Ny sodium carboxymethyl cellulose dia nampiasaina voalohany tamin'ny famokarana paty avy hatrany tany Shina. Miaraka amin'ny fivoaran'ny indostrian'ny sakafon'ny fireneko, mihamaro ny fampiharana ny CMC amin'ny famokarana sakafo, ary ny toetra samihafa dia manana anjara toerana samihafa. Amin'izao fotoana izao dia efa be mpampiasa izy io. Ampiasaina amin'ny zava-pisotro mangatsiaka, sakafo mangatsiaka, paty avy hatrany, zava-pisotro misy bakteria asidra lactic, yaorta, ronono voankazo, ranom-boankazo ary indostrian-tsakafo maro hafa.
1. Ny asan'ny CMC amin'ny famokarana sakafo
1. Thickening: Mahazoa viscosity ambony amin'ny fifantohana ambany. Manara-maso ny viscosity mandritra ny fanodinana sakafo ary manome fahatsapana miloko ny sakafo.
2. Fihazonana rano: mampihena ny vokatry ny syneresis ny sakafo ary manalava ny androm-piainany.
3. Ny fitoniana fanaparitahana: mitazona ny fahamarinan'ny kalitaon'ny sakafo, misoroka ny fanaparitahana ny ranon-tsolika (emulsification), ary mifehy ny haben'ny kristaly amin'ny sakafo mangatsiaka (ahena ny kristaly gilasy).
4. Film-forming: manaova sosona sarimihetsika amin'ny sakafo nendasina mba hisorohana ny fisondrotry ny menaka be loatra.
5. Filaminana simika: Tsy miovaova amin'ny simika, hafanana ary hazavana izy io, ary manana toetra manohitra ny mildew.
6. Ny tsy fahampian'ny metabolika: Amin'ny maha additives amin'ny sakafo, dia tsy ho metabolized ary tsy hanome kaloria amin'ny sakafo.
7. Tsy misy fofona, tsy misy poizina ary tsy misy tsiro.
2. Ny fahombiazan'ny CMC azo hanina
CMC dia nampiasaina ho additive amin'ny indostria azo hanina nandritra ny taona maro teto amin'ny fireneko. Nandritra ny taona maro, ny mpanamboatra dia nanatsara hatrany ny kalitaon'ny CMC.
A. Ny fizarana molekiola dia mitovy ary mavesatra kokoa ny ampahany amin'ny boky;
B. fanoherana asidra avo;
C. Fandeferana sira avo;
D, mangarahara avo, tena vitsy ny fibre maimaim-poana;
E, gel kely.
3. Ny anjara asa amin'ny famokarana sy fanodinana sakafo samihafa
(1) Ny anjara asan'ny (gilasy) amin'ny famokarana zava-pisotro mangatsiaka sy sakafo mangatsiaka:
1. Ny akora gilasy: ronono, siramamy, emulsion, sns. dia azo afangaro tsara;
2. Famoronana tsara, tsy mora tapaka;
3. Misoroka ny kristaly gilasy ary mahatonga ny lela ho malama;
4. Mamirapiratra tsara sy endrika tsara tarehy.
(2) Ny anjara asan'ny paty (poy instantaneous):
1. Rehefa mihetsiketsika sy manao kalandrie dia matanjaka ny viscosity sy ny fitehirizana ny rano, ary misy rano izy io, ka mora ny mihetsiketsika;
2. Taorian'ny etona fanafanana, sarimihetsika sosona fiarovana miforona, ny ambonin'ny malama sy mamirapiratra, ary mora ny fanodinana;
3. Kely ny fanjifana menaka ho an'ny endasina;
4. Afaka manatsara ny tanjaky ny kalitao ambonin'ny tany ary tsy mora tapaka mandritra ny fonosana sy ny fikarakarana;
5. Tsara ny tsirony, ary tsy miraikitra ny rano mangotraka.
(3) Ny anjara asany amin'ny famokarana zava-pisotro misy bakteria asidra lactic (yaourt):
1. Filaminana tsara, tsy mora ny hamokatra rotsak'orana;
2. Hanitatra ny androm-piainan'ny vokatra;
3. Ny fanoherana asidra mahery, ny sanda PH dia ao anatin'ny 2-4;
4. Afaka manatsara ny tsiron'ny zava-pisotro izy io, ary malama ny fidirana.
Fotoana fandefasana: Nov-09-2022