സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് ഗുണങ്ങളും ഉൽപ്പന്ന ആമുഖവും

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ്, കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) എന്നറിയപ്പെടുന്നത്, പ്രകൃതിദത്ത സെല്ലുലോസിൻ്റെ രാസമാറ്റത്തിലൂടെ തയ്യാറാക്കിയ ഉയർന്ന പോളിമർ ഫൈബർ ഈതറാണ്. ഇതിൻ്റെ ഘടന പ്രധാനമായും ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റ് β വഴി (1→4) കീകൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

0.5-0.7 g/cm3 സാന്ദ്രതയുള്ള, മിക്കവാറും മണമില്ലാത്തതും, രുചിയില്ലാത്തതും, ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആയതുമായ വെള്ളയോ പാൽ പോലെയോ വെളുത്ത നാരുകളുള്ള പൊടിയോ തരികളോ ആണ് CMC. എഥനോൾ പോലുള്ള ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കാത്ത, സുതാര്യമായ കൊളോയ്ഡൽ ലായനി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. 1% ജലീയ ലായനിയുടെ pH 6.5-8.5 ആണ്, pH>10 അല്ലെങ്കിൽ <5 ആകുമ്പോൾ, മ്യൂസിലേജിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റി ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, കൂടാതെ pH=7 ആകുമ്പോൾ പ്രകടനം മികച്ചതായിരിക്കും. ചൂടിൽ സ്ഥിരതയുള്ള, വിസ്കോസിറ്റി 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു, 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സാവധാനം മാറുന്നു. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള ദീർഘകാല ചൂടാക്കൽ കൊളോയിഡിനെ ഇല്ലാതാക്കുകയും വിസ്കോസിറ്റിയും പ്രകടനവും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, പരിഹാരം സുതാര്യമാണ്; ആൽക്കലൈൻ ലായനിയിൽ ഇത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ആസിഡിനെ നേരിടുമ്പോൾ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ pH മൂല്യം 2-3 ആകുമ്പോൾ അത് അടിഞ്ഞുകൂടും, കൂടാതെ ഇത് മൾട്ടിവാലൻ്റ് ലോഹ ലവണങ്ങളുമായും പ്രതിപ്രവർത്തിക്കും.

ഘടനാപരമായ സൂത്രവാക്യം: C6H7(OH)2OCH2COONa തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം: C8H11O5Na

പ്രധാന പ്രതികരണം ഇതാണ്: സ്വാഭാവിക സെല്ലുലോസ് ആദ്യം NaOH-മായി ക്ഷാരവൽക്കരണ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, കൂടാതെ ക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം, ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റിലെ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പിലെ ഹൈഡ്രജൻ, ക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡിലെ കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുമായി പകരമുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുന്നു. ഓരോ ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റിലും മൂന്ന് ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഘടനാപരമായ സൂത്രവാക്യത്തിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയും, അതായത്, C2, C3, C6 ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ. ഓരോ ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പിലെയും ഹൈഡ്രജനെ കാർബോക്‌സിമെതൈൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് 3 ൻ്റെ സബ്‌സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ഡിഗ്രിയായി നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു.സി.എം.സി .

പകരക്കാരൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 0.6-0.7 ആയിരിക്കുമ്പോൾ, എമൽസിഫൈയിംഗ് പ്രകടനം മികച്ചതാണെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ബിരുദം വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് മറ്റ് ഗുണങ്ങളും അതിനനുസരിച്ച് മെച്ചപ്പെടുന്നു. പകരത്തിൻ്റെ അളവ് 0.8-ൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ആസിഡ് പ്രതിരോധവും ഉപ്പ് പ്രതിരോധവും ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. .

കൂടാതെ, ഓരോ യൂണിറ്റിലും മൂന്ന് ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്നും മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതായത്, C2, C3 എന്നിവയുടെ ദ്വിതീയ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളും C6 ൻ്റെ പ്രാഥമിക ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പും. സിദ്ധാന്തത്തിൽ, പ്രാഥമിക ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ പ്രവർത്തനം ദ്വിതീയ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ C യുടെ ഐസോടോപിക് പ്രഭാവം അനുസരിച്ച്, C2-ലെ -OH ഗ്രൂപ്പ് ഇത് കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ ആൽക്കലിയുടെ പരിതസ്ഥിതിയിൽ, അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം. C3, C6 എന്നിവയേക്കാൾ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പകരമുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്, തുടർന്ന് C6, കൂടാതെ C3 ഏറ്റവും ദുർബലമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, CMC യുടെ പ്രകടനം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന അളവുമായി മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ സെല്ലുലോസ് തന്മാത്രയിലെയും കാർബോക്സിമീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിതരണത്തിൻ്റെ ഏകീകൃതതയുമായും ഓരോ യൂണിറ്റിലെയും C2, C3, C6 എന്നിവയുള്ള ഹൈഡ്രോക്സിമീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ പകരക്കാരനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഓരോ തന്മാത്രയും. ഏകതാനതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്. CMC ഉയർന്ന പോളിമറൈസ്ഡ് ലീനിയർ സംയുക്തം ആയതിനാലും അതിൻ്റെ കാർബോക്‌സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പിന് തന്മാത്രയിൽ അസമമായ പകരം വയ്ക്കൽ ഉള്ളതിനാലും, ലായനി നിൽക്കുമ്പോൾ തന്മാത്രകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ദിശാസൂചനകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും, ലായനിയിൽ ഒരു ഷിയർ ഫോഴ്‌സ് ഉള്ളപ്പോൾ രേഖീയ തന്മാത്രയുടെ നീളം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. . അച്ചുതണ്ടിന് ഫ്ലോ ദിശയിലേക്ക് തിരിയാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്, അവസാന ഓറിയൻ്റേഷൻ പൂർണ്ണമായും ക്രമീകരിക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രവണത ഷിയർ റേറ്റ് വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ കൂടുതൽ ശക്തമാകും. സിഎംസിയുടെ ഈ സ്വഭാവത്തെ സ്യൂഡോപ്ലാസ്റ്റിറ്റി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സിഎംസിയുടെ സ്യൂഡോപ്ലാസ്റ്റിസിറ്റി ഹോമോജനൈസേഷനും പൈപ്പ് ലൈൻ ഗതാഗതത്തിനും സഹായകമാണ്, കൂടാതെ ദ്രാവക പാലിൽ ഇത് കൊഴുപ്പുള്ളതായി കാണില്ല, ഇത് പാൽ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. .

CMC ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, സ്ഥിരത, വിസ്കോസിറ്റി, ആസിഡ് പ്രതിരോധം, വിസ്കോസിറ്റി തുടങ്ങിയ പ്രധാന പാരാമീറ്ററുകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് നല്ല ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക.

കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റിയുള്ള സിഎംസി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയും കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റിയും ഏതാണ്ട് കട്ടിയുള്ള വികാരവുമുണ്ട്. പ്രത്യേക സോസുകളിലും പാനീയങ്ങളിലുമാണ് ഇവ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ആരോഗ്യകരമായ ഓറൽ ലിക്വിഡുകളും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

കട്ടിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ, സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ പാനീയങ്ങൾ, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവയിൽ മീഡിയം-വിസ്കോസിറ്റി CMC ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നത് എഞ്ചിനീയർമാരുടെ വ്യക്തിപരമായ ശീലങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരതയിൽ, സിഎംസി വളരെയധികം സംഭാവന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി സിഎംസി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് താരതമ്യേന വലിയ ആപ്ലിക്കേഷൻ സ്പേസ് ഉണ്ട്. അന്നജം, ഗ്വാർ ഗം, സാന്തൻ ഗം, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സിഎംസിയുടെ സ്ഥിരത ഇപ്പോഴും താരതമ്യേന വ്യക്തമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, സിഎംസിയുടെ വെള്ളം നിലനിർത്തൽ ഗുണം കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്! ഐസ്ക്രീം പോലുള്ള സ്റ്റെബിലൈസറുകൾക്കിടയിൽ, സിഎംസിയും ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

CMC യുടെ ഗുണനിലവാരം അളക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ ബിരുദം ഓഫ് സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ (DS), പരിശുദ്ധി എന്നിവയാണ്. സാധാരണയായി, DS വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിൽ CMC യുടെ ഗുണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്; ഉയർന്ന തോതിലുള്ള സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ, ലായകത ശക്തമാവുകയും പരിഹാരത്തിൻ്റെ സുതാര്യതയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, പകരക്കാരൻ്റെ അളവ് 0.7-1.2 ആയിരിക്കുമ്പോൾ CMC യുടെ സുതാര്യത മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ pH മൂല്യം 6-9 ആയിരിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ജലീയ ലായനിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി ഏറ്റവും വലുതാണ്.

അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, ഈഥറിഫിക്കേഷൻ ഏജൻ്റിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് പുറമേ, ആൽക്കലിയുടെയും ഈതറിഫിക്കേഷൻ ഏജൻ്റിൻ്റെയും അളവ്, ഇഥറിഫിക്കേഷൻ സമയം, ജലത്തിൻ്റെ അളവ് എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പോലെ, പകരക്കാരൻ്റെയും പരിശുദ്ധിയുടെയും അളവിനെ ബാധിക്കുന്ന ചില ഘടകങ്ങളും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സിസ്റ്റം, താപനില, ഡിഎച്ച് മൂല്യം, പരിഹാരം സാന്ദ്രത, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയവ.

CMC പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പരിഹാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പരിഹാരം വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ജെൽ കണികകൾ, സ്വതന്ത്ര നാരുകൾ, മാലിന്യങ്ങളുടെ കറുത്ത പാടുകൾ എന്നിവയുണ്ട്, അടിസ്ഥാനപരമായി CMC യുടെ ഗുണനിലവാരം നല്ലതാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പരിഹാരം വെച്ചാൽ, പരിഹാരം ദൃശ്യമാകില്ല. വെളുത്തതോ പ്രക്ഷുബ്ധമോ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വളരെ വ്യക്തമാണ്, അതൊരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്!