Carboxymethyl cellulose (sodium carboxyme thyl cellulose, CMC) dia derivative carboxymethylated amin'ny cellulose, fantatra amin'ny anarana hoe cellulose gum, ary izy io no gum cellulose ionika manan-danja indrindra.
Ny CMC dia matetika singa polymère anionika voaomana amin'ny alàlan'ny fihetsika cellulose voajanahary miaraka amin'ny alkali caustic sy asidra monochloroacetic. Ny lanjan'ny molekiolan'ny fitambarana dia miovaova amin'ny arivo ka hatramin'ny iray tapitrisa.
Ny CMC dia an'ny fanovana ny cellulose voajanahary, ary ny Fikambanana Momba ny Sakafo sy ny Fambolena an'ny Firenena Mikambana (FAO) sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (WHO) dia niantso azy io tamin'ny fomba ofisialy hoe "cellulose modified". Ny fomba synthesis ny sodium carboxymethyl cellulose dia noforonin'ny Alemanina E. Jansen tamin'ny 1918, ary natao patanty tamin'ny 1921 ary nanjary nalaza eran'izao tontolo izao, ary avy eo dia nivarotra tany Eoropa.
CMC dia ampiasaina betsaka amin'ny solika, geolojika, simika isan'andro, sakafo, pharmaceutique ary indostria hafa, fantatra amin'ny anarana hoe "monosodium glutamate indostrialy".
※Ny fananana ara-drafitra ny CMC
Ny CMC dia vovoka fotsy na maivana mavo, matevina na fibrous. Izy io dia akora simika macromolecular izay afaka mitroka rano sy mivonto. Rehefa mivonto ao anaty rano izy dia afaka mamorona lakaoly mangarahara. Ny pH amin'ny fampiatoana rano dia 6.5-8.5. Ny akora dia tsy mety levona amin'ny solvents organika toy ny ethanol, etera, acetone ary chloroform.
Solid CMC dia tsy miovaova amin'ny hazavana sy ny mari-pana amin'ny efitrano, ary azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra ao anaty tontolo maina. CMC dia karazana cellulose etera, matetika vita amin'ny landihazo linters fohy (cellulose afa-po hatramin'ny 98%) na hazo pulp, tsaboina amin'ny sodium hydroxide ary avy eo dia nihetsika tamin'ny sodium monochloroacetate, ny molekiola lanjan'ny fitambarana dia 6400 (± 1000). Matetika misy fomba fanomanana roa: fomba rano-arina sy fomba solvent. Misy ihany koa ny fibre zavamaniry hafa ampiasaina hanamboarana CMC.
※Endri-javatra sy fampiharana
CMC dia tsy vitan'ny hoe stabilizer emulsification tsara sy thickener amin'ny sakafo fampiharana, fa koa manana tena tsara mangatsiaka sy mitsonika fahamarinan-toerana, ary afaka manatsara ny tsiron'ny vokatra sy hanalava ny fotoana fitehirizana.
Tamin'ny taona 1974, ny Fikambanana Momba ny Sakafo sy ny Fambolena an'ny Firenena Mikambana (FAO) sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (WHO) dia nankatoavina ny fampiasana CMC madio amin'ny sakafo taorian'ny fikarohana sy fitsapana biolojika sy misy poizina. Ny tsimokaretina azo antoka (ADI) amin'ny fenitra iraisam-pirenena dia 25mg/kg lanjan'ny vatana/andro.
※Thickening sy ny fahamarinan-toerana emulsion
Ny fihinanana CMC dia afaka manadio sy mampitony ny zava-pisotro misy tavy sy proteinina. Izany dia noho ny CMC lasa mangarahara stable colloid rehefa levona ao anaty rano, ary ny proteinina poti lasa poti miaraka amin'ny fiampangana mitovy eo ambany fiarovana ny colloidal fonontselan'ny, izay afaka manao ny proteinina poti ao amin'ny fanjakana marin-toerana. Misy fiantraikany emulsifying izany, ka afaka mampihena ny fihenjanana eo amin'ny tavy sy ny rano miaraka amin'ny tavy, mba ho emulsified tanteraka.
Ny CMC dia afaka manatsara ny fahamarinan'ny vokatra, satria rehefa miala amin'ny teboka isoelektrik'ny proteinina ny sandan'ny pH amin'ny vokatra, ny sodium carboxymethyl cellulose dia afaka mamorona rafitra mitambatra miaraka amin'ny proteinina, izay afaka manatsara ny fahamarinan'ny vokatra.
※Ampitomboy betsaka
Ny fampiasana ny CMC amin'ny gilasy dia afaka mampitombo ny fanitarana ny gilasy, manatsara ny hafainganam-pandeha, manome endrika sy tsiro tsara, ary mifehy ny habeny sy ny fitomboan'ny kristaly gilasy mandritra ny fitaterana sy ny fitahirizana. Ny vola ampiasaina dia 0,5% amin'ny fitambaran'ny Proportioned fanampiny.
Izany dia satria ny CMC dia manana fitehirizana rano sy fanaparitahana tsara, ary manambatra ireo poti-proteinina, globules matavy, ary molekiola rano ao amin'ny colloid mba hamorona rafitra fanamiana sy maharitra.
※Hydrophilicity sy Rehydration
Ity fananana miasa amin'ny CMC ity dia matetika ampiasaina amin'ny famokarana mofo, izay mety hahatonga ny fanamiana honeycomb, mampitombo ny boky, mampihena ny dregs, ary manana ny fiantraikan'ny fitehirizana hafanana sy ny freshness; Ny paty ampiana CMC dia manana fahafaha-mitahiry rano tsara, fanoherana ny fahandroana ary tsiro tsara.
Izany dia voafaritra amin'ny firafitry ny molekiola CMC, izay derivative cellulose ary manana vondrona hydrophilic betsaka ao amin'ny rojo molekiola: -OH group, -COONa vondrona, ka ny CMC dia manana hydrophilicity tsara kokoa noho ny cellulose sy ny rano fitanana.
※Gelation
Thixotropic CMC dia midika fa ny rojo macromolecular dia manana habetsan'ny fifaneraserana ary mirona mamorona rafitra telo dimensions. Aorian'ny fiforonan'ny rafitra telo-dimensional dia mitombo ny viscosity ny vahaolana, ary rehefa tapaka ny rafitra telo-dimensional dia mihena ny viscosity. Ny trangan-javatra thixotropy dia miankina amin'ny fotoana ny fiovan'ny viscosity hita maso.
Thixotropic CMC dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny rafitra fanaovana gel ary azo ampiasaina hanamboarana jelly, jam ary sakafo hafa.
Azo ampiasaina ho clarifier, foam stabilizer, mampitombo mouthfeel
Ny CMC dia azo ampiasaina amin'ny famokarana divay mba hahatonga ny tsirony ho malefaka kokoa sy manankarena miaraka amin'ny tsiron-tsakafo lava; azo ampiasaina ho toy ny foam stabilizer amin'ny famokarana labiera mba hahatonga ny foam ho manankarena sy maharitra ary manatsara ny tsirony.
Ny CMC dia karazana polyelectrolyte, izay mety ho tafiditra amin'ny fanehoan-kevitra isan-karazany amin'ny divay mba hihazonana ny fifandanjana amin'ny vatan'ny divay. Mandritra izany fotoana izany, dia mitambatra amin'ny kristaly niforona ihany koa izy io, manova ny firafitry ny kristaly, manova ny toetry ny fisian'ny kristaly amin'ny divay, ary miteraka rotsak'orana. Ny fitambaran'ny zavatra.
Fotoana fandefasana: Dec-03-2022