Кои се придобивките од целулозната гума за џвакање?

Целулозната гума, позната и како карбоксиметил целулоза (CMC), е вообичаен додаток на храна кој се користи како згуснувач, стабилизатор и емулгатор во широк спектар на преработена храна, козметика и фармацевтски производи. Иако во последниве години имаше загриженост за безбедноста на целулозната гума за џвакање, има и неколку потенцијални придобивки поврзани со неговата употреба. Во оваа статија, ќе истражиме некои од придобивките од целулозната гума за џвакање.

Ја подобрува текстурата и чувството на храната во устата
Една од основните придобивки на целулозната гума за џвакање е нејзината способност да ја подобри текстурата и чувството на храната во устата. Целулозната гума е полисахарид растворлив во вода кој има способност да апсорбира големи количини вода и да формира супстанца слична на гел. Кога се додава во прехранбените производи, може да ја подобри вискозноста и текстурата на производот, што го прави попривлечен за потрошувачите.

На пример, целулозната гума за џвакање најчесто се користи во преливи за салати, сосови и сос за да ја подобри нивната текстура и да им помогне поефикасно да се држат до храната. Се користи и во пекарски производи како леб и колачи за да се подобри нивната текстура и задржување на влага.

Ги стабилизира емулзиите
Друга придобивка од целулозната гума е нејзината способност да ги стабилизира емулзиите. Емулзијата е мешавина од две течности што не се мешаат, како што се маслото и водата, кои се мешаат заедно со помош на емулгатор. Целулозната гума може да дејствува како емулгатор, помагајќи да се стабилизира смесата и да се спречи нејзиното одвојување.

Ова својство ја прави целулозната гума за џвакање вредна состојка во многу преработена храна, како што се преливи за салата, мајонез и сладолед, каде што помага да се стабилизира емулзијата и да се спречи распаѓањето на производот со текот на времето.

Го продолжува рокот на траење
Целулозната гума за џвакање може да помогне и во продолжување на рокот на траење на прехранбените производи. Кога се додава во прехранбените производи, може да формира заштитна бариера околу производот, помагајќи да се спречи расипување и раст на микробите.

На пример, целулозната гума за џвакање најчесто се користи во преработеното месо како што се колбасите и сувомесните за да се подобри нивната текстура и да се продолжи рокот на траење. Исто така се користи во печива како леб и колачи за да се подобри нивната текстура и задржување на влага, што може да помогне да се спречи да станат бајати или мувлосани.

Ја подобрува хранливата вредност
Целулозните гуми за џвакање, исто така, можат да ја подобрат хранливата вредност на одредени видови храна. Кога се додава во храна како што се млечните производи, може да ја зголеми содржината на калциум во производот со врзување за калциумот и спречување негово излачување во урината. Ова може да биде особено корисно за поединци кои се изложени на ризик од недостаток на калциум, како што се оние со остеопороза или други нарушувања на коските.

Дополнително, целулозната гума за џвакање може да помогне и за подобрување на хранливата вредност на храната со зголемување на нивната содржина на влакна. Целулозната гума за џвакање е форма на диетални влакна што може да помогне да се промовира ситост, да се регулира нивото на шеќер во крвта и да се подобри дигестивното здравје.

Делува како замена за маснотии
Целулозната гума за џвакање може да се користи и како замена за маснотии во одредени прехранбени производи. Кога се додава на производи како што се преливи за салати со малку маснотии, може да помогне да се имитира чувството на устата и текстурата на производите со повеќе маснотии, што ги прави попривлечни за потрошувачите.

Покрај тоа, целулозната гума за џвакање може да помогне да се намали калориската содржина на одредени видови храна со замена на висококалорични масти со нискокалорични влакна. Ова може да биде особено корисно за поединци кои се обидуваат да ја контролираат својата тежина или да го намалат внесот на калории.

Ја подобрува испораката на лекови
Целулозната гума, исто така, најчесто се користи во фармацевтските производи како врзивно средство, дезинтегратор и лубрикант. Може да помогне да се подобри растворливоста и биорасположивоста на лековите.