എന്താണ് സെല്ലുലോസ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണോ?

സെല്ലുലോസ് ഒരു സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്, ഇത് സസ്യങ്ങളുടെ സെൽ മതിലുകളുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ്. ബീറ്റ-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകളുടെ നീണ്ട ശൃംഖലകൾ ചേർന്നതാണ് ഇത്. ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകളുടെ ശൃംഖലകൾ ഒരു രേഖീയ രീതിയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സെല്ലുലോസിന് ശക്തിയും കാഠിന്യവും നൽകുന്നു.

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ ജൈവ സംയുക്തമാണ് സെല്ലുലോസ്, ഇത് എല്ലാ സസ്യജാലങ്ങളുടെയും 33% ആണ്. ഇത് എല്ലാ സസ്യ കോശങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കാണ്ഡം, ഇലകൾ, വേരുകൾ എന്നിവയുടെ കോശഭിത്തികളിലാണ് ഇത് കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിലെ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ചില സാധാരണ ഉറവിടങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സെല്ലുലോസ് നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും, ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകളെ ഒരുമിച്ച് നിർത്തുന്ന ബീറ്റാ-1,4-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകൾ കാരണം ഇത് മനുഷ്യർക്ക് ദഹിക്കില്ല. ഈ ബന്ധനങ്ങൾ തകർക്കാൻ ആവശ്യമായ എൻസൈം മനുഷ്യർക്ക് ഇല്ല, അതിനാൽ സെല്ലുലോസ് ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് സെല്ലുലോസിനെ ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.

ദഹനക്കേട് ഉണ്ടെങ്കിലും, ദഹനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ സെല്ലുലോസ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് മലം കൂട്ടുകയും മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

സെല്ലുലോസ് അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വിവിധ വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപയോഗങ്ങളിലൊന്നാണ് പേപ്പർ, പേപ്പർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം. തുണിത്തരങ്ങൾ, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ, നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും സെല്ലുലോസ് നാരുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പല സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും സെല്ലുലോസ് ഒരു ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ദഹിക്കാത്തതിനാൽ, കലോറിയൊന്നും സംഭാവന ചെയ്യാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനോ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

എന്നിരുന്നാലും, സെല്ലുലോസ് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ചിലർക്ക് ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ അനുഭവപ്പെടാം. ഇത് വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടാം. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി സൗമ്യവും താൽക്കാലികവുമാണ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ലഘൂകരിക്കാനാകും.

മൊത്തത്തിൽ, സെല്ലുലോസ് നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമല്ല, മറിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഇത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, ദഹന ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണിത്. വലിയ അളവിൽ സെല്ലുലോസ് കഴിക്കുമ്പോൾ ചില ആളുകൾക്ക് നേരിയ ദഹന അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാമെങ്കിലും, ഇത് പൊതുവെ ഉത്കണ്ഠയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല. ഏതൊരു ഭക്ഷണ ഘടകത്തെയും പോലെ, സെല്ലുലോസ് മിതമായും സമീകൃതാഹാരത്തിൻ്റെ ഭാഗമായും കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.