Ka taea te whakamahi CMC (Carboxymethyl Cellulose) hei whakapumau me te whakaemulsifier, engari ko tana mahi matua ko te whakapumau. He maha nga tono a CMC mo te kai, rongoa, whakapaipai me nga hua ahumahi.
1. CMC hei whakapumau
Pānga mātotoru
Ka taea e te CMC te whakanui ake i te pokey o te otinga, ka pai te rite me te hanganga o te punaha, me te aukati i te rerenga o nga matūriki, te mea totoka me etahi atu waahanga o te otinga. He mea nui tenei paanga ki te umanga kai. Hei tauira, i roto i nga hua penei i te wai, te miraka pē, te aihikirimi me te kakahu huamata, ka piki ake te pokey ki te aukati i te rerenga o te mea i whakatarewahia, na reira ka tau te rite me te reka o te hua.
Te aukati i te wehenga wahanga
Ko nga hua whakamarumaru me te whakamakuku o te CMC ka awhina i te aukati i te wehenga o te wahanga o te wai. Hei tauira, i roto i te ranunga kei roto te wai me te hinu, ka taea e CMC te whakapumau i te atanga i waenga i te wahanga wai me te wahanga hinu me te aukati i te wehenga o te wai me te hinu. He mea tino nui tenei mo nga inu whakamere, ranu me nga hua kirīmi.
Te whakatio-whakarewa
I roto i nga kai tio, ka taea e te CMC te whakapai ake i te whakatio-whakarewa o te hua me te aukati i te heke o nga ngota ngota wai i te wa o te mahi mīti, na reira ka karo i te hanga o nga tioata tio me te kino o te kiko. He mea tino nui tenei mo te aihikirimi me nga kai tio, me te whakarite kia kore e pa te reka me te kakano o te hua i muri i te rokiroki iti-mahana.
Te whakapai ake i te pumau waiariki
Ka taea hoki e CMC te whakapai ake i te pumau o te hua i te wa o te whakamahana me te aukati i te punaha ki te pirau, ki te wehe ranei i nga waahanga i raro i nga tikanga whakamahana. Na reira, i roto i etahi kai e hiahia ana ki te tukatuka i te wera nui, penei i nga kai kēne, te kihu, me nga kai ngawari, he mahi nui te CMC hei whakapumau hei whakarite kia mau tonu te reka me te ahua pai i te wa o te whakamahana.
CMC hei whakaemulsifier
Ahakoa ka taea e te CMC te mahi hei whakaemulsifier i etahi punaha, ehara i te mea ko te whakaemulsifier matua i roto i te tikanga tuku iho. Ko te mahi a te emulsifier ko te whakakotahi i nga wahanga e rua penei i te hinu e kore e taea te whakakotahi me te wai hei hanga whakaehunga, a ko te mahi matua a CMC ko te awhina i te mahi whakaemulsification ma te whakanui ake i te viscosity o te wahanga wai. I etahi o nga punaha e hiahia ana ki te whakaemulsification, ka whakamahia te CMC me etahi atu emulsifiers (pēnei i te lecithin, monoglyceride, me etahi atu) hei whakarei ake i te hua whakaemulsification me te whakapumautanga atu.
Hei tauira, i roto i te whakakakahu huamata, te ranu kinaki me etahi atu hua, ka mahi tahi a CMC me nga whakaemulsifier ki te tohatoha i te wahanga hinu me te wahanga wai me te aukati i te wehenga wahanga. Ko te CMC ka whakapakeke i te waahanga wai me te whakaiti i te whakapiri i waenga i nga pata hinu, na reira ka pai ake te pumau o te whakaehunga. Ko tana mahi i roto i te emulsion he nui ake te pupuri i te hanganga me te rite o te emulsion kaua ki te hanga tika i te emulsion.
2. Ko etahi atu mahi a CMC
Te pupuri wai
He kaha te pupuri wai a CMC, ka taea e ia te hopu me te pupuri wai kia kore ai e ngaro te wai. I roto i nga kai penei i te parāoa, te parai, me nga hua mīti, ka taea e te pupuri wai o CMC te whakapai ake i te kakano me te hou o te kai me te whakaroa i tona oranga.
Taonga hanga kiriata
Ka taea e CMC te hanga i tetahi kiriata angiangi ka whakamahia hei taonga whakakikorua. Hei tauira, ma te whakamahi i te otinga CMC ki te mata o nga hua, huawhenua ranei ka whakaiti i te whakaetonga o te wai me te kuhutanga o te hāora, na reira ka roa ake tona oranga. I tua atu, ka whakamahia ano te CMC ki te paninga o waho o nga raau taero me nga kai hei awhina i te whakahaere i te tere tuku, hei tiaki ranei.
3. Te tono whanui o CMC
Te ahumahi kai
I roto i te tukatuka kai, ka whakamahia nuitia te CMC hei whakapumau, hei whakakorikori me te emulsifier. Ka whakamahia i roto i nga hua miraka, nga inu wai hua, te ranu, te kihu, te monamona me etahi atu hua. Ko te kaupapa matua ko te whakapai ake i te kakano, te reka me te ahua me te whakaroa i te oranga o te papa.
Te rongoa me te whakapaipai
Ko te CMC te nuinga o te whakamahi hei awhina, hei whakamaroke me te whakapumau i roto i te rongoa, a he maha nga wa e whakamahia ana ki te whakarite i nga papa, tirikara, pata kanohi, me etahi atu. .
Te tono ahumahi
I roto i te mara ahumahi, ka whakamahia te CMC i roto i nga whakakikorua, nga karamu, nga kakano me nga umanga pepa ki te mahi i nga mahi o te matotoru, te aukati, te whakapumautanga me te hanga kiriata. Ina koa ki te keri wai, ka whakamahia te CMC hei whakapai ake i te pumau o nga wai me te whakaiti i te waku.
Ko te CMC he puhui mahi maha ko tana mahi matua ko te mahi hei whakapumau ki te whakapumau i nga momo punaha ma te whakapakeke, te pupuri i te aukati me te aukati i te wehenga o te wahanga. I etahi wa, ka taea ano e te CMC te awhina i te tukanga emulsification, engari ko tana mahi matua ehara i te emulsifier, engari ki te whakarato i te hanganga me te pumau i roto i te punaha emulsified. Na te kore-paitini, te kino me te koiora, ka whakamahia te CMC ki nga kai, rongoa, whakapaipai me nga mara ahumahi.
Te wa tuku: Oketopa-15-2024