HPMC за прехранбени адитиви
Хемиско име: хидроксипропилметил целулоза (HPMC)
CAS бр.:9004-67-5
Технички барања:HPMC состојки за хранае во согласност со стандардите на USP/NF,
ЕП и издание на Кинеската фармакопеја од 2020 година
Забелешка: Услов за одредување: вискозитет 2% воден раствор на 20°C
Главната изведба на прехранбени адитиви HPMC одделение
Ензимска отпорност: отпорноста на ензимот е далеку подобра од скробот, долгорочната ефикасност е одлична;
Адхезија перформанси: во ефективна доза на состојба може да игра најдобрата адхезија сила, во исто време може да обезбеди влага и ослободување вкус;
Растворливост во ладна вода:HPMCлесно се хидрира многу брзо на пониска температура;
Емулгирачки перформанси:HPMCможе да ја намали тензијата меѓу површината и да ја намали акумулацијата на капките масло за да се добие подобра стабилност на емулгацијата;
HPMC состојкаПоле за апликација во адитиви за храна
1. Крем крем (печива)
Подобрете го волуменот на печење, подобрете го изгледот, направете ја текстурата поуниформа;
Подобрување на задржувањето на водата и дистрибуцијата на вода, со што се продолжува рокот на складирање;
Подобрете ја формата и текстурата на производот без да ја зголемите неговата цврстина;
Супериорна адхезија за подобрување на јачината и еластичноста на производите од брашно;
2. Растително месо (вештачко месо)
Безбедност;
Може ефикасно да ги поврзе сите видови состојки заедно за да обезбеди
интегритет на обликот и изгледот;
Имајќи цврстина и вкус сличен на вистинското месо;
3. Пијалаци и млечни производи
Обезбедува помош за суспензија во широк температурен опсег без создавање на леплив вкус;
Во инстант кафе,HPMCможе брзо да произведе стабилна пена;
Компатибилен со алкохолни пијалоци;
Обезбедува густа конзистентност за пијалоците од млечен сладолед без прикривање
вкусот на пијалокот;стабилност на киселина;
4. Брзо замрзната и пржена храна
Со одлична адхезија, може да замени многу други лепила;
Задржете ја оригиналната форма за време на обработката, готвењето, транспортот, складирањето, постојаното замрзнување/одмрзнување;
Ја намалува количината на масло кое се апсорбира за време на пржењето и и помага на храната да ја задржи првобитната влажност;
5. Протеински црева
Лесно се обликува во месни производи, процесот на пржење на складирање и готвење не е лесно да се скрши;
Безбедност, подобрување на вкусот, добра транспарентност;
Висока пропустливост на воздухот и пропустливост на влага, целосно зачувување на неговиот мирис, продолжување на рокот на траење; Задржување на оригиналната влага;
6. Адитиви за десерт
Обезбедете добро задржување на водата, може да помогне да се формира фин и униформа леден кристал, да се подобри вкусот;
HPMCима стабилност на пена и перформанси на емулгирање, така штоHPMCможе да ја подобри ситуацијата на претекување на десерт;
Одлична стабилност на пената при замрзнување/одмрзнување;
HPMCможе да спречи дехидрација и собирање и во голема мера да го продолжи периодот на складирање на десертните цвеќиња.
7, Леќата агент
Уникатните својства на термички гел можат да ја одржат стабилноста на храната
во широк температурен опсег; може брзо да хидрира,
е одличен згуснувач и стабилизатор;Со емулгатор
својства, може да се избегне таложење на масло од храна дурин
Време на објавување: Декември-23-2023 година