Ko te Carboxymethylcellulose (CMC) he mea whakauru noa e whakamahia ana i roto i te ahumahi kai hei whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemulsifier. He maha nga painga ka taea te whakapai ake i te reka me te kakano o nga kai. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia me pehea te CMC e pai ake ai te reka o te kai me te take he mea nui ki roto i nga kai maha.
Ka taea e 1.CMC te whakanui i te pupuri i te reka o te kai. Ka whakamahia nuitia i roto i nga hua miraka penei i te aihikirimi hei whakanui ake i te kirikiri me te ngawari o te hua. Ma te mahi hei whakapumau, ka awhina a CMC ki te aukati i nga kirikiri tio kia kore e hanga, ka pa ki te kakano me te reka o te aihikirimi. Ma tenei ka mau tonu te reka puta noa i te kai.
Ka taea e 2.CMC te whakapai ake i te kakano o te kai. He maatete whakamaatata pai ka taea te whakamahi i roto i nga momo momo kai, tae atu ki te hupa, te ranu me te gravies. Ma te taapiri i te CMC, ka taea te whakanui ake i te pokey o enei hua, ka puta he kakano maeneene, kirikiri. Ma tenei ka pai ake te reka o te kai, ka pai ake te kai.
Ka taea hoki te whakamahi i te 3.CMC hei whakakapi ngako i roto i nga kai iti-ngako, ngako-kore ranei. Ma te whakakapi i etahi o nga ngako ki te CMC, ka taea te whakatutuki i te kakano rite me te waha me te kore e taapiri nga kaata. Ka whai paanga pai tenei ki te reka o te kai i te mea ka tiakina e ia nga puhui kakara ka ngaro ina tangohia te ngako.
4. Ko tetahi atu painga o te CMC ka taea e ia te whakaroa i te oranga o te kai. He maha nga wa ka whakamahia i roto i nga taonga tunu penei i te taro me nga keke hei awhina i a raatau kia noho makuku me te hou. Ma te aukati i te heke o te wai, ka tukuna e te CMC he arai whakamarumaru hei aukati i te pakaru. Ma tenei ka mau tonu te reka me te kakano o te kai, he pai ake te wheako mo nga kaihoko.
Ko te 5.CMC he mea tino pumau me te kore e pa ki nga huringa o te pāmahana, te pH, te kaha katote ranei. Na tenei ka pai mo te whakamahi i nga momo momo kai, tae atu ki nga mea ka pa ki nga tikanga tukatuka kino. Ko te pumau o te kai ka mau tonu te reka me te kakano ahakoa i muri i te tukatuka.
Ko te 6.CMC he momo whakauru ka taea te whakamahi i nga momo momo kai. Ko te hototahi ki etahi atu kai te tikanga ka taea te whakakotahi me etahi atu taapiri hei whakatutuki i nga kakano motuhake me nga korero reka. Na tenei ka waiho hei whakauru nui ki roto i nga kai maha, tae atu ki nga kai tukatuka, nga kai reka, me nga paramanawa.
7. He whakauru nui te CMC i roto i te ahumahi kai, ka whai paanga nui ki te reka me te kakano o te kai. Ko tana kaha ki te whakarei ake i te pupuri reka, te whakapai ake i te kakano, te whakaroa i te oranga o te papa me te whakapumautanga he taputapu nui mo nga kaihanga kai. Ma te whakamahi i te CMC, ka taea e nga kaihanga kai te hanga hua e pai ake ai te kai mo nga kaihoko, me te hoki mai ano mo etahi atu.
Te wa tuku: Sep-25-2023