CMC (കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ്) വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കട്ടിയാക്കൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ എന്നിവയാണ്. ഇത് രാസപരമായി പരിഷ്കരിച്ച സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവാണ്, സാധാരണയായി പരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ മരം പൾപ്പ് പോലുള്ള സസ്യ നാരുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. CMC ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിന് ഘടനയും രുചിയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും ...
കൂടുതൽ വായിക്കുക