ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സോഡിയം സിഎംസിയിൽ ക്ലോറൈഡിൻ്റെ നിർണ്ണയം

ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൽ (സിഎംസി) ക്ലോറൈഡിൻ്റെ നിർണ്ണയം വിവിധ വിശകലന രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് നടത്താം. മൊഹർ രീതി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വോൾഹാർഡ് രീതിയാണ് ഞാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു രീതിയുടെ രൂപരേഖ ഇവിടെ നൽകുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ പൊട്ടാസ്യം ക്രോമേറ്റ് (K2CrO4) സൂചകത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ സിൽവർ നൈട്രേറ്റ് (AgNO3) ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ടൈറ്ററേഷൻ ഉൾപ്പെടുന്നു.

വോൾഹാർഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് സോഡിയം സിഎംസിയിൽ ക്ലോറൈഡ് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപടിക്രമം ഇതാ:

മെറ്റീരിയലുകളും ഘടകങ്ങളും:

1. സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (CMC) സാമ്പിൾ
2. സിൽവർ നൈട്രേറ്റ് (AgNO3) ലായനി (നിലവാരമുള്ളത്)
3. പൊട്ടാസ്യം ക്രോമേറ്റ് (K2CrO4) സൂചക പരിഹാരം
4. നൈട്രിക് ആസിഡ് (HNO3) ലായനി (നേർപ്പിക്കുക)
5. വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം
6. 0.1 M സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (NaCl) ലായനി (സാധാരണ പരിഹാരം)

ഉപകരണം:

1. അനലിറ്റിക്കൽ ബാലൻസ്
2. വോള്യൂമെട്രിക് ഫ്ലാസ്ക്
3. ബ്യൂറെറ്റ്
4. എർലെൻമെയർ ഫ്ലാസ്ക്
5. പൈപ്പറ്റുകൾ
6. മാഗ്നെറ്റിക് സ്റ്റിറർ
7. pH മീറ്റർ (ഓപ്ഷണൽ)

നടപടിക്രമം:

1. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ 250 മില്ലി എർലെൻമെയർ ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് ഏകദേശം 1 ഗ്രാം സോഡിയം CMC സാമ്പിൾ കൃത്യമായി തൂക്കിയിടുക.
2. ഫ്ലാസ്കിൽ ഏകദേശം 100 മില്ലി വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് CMC പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഫ്ലാസ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി പൊട്ടാസ്യം ക്രോമേറ്റ് ഇൻഡിക്കേറ്റർ ലായനി ചേർക്കുക. പരിഹാരം മങ്ങിയ മഞ്ഞയായി മാറണം.
4. സിൽവർ ക്രോമേറ്റിൻ്റെ (Ag2CrO4) ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് അവശിഷ്ടം ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സിൽവർ നൈട്രേറ്റ് (AgNO3) ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ലായനി ടൈറ്റേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്ഥിരമായ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അവശിഷ്ടത്തിൻ്റെ രൂപവത്കരണമാണ് അവസാന പോയിൻ്റ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
5. ടൈറ്ററേഷനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന AgNO3 ലായനിയുടെ അളവ് രേഖപ്പെടുത്തുക.
6. കൺകോർഡൻ്റ് ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ സിഎംസി ലായനിയുടെ അധിക സാമ്പിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടൈറ്ററേഷൻ ആവർത്തിക്കുക (അതായത്, സ്ഥിരമായ ടൈറ്ററേഷൻ വോള്യങ്ങൾ).
7. റിയാക്ടറുകളിലോ ഗ്ലാസ്വെയറുകളിലോ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും ക്ലോറൈഡ് കണക്കാക്കാൻ CMC സാമ്പിളിന് പകരം വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശൂന്യമായ നിർണ്ണയം തയ്യാറാക്കുക.
8. ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച് സോഡിയം സിഎംസി സാമ്പിളിലെ ക്ലോറൈഡിൻ്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക:

എവിടെ:

• $�$

  വി = ടൈറ്ററേഷനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന AgNO3 ലായനിയുടെ അളവ് (mL-ൽ)

• $�$

  N = AgNO3 ലായനിയുടെ സാധാരണത (mol/L-ൽ)

• $�$

  M = NaCl സ്റ്റാൻഡേർഡ് ലായനിയുടെ മോളാരിറ്റി (mol/L-ൽ)

• $�$

  W = സോഡിയം CMC സാമ്പിളിൻ്റെ ഭാരം (g ൽ)

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഘടകം
$35.45$

35.45 ക്ലോറൈഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഗ്രാമിൽ നിന്ന് ക്ലോറൈഡ് അയോണിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (
$��-$

Cl−).

മുൻകരുതലുകൾ:

1. എല്ലാ രാസവസ്തുക്കളും ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക, ഉചിതമായ വ്യക്തിഗത സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ധരിക്കുക.
2. മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ എല്ലാ ഗ്ലാസ്വെയറുകളും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (NaCl) ലായനി പോലുള്ള ഒരു പ്രാഥമിക മാനദണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് സിൽവർ നൈട്രേറ്റ് ലായനി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്യുക.
4. കൃത്യമായ ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാൻ അവസാന പോയിൻ്റിന് സമീപം സാവധാനം ടൈറ്ററേഷൻ നടത്തുക.
5. ടൈറ്ററേഷൻ സമയത്ത് ലായനികൾ നന്നായി കലർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു കാന്തിക സ്റ്റിറർ ഉപയോഗിക്കുക.
6. ഫലങ്ങളുടെ കൃത്യതയും കൃത്യതയും ഉറപ്പാക്കാൻ ടൈറ്ററേഷൻ ആവർത്തിക്കുക.

ഈ നടപടിക്രമം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൽ (സിഎംസി) ക്ലോറൈഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കൃത്യമായും വിശ്വസനീയമായും നിർണ്ണയിക്കാനാകും, ഇത് ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങളും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകളും പാലിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.