Натриум карбоксиметил целулоза (CMC), исто така познат како карбоксиметил целулоза. Тоа е високополимерен целулзен етер подготвен со хемиска модификација на природната целулоза, а неговата структура е главно составена од D-гликозни единици поврзани со β_(14) гликозидни врски.
CMC е бел или млечно бел фиброзен прав или гранули со густина од 0,5 g/cm3, речиси без вкус, без мирис и хигроскопски.
Карбоксиметил целулозата лесно се распрснува, формира проѕирен колоиден раствор во вода и е нерастворлива во органски растворувачи како што е етанолот.
Кога pH>10, pH вредноста на 1% воден раствор е 6,5≤8,5.
Главната реакција е следна: природната целулоза прво се алкализира со NaOH, потоа се додава хлорооцетна киселина, а водородот на хидроксилната група на единицата за гликоза реагира со карбоксиметил групата во хлорооцетната киселина.
Од структурата може да се види дека има три хидроксилни групи на секоја гликозна единица, имено C2, C3 и C6 хидроксилни групи, а степенот на супституција на водородот на хидроксилната група на гликозна единица е претставен со физички и хемиски индикатори.
Ако водородите на трите хидроксилни групи на секоја единица се заменети со карбоксиметил групи, тогаш степенот на супституција е дефиниран како 7-8, со максимален степен на замена од 1,0 (оценка на храна може да се постигне само овој степен). Степенот на замена на CMC директно влијае на растворливоста, емулзификацијата, згуснувањето, стабилноста, отпорноста на киселина и отпорноста на сол на CMC.
Кога користиме CMC производи, треба целосно да ги разбереме главните параметри на индексот, како што се стабилност, вискозност, отпорност на киселина, вискозност итн.
Се разбира, различни апликации користат различна карбоксиметил целулоза, бидејќи има многу видови на вискозност што делуваат на карбоксиметил целулоза, а физичките и хемиските индикатори се исто така различни. Знаејќи ги овие, можете да знаете како да го изберете вистинскиот производ.
Време на објавување: Ноември-07-2022 година