Која е разликата помеѓу CMC и MC?

CMC и MC се и деривати на целулоза кои вообичаено се користат како згуснувачи, врзива и стабилизатори во различни апликации, вклучително и прехранбената, фармацевтската и индустријата за лична нега. Сепак, постојат некои разлики помеѓу двете кои вреди да се забележат.

CMC, или карбоксиметил целулоза, е полимер растворлив во вода кој е изведен од целулоза. Се создава со реакција на целулоза со натриум хлороацетат и претворање на некои од хидроксилните групи на целулозата во карбоксиметил групи. CMC е широко користен во прехранбени производи, како што се печива, млечни производи и сосови, како и во производи за лична нега и фармацевтски производи.

MC, или метил целулоза, исто така е полимер растворлив во вода кој е изведен од целулоза. Се создава со реакција на целулоза со метил хлорид и претворање на некои од хидроксилните групи на целулозата во групи на метил етер. MC се користи како згуснувач, врзивно средство и емулгатор во различни примени, вклучително и во прехранбени производи, како што се сосови, преливи и замрзнати десерти, како и во фармацевтски производи и производи за лична нега.

Една клучна разлика помеѓу CMC и MC е нивните карактеристики на растворливост. CMC е полесно растворлив во вода од MC, и може да формира бистар, вискозен раствор при ниски концентрации. MC, од друга страна, обично бара повисоки концентрации и/или загревање за целосно да се раствори во вода, а неговите раствори можат да бидат понепроѕирни или заматени.

Друга разлика е нивното однесување во различни pH услови. CMC е постабилен во кисели услови и може да толерира поширок опсег на pH од MC, што може да се распадне и да ги изгуби својствата на згуснување во кисели средини.

И CMC и MC се разновидни деривати на целулоза кои имаат многу корисни својства за различни апликации. Изборот кој да се користи ќе зависи од специфичните барања на апликацијата и посакуваните карактеристики на изведбата.