Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) dia additives sakafo isan-karazany izay manana fiasa isan-karazany amin'ny indostrian'ny sakafo. Ireto ny sasany amin'ireo asa voalohany amin'ny CMC:

1. Thickening agent:

Ny iray amin'ireo fampiasa mahazatra indrindra amin'ny CMC dia toy ny mpanangom-bokatra amin'ny vokatra sakafo. Ny CMC dia afaka manamaivana ranon-javatra ary manakana ny akora tsy hisaraka, izay afaka manatsara ny firafitry ny sakafo sy ny fahamarinan-toerana. Ohatra, ny CMC dia ampiasaina amin'ny akanjo salady, saosy ary gravy mba hisorohana ny fisarahana sy hanome endrika malefaka.

2. Stabilizer:

CMC koa dia ampiasaina ho stabilizer amin'ny vokatra sakafo maro. Afaka manampy amin'ny fisorohana ny emulsion tsy ho rava ary afaka manatsara ny fiainan'ny sakafo. Ohatra, ny CMC dia ampiasaina amin'ny gilasy mba hisorohana ny fiforonan'ny kristaly gilasy sy hanatsara ny firafitra.

3. Emulsifier:

Ny CMC dia afaka miasa ho toy ny emulsifier, izay midika fa afaka manampy amin'ny fampifangaroana ranon-javatra roa tsy mifangaro, toy ny menaka sy ny rano. Ity fananana ity dia mahatonga ny CMC ho ilaina amin'ny vokatra sakafo maro, toy ny mayonaise, izay manampy amin'ny fitazonana ny singa solika sy rano tsy hisaraka.

4. Binder:

Ny CMC dia ampiasaina ho toy ny fatorana amin'ny vokatra sakafo maro, toy ny hena voahodina, izay manampy amin'ny famatorana ireo akora miaraka sy manatsara ny firafitry ny vokatra farany.

5. Mpisolo matavy:

Ny CMC dia azo ampiasaina ho solon-tavy amin'ny vokatra sakafo sasany, toy ny entana vita amin'ny mofo, izay ahafahany manolo ny tavy sasany nefa tsy misy fiantraikany amin'ny endrika na ny tsiron'ny vokatra.

6. Fihazonana rano:

Ny CMC dia afaka manampy amin'ny fitazonana rano amin'ny vokatra sakafo, izay afaka manatsara ny kalitaony sy ny firafiny amin'ny ankapobeny. Ohatra, ny CMC dia ampiasaina amin'ny mofo sy entana vita amin'ny mofo hafa mba hanampiana azy ireo hitazona ny hamandoana sy hijanona ho vaovao mandritra ny fotoana maharitra.

7. Sarimihetsika taloha:

Ny CMC dia azo ampiasaina ho toy ny sarimihetsika taloha amin'ny vokatra sakafo sasany, toy ny hena sy fromazy efa nomanina, izay ahafahany manampy amin'ny famoronana sarimihetsika fiarovana manodidina ny sakafo sy hisorohana azy tsy ho maina.

8. Mpiasan'ny fampiatoana:

CMC dia ampiasaina ho toy ny fampiatoana mpandraharaha amin'ny vokatra sakafo maro, toy ny salady dressing, izay afaka manampy amin'ny fampiatoana akora mafy ao amin'ny ranon-javatra sy hisorohana azy ireo tsy hipetraka eo amin'ny farany ambany ny fitoeran-javatra.

Amin'ny ankapobeny, ny sodium carboxymethyl cellulose dia additives sakafo isan-karazany sy mahasoa izay afaka manatsara ny firafitry, ny fahamarinan-toerana ary ny fiainan'ny vokatra sakafo maro. Ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo izy io, ary ny fiarovana azy dia nodinihina sy nankatoavin'ny sampan-draharaham-panjakana any amin'ny firenena maro.