സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

200-500 ഗ്ലൂക്കോസ് പോളിമറൈസേഷൻ ഡിഗ്രിയും 0.6-0.7 എതറിഫിക്കേഷൻ ഡിഗ്രിയും ഉള്ള ഒരു സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവാണ് CMC. ഇത് വെളുത്തതോ വെളുത്തതോ ആയ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ നാരുകളുള്ള പദാർത്ഥമാണ്, മണമില്ലാത്തതും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്. കാർബോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ (ഇതറിഫിക്കേഷൻ്റെ അളവ്) പകരക്കാരൻ്റെ അളവ് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഈതറിഫിക്കേഷൻ ഡിഗ്രി 0.3-ന് മുകളിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് ആൽക്കലി ലായനിയിൽ ലയിക്കുന്നു. ജലീയ ലായനിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പിഎച്ച്, പോളിമറൈസേഷൻ്റെ ഡിഗ്രി എന്നിവയാണ്. ഈതറിഫിക്കേഷൻ്റെ അളവ് 0.5-0.8 ആയിരിക്കുമ്പോൾ, അത് ആസിഡിൽ അടിഞ്ഞുകൂടില്ല. CMC വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുകയും വെള്ളത്തിൽ സുതാര്യമായ വിസ്കോസ് ലായനിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റി ലായനി സാന്ദ്രതയിലും താപനിലയിലും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെയുള്ള താപനില സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ ദീർഘനേരം ചൂടാക്കുമ്പോൾ വിസ്കോസിറ്റി കുറയും.

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ വ്യാപ്തി

ഇതിന് കട്ടിയാക്കൽ, സസ്പെൻഡിംഗ്, എമൽസിഫൈയിംഗ്, സ്റ്റെബിലൈസിംഗ് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. പാനീയ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും പൾപ്പ്-തരം ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങളുടെ കട്ടിയാക്കൽ, പ്രോട്ടീൻ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള എമൽസിഫിക്കേഷൻ സ്റ്റെബിലൈസർ, തൈര് പാനീയങ്ങളുടെ സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നീ നിലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡോസ് സാധാരണയായി 0.1%-0.5% ആണ്.