Inona no atao hoe Guar Gum?

Guar gum, fantatra ihany koa amin'ny hoe guaran, dia polysaccharide voajanahary azo avy amin'ny voan'ny zavamaniry guar (Cyamopsis tetragonoloba), izay teratany any India sy Pakistan. Anisan'ny fianakaviana Fabaceae izy io ary novolena voalohany indrindra ho an'ny voany mitovitovy amin'ny tsaramaso misy voan'ny guar. Ity misy topimaso momba ny gum guar:

Famoronana:

• Ny firafitry ny polysaccharide: Ny goma Guar dia misy rojo galactomannans, izay karazana gliosida misy singa mannose sy galactose mifamatotra.
• Firafitry ny simika: Ny singa fototra amin'ny gum guar dia polymère linear misy singa mannose mifamatotra amin'ny fatorana β(1→4) glycosidic, miaraka amin'ny rojo vy galactose miraikitra amin'ny singa mannose sasany.

Toetra sy toetra:

1. Masoivoho matevina: Guar gum dia be mpampiasa ho toy ny thickening agent amin'ny indostria isan-karazany noho ny fahaizany mampitombo ny viscosity sy ny tsy miovaova ny ranon-javatra.
2. Hydrocolloid: Izy io dia sokajiana ho hydrocolloid, izany hoe manana fahafahana mamorona gel na vahaolana viscous rehefa mifangaro amin'ny rano.
3. Mety levona amin'ny rano: levona anaty rano mangatsiaka sy mafana ny gum guara, ka mamorona vahaolana mivaingana na dia kely aza.
4. Stabilizer sy Emulsifier: Ho fanampin'ny fanamafisam-peo, ny gum guar dia afaka miasa ho toy ny stabilizer sy emulsifier amin'ny vokatra sakafo, manampy amin'ny fisorohana ny fisarahana amin'ny akora ary manatsara ny texture.
5. Toetra mahaforona sarimihetsika: Ny goma Guar dia afaka mamorona sarimihetsika mora azo rehefa maina, ka mahatonga azy io ho ilaina amin'ny fampiharana toy ny coatings sy filma azo hanina.
6. Votoatin'ny kalôria ambany: Tsy dia misy kalôria izy io ary tsy mandray anjara betsaka amin'ny votoatin'ny kaloria amin'ny sakafo na zava-pisotro.

Fampiasana sy fampiharana:

• Indostrian'ny Sakafo: Ny gum Guar dia matetika ampiasaina ho toy ny mpanangom-bokatra, fanamafisana ary emulsifying amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny saosy, ny akanjo, ny vokatra vita amin'ny ronono, ny entana vita amin'ny mofo, ary ny zava-pisotro.
• Pharmaceuticals: Ao amin'ny indostrian'ny pharmaceutika, ny goma guar dia ampiasaina ho toy ny fatorana sy fanapotehana amin'ny fandrafetana takelaka, ary koa ny fitaovana fanamafisam-peo amin'ny famolavolana ranoka sy semi-solid.
• Kosmetika sy Fikarakarana manokana: Ny gum Guar dia ampiasaina amin'ny vokatra kosmetika sy fikarakarana manokana toy ny lotions, crème, shampoos, ary toothpaste ho toy ny thickener, stabilizer, ary emulsifier.
• Fampiharana indostrialy: Guar gum dia manana fampiharana indostrialy isan-karazany, ao anatin'izany ny fanontam-pirinty lamba, ny famokarana taratasy, ny famokarana baomba, ary ny fandavahana solika sy entona ho toy ny viscosity modifier sy thickener.

Fiarovana sy fiheverana:

• Ny goma Guar dia ekena amin'ny ankapobeny ho azo antoka (GRAS) hohanin'ny manampahefana mifehy, anisan'izany ny US Food and Drug Administration (FDA).
• Na dia heverina ho azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona aza, ny olona manana allergie na tsy fahazakana sasany amin'ny legume, toy ny tsaramaso sy voanjo, dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny gum guar.
• Toy ny fanampin-tsakafo rehetra, ny gum guar dia tokony hampiasaina amin'ny fatrany sy ny fandrafetana mifanaraka amin'izany mba hiantohana ny fiarovana sy ny kalitaon'ny vokatra.

Guar gum dia akora isan-karazany miaraka amin'ny fampiharana maro isan-karazany amin'ny indostria isan-karazany noho ny toetrany matevina, mampatanjaka ary emulsifying. Sarobidy amin'ny fiaviany voajanahary izy io, mora ampiasaina ary mahomby amin'ny fanatsarana ny firafitry ny sakafo, ny fanafody ary ny vokatra kosmetika.