Хидроксипропил метилцелулоза Е464

Хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) е полусинтетички полимер добиен од целулоза. Најчесто се користи во прехранбената индустрија како додаток на храна со Е број E464.

HPMC се прави со третирање на целулоза со комбинација на алкали и агенси за етерификација, што резултира со замена на некои од хидроксилните групи на молекулата на целулоза со хидроксипропил и метил групи. Степенот на супституција ги одредува својствата на добиениот HPMC, како што се неговата растворливост и својствата за гелација.

Во храната, HPMC се користи како згуснувач, емулгатор и стабилизатор, меѓу другите функции. Може да се користи за подобрување на текстурата на прехранбените производи како што се сосови, преливи и печива. HPMC се користи и како облога за таблети и капсули во фармацевтската индустрија, како и во производството на производи за лична нега и козметика.

HPMC генерално се смета за безбеден за консумирање и е одобрен за употреба во храната од многу регулаторни агенции ширум светот, вклучително и Управата за храна и лекови на САД (FDA) и Европската агенција за безбедност на храната (EFSA). Сепак, како и кај сите адитиви за храна, важно е да се користи HPMC во согласност со препорачаните нивоа и прописи за да се обезбеди неговата безбедност.