвэл хүхрийн давхар исэлтэй титан тетрахлоридын урвалд оруулдаг химийн процессоор үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэлийн аргаас үл хамааран хүнсний титаны давхар ислийг цэвэршилт, аюулгүй байдлын хатуу стандартад нийцүүлэхийн тулд чанарын хяналтын арга хэмжээ авах нь чухал юм.

Хүнсний үйлдвэр дэх хэрэглээ:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар исэл нь голчлон олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд цайруулах бодис, тунгалагжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн чихэр, цагаан идээ, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад хүнсний төрөлд хэрэглэгддэг бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүний харагдах байдал, бүтэцийг сайжруулахад ашигладаг. Жишээлбэл, титаны давхар ислийг чихэрлэг өнгөлөг болгохын тулд, тараг, зайрмаг гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүнд тунгалаг, өтгөн чанарыг нь сайжруулахын тулд нэмдэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд титаны давхар исэл нь царцдас, бялууны холимог зэрэг бүтээгдэхүүнд тод, жигд харагдах байдлыг бий болгоход тусалдаг.

Зохицуулалтын байдал ба аюулгүй байдлын талаар анхаарах зүйлс:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийн аюулгүй байдал нь байнгын маргаан, зохицуулалтын хяналт шалгалтын сэдэв юм. АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA), Европ дахь Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг дэлхийн хэмжээнд зохицуулах агентлагууд хүнсний нэмэлт болох титаны давхар ислийн аюулгүй байдлыг үнэлжээ. Титаны давхар ислийг тогтоосон хязгаарт багтаан хэрэглэхэд аюулгүй (GRAS) гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг ч, ялангуяа нано бөөмс хэлбэрээр хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлийн талаар санаа зовж байна.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх болзошгүй нөлөө:

Судалгаанаас үзэхэд 100 нанометрээс бага хэмжээтэй титаны давхар ислийн нано хэсгүүд нь биологийн саадыг нэвтлэн эд эсэд хуримтлагдах чадвартай байдаг нь тэдний аюулгүй байдлын талаар санаа зовниж байна. Амьтны судалгаагаар титаны давхар ислийн нано хэсгүүдийг өндөр тунгаар хэрэглэх нь элэг, бөөр болон бусад эрхтэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулсан. Цаашилбал, титаны давхар ислийн нано хэсгүүд нь эсэд исэлдэлтийн стресс, үрэвслийг өдөөж, архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг нотлох баримтууд байдаг.

Зөрчлийг бууруулах стратеги ба хувилбарууд:

Хүнсний чанартай титаны давхар ислийн аюулгүй байдлын талаархи санаа зовнилыг арилгахын тулд эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлгүйгээр ижил төстэй нөлөө үзүүлэх боломжтой цайруулагч бодис, тунгалагжуулагчийг бий болгох хүчин чармайлт гарсаар байна. Зарим үйлдвэрлэгчид кальцийн карбонат, цагаан будааны цардуул зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд титаны давхар ислийг орлуулах байгалийн хувилбаруудыг судалж байна. Нэмж дурдахад, нанотехнологи болон бөөмийн инженерчлэлийн дэвшил нь титаны давхар ислийн нано бөөмстэй холбоотой эрсдлийг багасгах боломжийг олгож, тоосонцрын дизайн, гадаргуугийн өөрчлөлтийг сайжруулж болно.

Хэрэглэгчийн мэдлэг ба шошго:

Ил тод шошго, хэрэглэгчийн боловсрол нь хүнсний бүтээгдэхүүнд титаны давхар исэл зэрэг хүнсний нэмэлт бодис агуулагдаж байгаа талаар хэрэглэгчдэд мэдээлэл өгөхөд чухал үүрэгтэй. Тодорхой бөгөөд үнэн зөв шошго нь хэрэглэгчдэд мэдээлэлтэй сонголт хийхэд тусалж, мэдрэмтгий эсвэл санаа зовоосон нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх боломжтой. Цаашилбал, хүнсний нэмэлтүүд болон тэдгээрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаарх мэдлэгийг нэмэгдүүлэх нь хэрэглэгчдэд илүү аюулгүй, ил тод хүнсний хангамжийн сүлжээг сурталчлах боломжийг олгоно.

Ирээдүйн хэтийн төлөв, судалгааны чиглэл:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийн ирээдүй нь түүний аюулгүй байдлын дүр төрх, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг илүү сайн ойлгохын тулд үргэлжилсэн судалгааны хүчин чармайлтаас хамаардаг. Нанотоксикологи, өртөлтийн үнэлгээ, эрсдлийн үнэлгээний чиглэлээр үргэлжлүүлэн ахиц дэвшил гаргах нь зохицуулалтын шийдвэр гаргахад мэдээлэл өгөх, хүнсний хэрэглээнд титаны давхар ислийг аюулгүй ашиглахад чухал ач холбогдолтой болно. Нэмж дурдахад, өөр цайруулагч бодис, тунгалагжуулагчийн судалгаа нь хэрэглэгчдийн санаа зовоосон асуудлуудыг шийдвэрлэх, хүнсний үйлдвэрлэлд инновацийг хөгжүүлэх амлалт өгч байна.

Дүгнэлт:

Хүнсний зориулалттай титаны давхар исэл нь хүнсний үйлдвэрлэлд цайруулах бодис, тунгалагжуулагчийн хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний харагдах байдал, бүтэцийг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч түүний аюулгүй байдлын талаархи санаа зовоосон асуудал, ялангуяа нано бөөм хэлбэрийн хувьд зохицуулалтын хяналт, тасралтгүй судалгааны хүчин чармайлтыг бий болгосон. Бид хүнсний зориулалттай титаны давхар ислийн аюулгүй байдал, үр нөлөөг үргэлжлүүлэн судалж байгаа тул хүнсний хангамжийн сүлжээнд хэрэглэгчийн аюулгүй байдал, ил тод байдал, инновацийг нэн тэргүүнд тавих нь чухал юм.