ഭക്ഷണത്തിൽ സിഎംസിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

1. സിഎംസി എന്താണ്?

കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി)ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണം ചേർത്തതും ജല-ലയിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകളും ആണ്. മുഖമുള്ള സെല്ലുലോസിൽ നിന്നാണ് സിഎംസി പ്രധാനമായും ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, രാസ മോചനം നേടിയതിന് ശേഷമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഭക്ഷ്യ കട്ടിലാണ, എമൽസിഫൈർ സ്റ്റെപ്പിലൈ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, പാനീയങ്ങൾ, പാൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, സോസുകൾ, ഐസ്ക്രീം, സംസ്കരിച്ച ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ കിമാടെല്ലെക്എംസി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. ഭക്ഷണത്തിൽ സിഎംസിയുടെ പങ്ക്

കട്ടിയുള്ളയാൾ: ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജാം, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗ് മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റെബിലൈസർ: ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഐസ്ക്രീമിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ ഈർപ്പം സ്ട്രിഫിക്കേഷൻ തടയുന്നു.

എമൽസിഫയർ: കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം മിക്സ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹ്യൂമെക്ടന്റ്: ഭക്ഷണം ഉണങ്ങിപ്പോകുന്നതിൽ നിന്നും ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ദോശയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്: ജെല്ലി, സോഫ്റ്റ് മിഠായി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ശരിയായ ജെൽ ഘടന നൽകുന്നു.

3. സിഎംസിയുടെ സാധ്യതയുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ

സിഎംസി ഒരു സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അമിതമായ കഴിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല ഉപഭോഗം ഇനിപ്പറയുന്ന പാർശ്വഫലങ്ങൾ കാരണമാകുമെങ്കിലും:

(1) ദഹനവ്യവസ്ഥ പ്രശ്നങ്ങൾ

സിഎംസി അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ നാരുകളാണ്. അമിതമായ കഴിക്കുന്നത് ചെറുകുടലിൽ, വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം എന്നിവ പോലുള്ള ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥത സൃഷ്ടിച്ചേക്കാം.

ചില ആളുകൾ സിഎംസിയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണ്, അത് വയറുവേദന അല്ലെങ്കിൽ ഓക്കാനം ഉണ്ടാക്കാം.

(2) കുടൽ ഫ്ലോറ ബാലൻസിന്റെ തടസ്സം

സിഎംസിയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഒഴിവാക്കുന്നത് കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ആരോഗ്യത്തെയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ചില കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജരുമായി (ക്രോൺസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ് പോലുള്ളവർ) ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.

(3) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ബാധിച്ചേക്കാം

സിഎംസി മനുഷ്യശരീരം നേരിട്ട് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും, അത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനത്തെയും ആഗിരണംകൊണ്ടും ഇത് ബാധിച്ചേക്കാം, അതുവഴി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ബാധിക്കുന്നു. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ തടയാൻ ഇത് അവരുടെ കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

(4) അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം

പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ നാരുകളിൽ നിന്നാണ് സിഎംസി ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെങ്കിലും, ചില ആളുകൾക്ക് രാസ ഘടകങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടാകാം, ചർമ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചിൽ, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥത അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ കോശജ്വലന പ്രതികരണങ്ങൾ.

(5) സാധ്യതയുള്ള ഉപാപചയ ഇഫക്റ്റുകൾ

മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, അമിതവണ്ണം, കരൾ ശേഖരണം തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന അളവിൽ കിമാടെക് സിഎംസിയുടെ ഉയർന്ന ഡോസുകൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ചില മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

4. സിഎംസിയുടെ സുരക്ഷയും ശുപാർശചെയ്ത ഉപഭോഗവും

ഒന്നിലധികം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഏജൻസികൾ (യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) എന്നിവയിലൂടെ സിഎംസി അംഗീകരിച്ചു, ഇത് താരതമ്യേന സുരക്ഷിത ഭക്ഷണരീതിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സിഎംസി മിതമായ ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ലെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സാധ്യതയുള്ള അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

സിഎംസി മിതമായി കുറയ്ക്കുക, സിഎംസി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദീർഘകാലവും വലിയ തോതിലുള്ള ഉപഭോഗവും ഒഴിവാക്കുക.

ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അഡിറ്റീവുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക.

ദഹനശാസ്ത്രപരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ രോഗങ്ങൾ ഉള്ള രോഗികൾ ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ ഉയർന്ന സിഎംസി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണം.

ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി,സിഎംസിഭക്ഷ്യ ഘടനയും വിപുലീകൃത ജീവിതവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ കഴിക്കുന്നത് ദഹനവ്യവസ്ഥ, കുടൽ ഫ്ലോറ, ഉപാപചയ ആരോഗ്യം എന്നിവ ബാധിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കിമാടെല്ലെക്എംസി ഉപഭോഗത്തെ സന്തുലിതമാക്കാനും നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക, പ്രോസറാപ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.