Целлюлоз бохь (натрийн карбоксиметил целлюлоз эсвэл CMC)

Целлюлоз бохь (натрийн карбоксиметил целлюлоз эсвэл CMC)

Натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь хүнсний нэмэлт, өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын төрлийн бохь юм. Энэ нь ургамлын эсийн хананд байдаг байгалийн полимер болох целлюлозоос гаралтай. ЦМС нь целлюлозыг натрийн гидроксид болон монохлор цууны хүчлээр боловсруулах замаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь целлюлозын молекул дахь гидроксил бүлгүүдийн заримыг карбоксиметил бүлгээр орлуулдаг.

Хүнсний хэрэглээнд CMC-ийг ихэвчлэн зайрмаг, салат, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Мөн шүдний оо, шахмал дахь биндэр, цаасан бүрээс зэрэг хүнсний бус хэрэглээнд хэрэглэдэг.

CMC-ийг АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) аюулгүй (GRAS) гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд дэлхийн олон оронд хүнс болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс CMC-ийн харшлын урвалтай байж болзошгүй тул найрлагын шошгыг шалгаж, ямар нэгэн санаа зовоосон зүйл байвал эмчээс зөвлөгөө авах нь чухал юм.

Ерөнхийдөө CMC нь түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүний бүтэц, тууштай байдал, тогтвортой байдлыг сайжруулахад тусалдаг өргөн хэрэглэгддэг, аюулгүй хүнсний нэмэлт юм.