Biezinātāji: celulozes ēteri, piemēram, HPMC (hidroksipropilmetilceluloze) un MC (metilceluloze), var izmantot kā pārtikas biezinātājus, lai uzlabotu ēdiena tekstūru un garšu. Tos plaši izmanto maizes izstrādājumos, mērcēs, sulās un citos produktos, lai uzlabotu ēdiena stabilitāti un garšu.
Stabilizatori un emulgatori: celulozes ēteri var uzlabot pārtikas stabilitāti un novērst eļļas un ūdens atdalīšanu. Tos bieži izmanto tādos produktos kā bezpiena krējums un salātu mērces.
Mitruma uzturētāji: celulozes ēteriem ir laba ūdens aizturēšana, kas var saglabāt pārtikas mitrumu un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku. Tas ir īpaši svarīgi gaļā un citos proteīna produktos un saldētajos pārtikas produktos.
Tauku aizstājēji: izstrādājot mazkaloriju pārtikas produktus, celulozes ēterus var izmantot kā tauku aizstājējus, lai nodrošinātu līdzīgu garšu un tekstūru, vienlaikus samazinot pārtikas kalorijas.
Saldējums un saldēti piena produkti: celulozes ēteri var uzlabot saldējuma un saldētu piena produktu garšu, organizāciju un tekstūru un kontrolēt ledus kristālu veidošanos.
Augu gaļa: augu gaļas ražošanas procesā celulozes ēteri var uzlabot produkta garšu un tekstūru, saglabāt mitrumu un padarīt to tuvāk īstas gaļas sajūtai.
Dzērienu piedevas: Celulozes ēterus var izmantot kā piedevas sulām un citiem dzērieniem, lai nodrošinātu suspensijas īpašības un sabiezinātu, neslēpjot dzēriena garšu.
Cepti ēdieni: Ceptos pārtikas produktos celulozes ēteri var uzlabot tekstūru, samazināt eļļas adsorbciju un kavēt pārtikas mitruma zudumu.
Pārtikas antioksidanti: celulozes ēterus var izmantot kā pārtikas antioksidantu nesējus, lai nodrošinātu antioksidanta īpašības.
Pārtikas celulozes ēteri: tiek uzskatīti par drošiem, tos plaši izmanto kolagēna apvalkos, bezpiena krējumā, sulās, mērcēs, gaļas un citos proteīna produktos, ceptos pārtikas produktos un citās jomās.
Kā pārtikas piedevas celulozes ēteri var ne tikai uzlabot pārtikas garšu un tekstūru, bet arī palielināt pārtikas uzturvērtību un glabāšanas laiku, tāpēc tie ir plaši izmantoti pārtikas rūpniecībā.
Izlikšanas laiks: 31. oktobris 2024