Ko te Carboxymethylcellulose (CMC) he mea whakahiato mai i nga muka (rere/raro poto, penupenu, me etahi atu), te konutai waikawa, me te waikawa monochloroacetic. E ai ki nga whakamahinga rereke, e toru nga waahanga o te CMC: te parakore o te hua parakore ≥ 97%, te maatanga hua ahumahi 70-80%, te parakore o te hua 50-60%. He tino pai nga ahuatanga o te CMC penei i te whakapakeke, te whakatarewa, te hono, te whakapumau, te whakaemuls me te marara ki te kai. Koia te kai whakapouri nui mo nga inu miraka, hua huka, tami, tiēre, wai huarākau, kakara, waina me nga momo kēne. pūmau.
Te tono CMC i roto i te Ahumahi Kai
1. Ka taea e te CMC te hanga i te tami, te tiēre, te wai huarākau, te kinaki, te mayonnaise me nga momo kēne he thixotropy tika, ka taea te whakanui ake i te pokey. Ma te taapiri atu i te CMC ki te mīti kēne ka taea te aukati i te hinu me te wai mai i te stratification me te mahi hei kaikawe kapua. He pai hoki te whakapumau pahuka me te whakamarama mo te pia. Ko te moni taapiri he 5%. Ma te taapiri atu i te CMC ki nga kai parai ka kore e rere te hinu mai i nga kai parai, kia kore ai e maroke te rokiroki mo te wa roa, kia maeneene te mata o te keke, kia ngawari te reka.
2. I roto i nga hua tio—he pai ake te whakarewatanga o te CMC i roto i te aihikirimi i era atu momo whakakaha pera i te konutai alginate, e taea ai te whakapumau i te pūmua miraka. Na te pai o te pupuri i te wai o te CMC, ka taea e ia te whakahaere i te tipu o nga kiripiri hukapapa, kia nui ai te hanganga o te kirikiri me te whakahinuhinu, kaore he toenga huka i te wa e ngaungau ana, a he tino pai te reka. Ko te moni taapiri he 0.1-0.3%.
3. Ko te CMC he whakapumau mo nga inu miraka—ka whakauruhia he wai hua ki te miraka, ki te miraka fermented ranei, ka taea e te pūmua miraka te whakakoi ki roto i te ahua e whakatarewa ana, ka heke mai i roto i te miraka, ka noho kino te noho o nga inu miraka me te ngawari ki te mate. pakaru kino. Ina koa ki te rokiroki mo te wa-roa o te inu waiu tino kino. Mena ka taapirihia te CMC ki te waiu waiu miraka inu miraka ranei, ko te nui o te taapiri he 10-12% o te pūmua, ka taea e ia te mau tonu te rite me te pumau, te aukati i te pūmua miraka mai i te coagulating, me te kore ua, kia pai ake ai te kounga o te inu miraka. , ka taea te rongoa mo te wa roa. pahuatia.
4. Te kai paura - ina hiahia te hinu, te wai, te poaka, me etahi atu mea ki te paura, ka taea te konatunatua ki te CMC, a ka ngawari te paura ma te whakamaroke ma te whakamaroke ma te whakamaroke ranei. He ngawari ki te wairewa i roto i te wai ka whakamahia, a ko te nui o te taapiri he 2-5%.
5. Mo te tiaki kai, penei i nga hua kai, nga hua, nga huawhenua, me etahi atu, i muri i te rehu ki te CMC dilute wairewa wai, ka taea te hanga i tetahi kiriata tino kikokore i runga i te mata o te kai, ka taea te penapena kai mo te wa roa. me te pupuri i te kai kia hou, kia ngawari, kia kaua e rereke te reka. A ka taea te horoi ki te wai i te wa e kai ana, he tino watea. I tua atu, na te mea kaore he kino o te CMC ki te tinana o te tangata, ka taea te whakamahi hei rongoa. Ka taea te whakamahi mo te rongoa pepa CMC, te hinu whakahaehae hinu mo te werohanga, te whakamaroke mo te slurry rongoa, nga mea urupa mo te hinu, etc.
Ko te CMC ehara i te mea he maha nga tono i roto i te umanga kai, he waahi nui ano hoki i roto i te umanga marama, nga kakano, te hanga pepa, te ta me te tae, te hinu me nga matū o ia ra.
Wā tuku: Tihema-03-2022