Kā izmantot CMC, lai uzlabotu pārtikas garšu un garšu. Karboksimetilceluloze (CMC) galvenokārt tiek izmantota pārtikas rūpniecībā kā biezinātājs, stabilizators un tekstūras modifikators, nevis tieši garšas un garšas uzlabošanai. Tomēr, uzlabojot pārtikas produktu tekstūru un sajūtu mutē, CM...
Lasīt vairāk