CMC ба HPMC-ийн ялгаа

Карбоксиметил целлюлоз (CMC) ба гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) нь хүнс, эм зүй, хувийн арчилгааны салбарт өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын хоёр төрлийн дериватив юм. Хоёуланг нь өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг боловч CMC болон HPMC-ийн хооронд зарим чухал ялгаанууд байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг өөр өөр хэрэглээнд тохиромжтой болгодог. Энэ нийтлэлд бид CMC болон HPMC-ийн химийн бүтэц, шинж чанар, хэрэглээ, аюулгүй байдлын хувьд ялгааг авч үзэх болно.

1. Химийн бүтэц

CMC нь ургамлын эсийн хананд байдаг байгалийн полимер болох целлюлозоос гаргаж авсан усанд уусдаг полимер юм. CMC-ийн химийн бүтэц нь целлюлозын нуруунд наалдсан карбоксиметилийн бүлгүүд (-CH2-COOH) -аар тодорхойлогддог. CMC-ийн орлуулалтын зэрэг (DS) нь целлюлозын нурууны ангид глюкозын нэгжид (AGU) агуулагдах карбоксиметилийн бүлгийн тоог илэрхийлдэг. CMC-ийн DS нь 0.2-оос 1.5 хооронд хэлбэлзэж болох ба DS-ийн өндөр утгууд нь орлуулалтын өндөр түвшинг харуулж байна.

HPMC нь целлюлозоос гаралтай усанд уусдаг полимер юм. Гэсэн хэдий ч CMC-ээс ялгаатай нь HPMC нь гидроксипропил ба метилийн бүлгүүдээр өөрчлөгддөг. Гидроксипропилийн бүлгүүд (-OCH2CHOHCH3) нь целлюлозын нуруун дээрх гидроксил бүлгүүдтэй, харин метилийн бүлгүүд (-CH3) нь гидроксипропилийн бүлгүүдэд наалддаг. HPMC-ийн орлуулалтын зэрэг нь целлюлозын нурууны AGU-д агуулагдах гидроксипропил ба метилийн бүлгийн тоог хэлнэ. HPMC-ийн DS нь 0.1-ээс 3.0 хооронд хэлбэлзэж болох бөгөөд өндөр DS утга нь орлуулалтын өндөр зэрэглэлийг илтгэнэ.

2. Үл хөдлөх хөрөнгө

CMC болон HPMC нь өөр өөр шинж чанартай тул өөр өөр хэрэглээнд тохиромжтой. CMC болон HPMC-ийн гол шинж чанаруудын заримыг доор жагсаав.

а. Уусах чадвар: CMC нь усанд маш сайн уусдаг бөгөөд тунгалаг, наалдамхай уусмал үүсгэдэг. HPMC нь усанд маш сайн уусдаг боловч орлуулах зэргээс шалтгаалан уусмалууд булингартай байж болно.

б. Реологи: CMC нь псевдопластик материал бөгөөд энэ нь зүсэх сийрэгжилтийг үзүүлдэг гэсэн үг юм. Энэ нь зүсэлтийн хурд нэмэгдэх тусам CMC-ийн зуурамтгай чанар буурдаг гэсэн үг юм. Нөгөө талаас HPMC нь Ньютоны материал бөгөөд түүний зуурамтгай чанар нь зүсэлтийн хурдаас үл хамааран тогтмол хэвээр байна гэсэн үг юм.

в. Кино үүсгэх шинж чанар: CMC нь хальс үүсгэх сайн шинж чанартай тул бүрэх болон хальсанд хэрэглэхэд тохиромжтой. HPMC нь хальс үүсгэх шинж чанартай боловч хальс нь хэврэг, хагарах хандлагатай байж болно.

г. Тогтвортой байдал: CMC нь рН болон температурын өргөн хүрээний нөхцөлд тогтвортой байдаг. HPMC нь рН-ийн өргөн хүрээний хувьд тогтвортой байдаг ч өндөр температурт түүний тогтвортой байдалд нөлөөлж болно.

3. Хэрэглээ

CMC болон HPMC нь хүнс, эм зүй, хувийн арчилгааны салбарт өргөн хүрээний хэрэглээнд ашиглагддаг. CMC болон HPMC-ийн үндсэн хэрэглээний заримыг доор жагсаав.

а. Хүнсний үйлдвэр: CMC-ийг ихэвчлэн зайрмаг, салатны амтлагч, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг. HPMC нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг боловч чихэр, шоколад зэрэг нарийн боовны бүрэх бодис болгон ихэвчлэн ашигладаг.

б. Эмийн үйлдвэр: CMC-ийг эмийн найрлагад холбогч, задлагч, шахмал бүрэх бодис болгон ашигладаг. HPMC нь эмийн найрлагад холбогч, задлагч, шахмал бүрэх бодис болгон ашигладаг.