CMC (carboxymethyl cellulose) dia be mpampiasa thickener, stabilizer ary emulsifier. Izy io dia derivative cellulose novaina amin'ny fomba simika, matetika nalaina tamin'ny fibre zavamaniry toy ny landihazo na hazo pulp. CMC dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo satria afaka manatsara ny firafitry, ny tsiro ary ny fahamarinan'ny sakafo.
1. Fitsipika sy fanamarinana
Fitsipika iraisam-pirenena
Ny CMC dia nankatoavin'ny masoivoho iraisam-pirenena momba ny fiarovana ny sakafo. Ohatra, ny US Food and Drug Administration (FDA) dia mitanisa azy ho toy ny GRAS (General Recognized as Safe), izay midika fa ny CMC dia heverina ho tsy mampidi-doza ho an'ny vatan'olombelona amin'ny haavon'ny fampiasana tsy tapaka. Eken'ny European Food Safety Authority (EFSA) ny fampiasana azy ho toy ny additive sakafo eo ambanin'ny laharana E466.
Fitsipika sinoa
Any Shina, CMC dia additives ara-tsakafo ara-dalàna ihany koa. Ny fenitry ny fiarovana ara-tsakafo nasionaly "Standard for the use of food additives" (GB 2760) dia mamaritra mazava tsara ny fampiasana ambony indrindra ny CMC amin'ny sakafo samihafa. Ohatra, izy io dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, vokatra vita amin'ny mofo sy zava-manitra, ary ny fampiasana dia matetika ao anatin'ny faritra azo antoka.
2. Fianarana momba ny toxicology
Fanandramana biby
Fanandramana biby maromaro no nampiseho fa tsy miteraka fanehoan-kevitra misy poizina miharihary ny CMC amin'ny fatra mahazatra. Ohatra, ny famahanana fahana misy CMC naharitra ela dia tsy niteraka ratra tsy ara-dalàna tamin'ny biby. Mety hiteraka fahasorenana amin'ny rafi-pandevonan-kanina ny fihinanana fatra be loatra, saingy tsy fahita firy amin'ny fampiasana isan'andro ireo toe-javatra ireo.
Ny fianarana olombelona
Ny fandinihana natao tamin'ny olombelona voafetra dia naneho fa ny CMC dia tsy misy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalamana amin'ny fihinanana mahazatra. Amin'ny toe-javatra sasany, ny fihinanana fatra be loatra dia mety miteraka tsy fahampian-tsakafo malefaka, toy ny fivontosana na aretim-pivalanana, saingy matetika ireo soritr'aretina ireo dia mihelina ary tsy miteraka fahavoazana maharitra amin'ny vatana.
3. Fampiasa sy fampiharana
CMC dia manana rano tsara solubility sy thickening fahaiza-manao, izay mahatonga azy io be mpampiasa amin'ny indostria sakafo. Ohatra:
Zava-pisotro: Ny CMC dia afaka manatsara ny tsiron'ny zava-pisotro ary mahatonga azy ireo ho malefaka kokoa.
Vokatra vita amin'ny ronono: Amin'ny yaourt sy gilasy, ny CMC dia afaka misoroka ny fisarahan'ny rano ary manatsara ny fahamarinan'ny vokatra.
Vokatra fanaova mofo: Ny CMC dia afaka manatsara ny rheologie ny koba ary manatsara ny tsiron'ny vokatra.
Fandrahoan-tsakafo: Ny CMC dia afaka manampy ny saosy hihazona ny firafitry ny fanamiana ary hisorohana ny stratification.
4. Allergie na tsy fahazakana sy ny vokany
Allergie na tsy fahazakana
Na dia heverina ho azo antoka aza ny CMC, dia vitsy ny olona mety tsy mahazaka izany. Tsy fahita firy io fanehoan-kevitra mahatsikaiky io ary ny soritr'aretina dia misy maimaika, mangidihidy, ary sarotra ny miaina. Raha miseho ireo soritr'aretina ireo dia atsaharo ny fihinanana ary mitadiava fitsaboana avy hatrany.
Ny voka-dratsiny
Ho an'ny ankamaroan'ny olona, ny fihinanana CMC antonony dia tsy miteraka voka-dratsy. Na izany aza, ny fihinanana be dia be dia mety hiteraka tsy fahampian-tsakafo toy ny fivontosana, aretim-pivalanana, na fitohanana. Ireo voka-dratsiny ireo dia matetika mihelina ary mivaha irery aorian'ny fampihenana ny fihinanana.
CMC dia azo antoka ho toy ny sakafo additive. Ny fampiharana be dia be sy ny fanadihadiana maro dia naneho fa ny CMC dia tsy manimba ny fahasalaman'ny olombelona ao anatin'ny sehatry ny fampiasana ankatoavin'ny fitsipika. Na izany aza, toy ny additives sakafo rehetra, ny fampiasana antonony no zava-dehibe. Rehefa misafidy sakafo ny mpanjifa dia tokony handinika ny lisitry ny akora izy ireo mba hahatakarana ny karazana sy ny habetsahan'ny additives voarakitra. Raha manana ahiahy ianao, dia asaina manatona manam-pahaizana momba ny sakafo na mpitsabo.
Fotoana fandefasana: Jul-17-2024