Определување на хлорид во натриум CMC на храна

Одредувањето на хлоридот во натриум карбоксиметил целулоза (CMC) за храна може да се изврши со користење на различни аналитички методи. Овде, ќе наведам еден најчесто користен метод, кој е методот Волхард, познат и како метод на Мор. Овој метод вклучува титрација со раствор на сребро нитрат (AgNO3) во присуство на индикатор за калиум хромат (K2CrO4).

Еве чекор-по-чекор процедура за одредување на хлорид во натриум CMC за храна со помош на методот Волхард:

Материјали и реагенси:

1. Примерок од натриум карбоксиметил целулоза (CMC).
2. Раствор на сребро нитрат (AgNO3) (стандардизиран)
3. Раствор на индикатор за калиум хромат (K2CrO4).
4. Раствор на азотна киселина (HNO3) (разреден)
5. Дестилирана вода
6. 0,1 М раствор на натриум хлорид (NaCl) (стандарден раствор)

Опрема:

1. Аналитичка рамнотежа
2. Волуметриска колба
3. Бирета
4. Ерленмаер колба
5. Пипети
6. Магнетна мешалка
7. рН мерач (опционално)

Постапка:

1. Измерете точно околу 1 грам од CMC примерокот на натриум во чиста и сува ерленмаерска колба од 250 mL.
2. Додадете околу 100 mL дестилирана вода во колбата и мешајте додека CMC целосно не се раствори.
3. Додадете неколку капки индикаторски раствор на калиум хромат во колбата. Растворот треба да стане слабо жолт.
4. Титрирајте го растворот со стандардизиран раствор на сребро нитрат (AgNO3) додека не се појави црвено-кафеав талог од сребрен хромат (Ag2CrO4). Крајната точка е означена со формирање на постојан црвено-кафеав талог.
5. Запишете го волуменот на растворот AgNO3 што се користи за титрација.
6. Повторете ја титрацијата со дополнителни примероци од растворот CMC додека не се добијат соодветни резултати (т.е. конзистентни волумени на титрација).
7. Подгответе празно определување користејќи дестилирана вода наместо CMC примерокот за да се земе предвид кој било хлорид присутен во реагенсите или стаклените садови.
8. Пресметајте ја содржината на хлорид во примерокот CMC на натриум користејќи ја следната формула:

Каде:

• $�$

  V = волумен на раствор на AgNO3 користен за титрација (во mL)

• $�$

  N = нормалност на растворот AgNO3 (во mol/L)

• $�$

  M = моларност на стандардниот раствор на NaCl (во mol/L)

• $�$

  W = тежина на натриум CMC примерокот (во g)

Забелешка: Факторот
$35,45$

35,45 се користи за претворање на содржината на хлорид од грами во грами хлорид јон (
$���$

Cl−).

Мерки на претпазливост:

1. Внимателно ракувајте со сите хемикалии и носете соодветна лична заштитна опрема.
2. Проверете дали сите стаклени садови се чисти и суви за да се избегне контаминација.
3. Стандардизирајте го растворот на сребро нитрат користејќи примарен стандард како што е раствор на натриум хлорид (NaCl).
4. Направете ја титрацијата полека во близина на крајната точка за да обезбедите точни резултати.
5. Користете магнетна мешалка за да обезбедите темелно мешање на растворите за време на титрацијата.
6. Повторете ја титрацијата за да се обезбеди точност и прецизност на резултатите.

Следејќи ја оваа постапка, можете прецизно и сигурно да ја одредите содржината на хлорид во натриум карбоксиметил целулоза (CMC) за храна, обезбедувајќи усогласеност со стандардите за квалитет и регулаторните барања за адитиви за храна.