Згуснувачи: целулозните етери како што се HPMC (хидроксипропил метилцелулоза) и MC (метилцелулоза) може да се користат како згуснувачи за храна за да се подобри текстурата и вкусот на храната. Тие се широко користени во печива, сосови, сокови и други производи за подобрување на стабилноста и вкусот на храната.
Стабилизатори и емулгатори: целулозните етери може да ја подобрат стабилноста на храната и да спречат одвојување масло од вода. Тие често се користат во производи како што се не-млечни креми и преливи за салати.
Навлажнувачи: целулозните етери имаат добро задржување на водата, што може да ја задржи влажноста на храната и да го продолжи рокот на траење на храната. Тоа е особено важно во месото и другите протеински производи и замрзнатата храна.
Замени за маснотии: Во развојот на нискокалорична храна, целулозните етери може да се користат како замена за маснотии за да се обезбеди сличен вкус и текстура, истовремено намалувајќи ги калориите на храната.
Сладолед и замрзнати млечни производи: целулозните етери може да го подобрат вкусот, организацијата и текстурата на сладоледот и замрзнатите млечни производи и да го контролираат формирањето на ледени кристали.
Растително месо: Во процесот на производство на растително месо, целулозните етери може да го подобрат вкусот и текстурата на производот, да ја задржат влагата и да го доближат до чувството на вистинско месо.
Адитиви за пијалоци: целулозните етери може да се користат како адитиви за сокови и други пијалоци за да се обезбедат својства на суспензија и да се згуснат без прикривање на вкусот на пијалокот.
Печена храна: во печената храна, целулозните етери може да ја подобрат текстурата, да ја намалат адсорпцијата на маслото и да ја инхибираат загубата на влага во храната.
Антиоксиданти за храна: целулозните етери може да се користат како носители на антиоксиданти на храна за да обезбедат антиоксидантни својства.
Целулозни етери за храна: кои се сметаат за безбедни, тие се широко користени во колагенски обвивки, не-млечни креми, сокови, сосови, месо и други протеински производи, пржена храна и други полиња.
Како прехранбени адитиви, целулозните етери не само што можат да го подобрат вкусот и текстурата на храната, туку и да ја зголемат хранливата вредност и рокот на траење на храната, па затоа се широко користени во прехранбената индустрија.
Време на објавување: Октомври-31-2024 година