CMC dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo

CMC, na Sodium carboxymethyl cellulose, dia akora isan-karazany sy be mpampiasa amin'ny indostrian'ny sakafo. Izy io dia polymère mety levona anaty rano avy amin'ny cellulose, izay hita ao amin'ny rindrin'ny selan'ny zavamaniry. Ny CMC dia polymère anionika, midika izany fa manana fiampangana ratsy izy io, ary matetika izy io no ampiasaina ho toy ny mpanangom-bokatra, stabilizer, ary emulsifier amin'ny vokatra sakafo. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny fampiasana CMC maro amin'ny indostrian'ny sakafo isika.

1. Entam-bary
Ny CMC dia matetika ampiasaina amin'ny entana vita amin'ny mofo toy ny mofo, mofomamy ary mofomamy. Izy io dia miasa toy ny kobam-bary, manatsara ny endrika sy ny endriky ny vokatra farany. Ny CMC dia afaka manampy amin'ny fampitomboana ny habetsaky ny entana vita amin'ny mofo amin'ny alàlan'ny fitazonana rivotra bebe kokoa mandritra ny dingan'ny famokarana.

2. Vokatra vita amin'ny ronono
Ny CMC dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny gilasy, yaorta ary fromazy. Manampy amin'ny fanamafisana ny vokatra izany ary hisorohana ny fisarahana ny akora. Ny CMC dia afaka manatsara ny firafitry ny vokatra ihany koa, mahatonga azy ireo ho malefaka sy mamy kokoa.

3. zava-pisotro
Ny CMC dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro isan-karazany, anisan'izany ny ranom-boankazo, zava-pisotro malefaka, ary zava-pisotro ara-panatanjahantena. Afaka manampy amin'ny fanatsarana ny vavan'ireo zava-pisotro ireo izany ary hisorohana ny fisarahana ny akora. Ny CMC dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro misy alikaola toy ny labiera sy divay mba hanazavana ny vokatra sy hanesorana ireo poti-javatra tsy ilaina.

4. Saosy sy akanjo
CMC dia matetika ampiasaina amin'ny saosy sy ny akanjo ho toy ny thickener sy stabilizer. Afaka manampy amin'ny fisorohana ny fisarahan'ireo akora izany ary manatsara ny firafitry ny vokatra. Ny CMC dia ampiasaina amin'ny karazana saosy sy akanjo isan-karazany, anisan'izany ny ketchup, ny voantsinapy, ny mayonnaise ary ny akanjo salady.

5. Vokatra hena
CMC dia ampiasaina amin'ny vokatra hena toy ny saosisy sy ny hena voahodina ho toy ny binder sy stabilizer. Afaka manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny endriky ny vokatra ireo izany, ka mahatonga azy ireo hanintona kokoa ny mpanjifa. Ny CMC dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny fatiantoka mahandro amin'ny vokatra hena, ka miteraka vokatra ambony kokoa.

6. Fanamafisana
Ny CMC dia ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany toy ny vatomamy, gum, ary marshmallow. Afaka manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny fahamarinan'ireo vokatra ireo izany, ka mahatonga azy ireo hanintona kokoa ny mpanjifa. Ny CMC dia ampiasaina amin'ny vokatra sôkôla sasany mba hisorohana ny dibera kakaô tsy hisaraka sy hanatsara ny hamafin'ny sôkôla.

7. Sakafo biby fiompy
CMC dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo ho an'ny biby fiompy ho toy ny thickener sy stabilizer. Afaka manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny endrik'ireo vokatra ireo izany, ka mahatonga azy ireo hanintona kokoa ny biby fiompy. CMC dia ampiasaina amin'ny sakafo ho an'ny biby fiompy sasany mba hisorohana ny olana amin'ny nify amin'ny fampiroboroboana ny fitsakoana sy ny salivation.

8. Fampiasana hafa
Ny CMC dia ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo hafa, anisan'izany ny paty avy hatrany, ny sakafon'ny zazakely ary ny fanampin-tsakafo. Afaka manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny fahamarinan'ireo vokatra ireo izany, ka mahatonga azy ireo hanintona kokoa ny mpanjifa. CMC koa dia ampiasaina amin'ny fanampin-tsakafo sasany mba hanampy amin'ny fanatsarana ny fidiran'ny otrikaina ao amin'ny vatana.