Ko te Carboxymethylcellulose (CMC) he polymer whai kiko e whakamahia ana i roto i nga momo umanga, ina koa i te umanga kai e kiia ana he taapiri kai. I ahu mai tenei puhui mai i te cellulose, he polymer maori ka kitea i roto i nga pakitara o nga tipu. Na roto i te maha o nga whakarereketanga matū, ka whakaputahia te carboxymethyl cellulose, ka whakawhiwhia ki a ia nga ahuatanga ahurei me te whai hua mo te maha o nga tono.
Hanganga me te hanga:
Ko te Cellulose he warowaiha matatini, he puna nui o te CMC. Ko te cellulose te nuinga o te wa ka ahu mai i te tupa rakau, te muka miro ranei. Ko te tukanga whakaputa ko te rongoa i te cellulose me te konutai waikawa hei whakaputa i te cellulose alkali. Whai muri, ka whakauruhia nga roopu carboxymethyl ki roto i te tuara cellulose ma te whakamahi i te waikawa chloroacetic. Ko te tohu o te whakakapinga o te carboxymethyl cellulose ka taea te rereke me te tohu ki te maha o nga roopu carboxymethyl ka taapirihia mo ia wae huka i roto i te mekameka cellulose.
āhuatanga:
He maha nga kee a CMCy āhuatanga e whai wāhi ana ki te whānuitanga o ngā tono:
Te wairewa wai: Ko te CMC he wairewa-wai, ka hanga he otinga maramara me te wairewa i roto i te wai. He mea nui tenei taonga mo tona whakamahinga i roto i nga momo hanga wai.
Ko nga Kaipupuri: Hei whakapakeke, ka whakamahia te CMC ki te whakanui ake i te pokey o nga hua kai. He tino painga tenei taonga mo te whakarei ake i te kakano me te waha o nga ranu, nga kakahu me etahi atu kai wai.
Whakapumau: Ko te CMC te mahi hei whakapumau i roto i nga kai maha, hei aukati i nga kai kia kore e wehe, kia tau ranei i te waa rokiroki. He mea nui tenei ki te pupuri i te riterite o te tunu.
Hanga Kiriata: Kei a CMC te kaha ki te hanga kiriata, ka taea te whakamahi hei paninga mo nga hua reka penei i te monamona me te tiakarete. Ko te kiriata i hangaia hei pupuri i te kounga me te ahua o te hua.
Kaituku whakatārewa: I roto i nga inu me etahi kai, ka whakamahia te CMC hei kaihoko whakatarewa hei aukati i nga matūriki kia tau. Ma tenei ka whakarite kia rite tonu te tohatoha o nga kai.
Kaihere: Ko te CMC te mahi hei here i roto i nga hanganga kai, ka awhina ki te hono i nga kai me te whakapai ake i te hanganga katoa o te hua whakamutunga.
Kore-paitini me te koretake: Ko te CMC-kai-kai e kiia ana he haumaru mo te kai na te mea kaore he paitini me te koretake. Kare e hoatu he reka, he tae ranei ki nga kai e whakamahia ana.
Nga tono i roto i te kai indkarekau:
Ka whakamahia nuitia te Carboxymethylcellulose i roto i te umanga kai me te awhina i te whakapai ake i te kounga me te pumau o nga momo hua. Ko etahi tono rongonui ko:
Hua Tunu: Ka whakamahia te CMC ki nga hua tunua penei i te taro me te keke hei whakapai ake i te kakano, te pupuri makuku me te oranga o te papa.
Hua miraka: I roto i nga hua miraka penei i te aihikirimi me te miraka pē, ko te CMC te mahi hei whakapumau me te awhina i te aukati i nga tioata tio kia kore e hanga.
Nga ranu me nga kakahu: Ka whakamahia te CMC ki te whakamaroke me te whakau i nga ranu, nga kakahu me nga mea kakara, hei whakapai ake i te kounga o te katoa.
Inu: Ka whakamahia i roto i nga inu hei aukati i te parataiao me te whakapai ake i te whakatārewatanga matūriki, kia rite tonu te hua.
Whakapaipai: Ka whakamahia te CMC i roto i te umanga whakangao ki te whakakakahu i nga rama me nga tiakareti, e whakarato ana i te paparanga whakamarumaru me te whakapai ake i te ahua.
Nga Kiriata me te Hukapapa: Ka awhina a CMC ki te whakapai ake i te kakano me te pumau o nga karaehe me nga hukapapa e whakamahia ana i roto i nga keke me nga kai reka.
Nga Kai Tukatuka: Ka taapirihia te CMC ki nga kai tukatuka hei whakapai ake i te pupuri wai, te kakano me te heretaonga.
Te mana whakahaere me te haumaru:
Ko te CMC te karaehe kai e whakahaerehia ana e nga tari haumaru kai huri noa i te ao. I te nuinga o te wa ka mohiotia he haumaru (GRAS) e te US Food and Drug Administration (FDA) ka whakaaetia mo te whakamahi i nga momo tono kai. The Joint FAO/WKo te Komiti Tohunga a HO mo te Kai taapiri (JECFA) me etahi atu tari whakahaere kua arotakehia me te whakatau i te haumaru o te CMC mo te whakamahi kai.
Ko te Carboxymethylcellulose (CMC) he taapiri kai nui me nga momo tono mo te umanga kai. Ko ona ahuatanga motuhake, penei i te wairewa wai, te kaha o te matotoru me te kaha ki te hanga kiriata, ka waiho hei whakauru nui ki roto i nga momo hanga kai. Ko te whakaaetanga a te ture me te aromatawai haumaru ka whakanui ake i tona tika mo te umanga kai me te inu.
Te wa tuku: Hanuere-16-2024