Carboxymethylcellulose (CMC) dia novolavolaina avy amin'ny fibre (fly / short lint, pulp, sns.), Sodium hydroxide, ary asidra monochloroacetic. Araka ny fampiasana samihafa, ny CMC dia manana fepetra telo: ny fahadiovan'ny vokatra madio ≥ 97%, ny fahadiovan'ny vokatra indostrialy 70-80%, ny fahadiovan'ny vokatra 50-60%. Ny CMC dia manana toetra tena tsara toy ny fanamafisana, fampiatoana, fatorana, fanamafisana, emulsifying ary fanaparitahana amin'ny sakafo. Izy io no tena manatevina sakafo ho an'ny zava-pisotro misy ronono, vokatra gilasy, jams, jellies, ranom-boankazo, hanitra, divay ary kapoaka isan-karazany. stabilizer.
Fampiharana ny CMC amin'ny indostrian'ny sakafo
1. Ny CMC dia afaka manamboatra jam, jelly, ranom-boankazo, zava-manitra, mayonnaise ary tavoahangy isan-karazany manana thixotropy mety, ary mety hampitombo ny viscosity. Ny fampidirana CMC amin'ny hena am-bifotsy dia afaka manakana ny menaka sy ny rano tsy hikorontana ary miasa ho toy ny fanapoizinana. Izy io koa dia stabilisateur foam sy mpanazava ny labiera. Manodidina ny 5% eo ho eo ny vola ampiana. Ny fampidirana CMC amin'ny sakafo mofomamy dia afaka manakana ny menaka tsy hivoaka avy amin'ny sakafo mofomamy, mba tsy ho maina ny fitehirizana sakafo mofomamy, ary hahatonga ny endriky ny mofomamy ho malefaka sy malefaka amin'ny tsiro.
2. Amin'ny vokatra gilasy-CMC dia manana solubility tsara kokoa amin'ny gilasy noho ny hafa matevina toy ny sodium alginate, izay afaka mampitony tanteraka ny proteinina ronono. Noho ny fihazonana rano tsara amin'ny CMC, dia afaka mifehy ny fitomboan'ny kristaly gilasy izy, ka ny gilasy dia manana rafitra be dia be sy voaloboka, ary tsy misy tavela amin'ny ranomandry rehefa mitsako, ary ny tsiro dia tena tsara. Ny vola fanampiny dia 0.1-0.3%.
3. Ny CMC dia stabiliser ho an'ny zava-pisotro misy ronono-rehefa ampiana ranom-boankazo amin'ny ronono na ronono vita amin'ny ronono izy io, dia mety hahatonga ny proteinina ronono hifoka ao anaty fanjakana mihantona ary hivoaka avy ao anaty ronono, ka mahatonga ny fahamarinan'ny zava-pisotro misy ronono ho mahantra sy mora voan'ny aretina. spoilage Ratsy. Indrindra ho an'ny fitehirizana maharitra ny fisotroana ronono tena tsy mety. Raha ampiana CMC amin'ny rononon-dronono na zava-pisotro misy ronono, dia 10-12% amin'ny proteinina ny habetsahan'ny proteinina, afaka mitazona ny fitoniana sy ny fahamarinan-toerana, manakana ny proteinina ronono tsy hikorontana, ary tsy misy rotsak'orana, mba hanatsarana ny kalitaon'ny zava-pisotro misy ronono. , ary azo tehirizina maharitra ela. simba.
4. Sakafo vovoka - rehefa mila vovoka ny menaka, ny ranom-boankazo, ny pigment, sns, dia azo afangaro amin'ny CMC izy io, ary azo atao mora foana amin'ny alàlan'ny fanamainana na ny vacuum concentration. Mora levona anaty rano izy io rehefa ampiasaina, ary 2-5% ny fanampiny fanampiny.
5. Amin'ny resaka fitehirizana sakafo, toy ny vokatra hena, voankazo, legioma, sns., Rehefa avy nitifitra tamin'ny CMC dilute aqueous vahaolana, dia azo miforona sarimihetsika tena manify eo ambonin'ny sakafo, izay afaka mitahiry sakafo nandritra ny fotoana ela. ary tehirizo ho vaovao sy malefaka ary tsy miova ny sakafo. Ary azo sasana amin'ny rano rehefa mihinana, izay tena mety. Ankoatra izany, satria tsy mampidi-doza ho an'ny vatan'olombelona ny CMC sakafo, dia azo ampiasaina amin'ny fitsaboana izy io. Izany dia azo ampiasaina amin'ny fanafody taratasy CMC, emulsified menaka mandoto mpandraharaha ho an'ny tsindrona, thickener ho an'ny fanafody slurry, fasana fitaovana ho an'ny menaka, sns
Ny CMC dia tsy vitan'ny hoe manana fampiharana isan-karazany amin'ny indostrian'ny sakafo, fa mitana toerana lehibe amin'ny indostria maivana, lamba, fanontam-pirinty, fandokoana sy fandokoana, solika ary simika isan'andro.
Fotoana fandefasana: Dec-03-2022