സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് സുരക്ഷിതമാണോ?

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽസെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) സുരക്ഷിതവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ കട്ടിയാക്കാനും സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്തതും മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ പൊടിയാണിത്. സസ്യകോശ ഭിത്തികളുടെ പ്രധാന ഘടകമായ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ് സിഎംസി. സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡും മോണോക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് സെല്ലുലോസ് പ്രതിപ്രവർത്തിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

1950 മുതൽ യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സിഎംസി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമായി (GRAS) അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, പേപ്പർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യേതര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സിഎംസി വിഷരഹിതവും അലർജിയുണ്ടാക്കാത്തതും പ്രകോപിപ്പിക്കാത്തതുമായ പദാർത്ഥമാണ്. ഇത് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ മാറ്റമില്ലാതെ കടന്നുപോകുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് അറിയില്ല.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഘടന, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് CMC. ദ്രാവകങ്ങൾ കട്ടിയാക്കാനും എമൽഷനുകൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

CMC സുരക്ഷിതവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. ഇത് വിഷരഹിതവും അലർജി ഉണ്ടാക്കാത്തതും പ്രകോപിപ്പിക്കാത്തതുമാണ്, കൂടാതെ 1950 മുതൽ FDA ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അംഗീകാരം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ കട്ടിയാക്കാനും സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും കുറയ്ക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഘടന, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് CMC.