Pārtikas kvalitātes CMC

Pārtikas kvalitātes CMC

Pārtikas kvalitātes CMC nātrijskarboksimetilcelulozei ir vairākas funkcijas pārtikas produktos, piemēram, sabiezēšana, suspensija, emulgācija, stabilizēšana, formas saglabāšana, plēves veidošanās, izplešanās, saglabāšana, skābes izturība un veselības aprūpe. Tas var aizstāt guāra sveķus, želatīnu, Agara, nātrija algināta un pektīna lomu pārtikas ražošanā plaši izmanto mūsdienu pārtikas rūpniecībā, piemēram, lactobacillus dzērieni, augļu piens, saldējums, šerbets, želatīns, mīkstās konfektes, želeja, maize, pildījumi, pankūkas, auksti produkti, cietie dzērieni, garšvielas, cepumi, ātri pagatavojamās nūdeles, gaļas produkti, pastas, cepumi, bezglutēna maize, bezglutēna makaroni utt. Lietojot pārtikā, tas var uzlabot garšu, uzlabot kvalitāti un uzlabot produkta kvalitāti un pagarināt glabāšanas laiku.

Kimacell® Food grade CMC var efektīvi samazināt pārtikas sinerēzi un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku; tas var labāk kontrolēt kristālu izmēru saldētajā pārtikā un novērst eļļas un mitruma slāni; pievienojot cepumiem, Kimacell® Food grade CMC var sasniegt pretplaisāšanas efektu. Labāka ūdens uzsūkšanās un aizturēšana, kā arī uzlabo cepumu stabilitāti, uzlabojot to saķeres īpašības. Kimacell® Food grade CMC sērijas zemā un vidējā viskozitāte nodrošina stabilu veiktspēju un efektīvi apmierina klientu vajadzības.

Tipiskas īpašības

Populāras atzīmes

FCMC izmantošana pārtikas ražošanā

1. Biezēšana: Augstu viskozitāti var iegūt zemā koncentrācijā. Tas var kontrolēt viskozitāti pārtikas apstrādes laikā, vienlaikus nodrošinot ēdienam gludu sajūtu.

2. Ūdens aizture: samaziniet pārtikas sinerēzi un pagariniet pārtikas glabāšanas laiku.

3. Dispersijas stabilitāte: uzturēt pārtikas kvalitātes stabilitāti, novērst eļļas un ūdens slāni (emulgāciju), kontrolēt kristālu izmēru saldētajā pārtikā (samazināt ledus kristālus).

4. Plēves veidojošā īpašība: ceptos ēdienos veidojas līmplēves slānis, lai novērstu pārmērīgu tauku un eļļu uzsūkšanos.

5. Ķīmiskā stabilitāte: tas ir stabils pret ķīmiskām vielām, siltumu un gaismu, un tam ir noteiktas pret pelējuma īpašības.

6. Metabolisma inerce: kā piedeva pārtikai, tā netiks metabolizēta un nenodrošina kalorijas pārtikā.

7. Bez smaržas, netoksisks un bez garšas.

Pveiktspējupārtikas kategorijaCMC

Pārtikas kvalitātes CMC ir izmantots kā piedeva pārtikaipārtikunozarē jau daudzus gaduspasaule. Gadu gaitāPārtikas kvalitātes CMCražotāji ir nepārtraukti uzlabojuši CMC raksturīgo kvalitāti. Mūsu uzņēmums ir veicis nepārtrauktu pētījumu par pārtikas kvalitātes CMC skābju un sāls izturību. Produkta kvalitāti vienbalsīgi apliecinājuši lielie pārtikas ražotāji gan pašmāju, gan ārzemēs, kam bijusi ļoti nozīmīga loma pārtikas ražošanas kvalitātes uzlabošanā.

Pārtikas kvalitātes CMC salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem produktiem

A. Molekulas ir vienmērīgi sadalītas, un tilpuma proporcija ir smagāka;

B. Augsta skābes izturība;

C. augsta sāls tolerance;

D. Augsta caurspīdīgums, ļoti maz brīvu šķiedru;

E. Mazāk gēla.

Nozīme dažādu pārtikas produktu ražošanā un pārstrādē

1 Saldējuma loma auksto dzērienu un auksto ēdienu ražošanā:

1.)Saldējuma sastāvdaļas: pienu, cukuru, emulsiju u.c. var vienmērīgi sajaukt;

2. )Labs formēšanas sniegums, nav viegli salauzt;

3.)Novērst ledus kristālu veidošanos un slidenu mēles pieskārienu;

4. )Labs spīdums un skaists izskats.

2Nūdeles (instant nūdeles) loma:

1. )Maisot un presējot, tam ir spēcīga viskozitāte un ūdens aizturi, un tas satur ūdeni, tāpēc to ir viegli maisīt;

2. )Pēc tvaika karsēšanas veidojas plāns plēves aizsargslānis, virsma ir gluda un spīdīga, un to ir viegli apstrādāt;

3.)Zems eļļas patēriņš cepšanai;

4.)Tas var uzlabot nūdeles kvalitāti un izturību, un to nav viegli salauzt iepakošanas un transportēšanas laikā;

5.)Garša ir laba, un tulznas nav lipīgas.

3 Nozīme pienskābes baktēriju dzēriena (jogurta) ražošanā:

1.)Laba stabilitāte, nav viegli radīt nokrišņus;

2. )Tas var pagarināt produkta glabāšanas laiku;

3. )Spēcīga skābes izturība, PH vērtība diapazonā no 2-4;

4.)Tas var uzlabot dzēriena garšu un padarīt ieeju slidenu.

Pārtikas kvalitātes CMCLietošanas veidi un funkcijas

1. Lietojumialkoholiskos produktos

Padariet garšu maigu, smaržīgu, pēcgaršot ilgi;

Izmanto kā putu stabilizatoru alus ražošanā, lai padarītu putas bagātīgas un izturīgas un uzlabotu garšu.

2. Izmanto šķidros dzērienos

Izmanto augļu tējai, augļu dzērienam, dārzeņu sulai utt., Var padarīt mīkstumu, visu veidu cietas vai citas vielas, kas suspendētas traukā, vienmērīgas un pilnas, spilgtas krāsas un uzkrītošas, uzlabo garšu;

Izmanto neitrālos aromatizētos piena dzērienos, piemēram, kakao pienā, lai palielinātu kakao piena viskozitāti un novērstu kakao pulvera nogulsnēšanos;

Saglabājiet dzēriena stabilitāti un pagariniet dzēriena svaiguma kalpošanas laiku.

3. Izmanto želejā, olu krēmā, ievārījumā un citos pārtikas produktos

Tiksotropija ir piemērota;

Tam ir svarīga loma želejas sistēmā.

4. Izmanto ātrās nūdeles

Var novērst dehidratācijas kontrakciju, uzlabot izplešanās ātrumu;

Viegli kontrolēt ūdeni, var samazināt ūdens piegādi, samazināt eļļas saturu;

Padarīt produktu viendabīgu, uzlabot struktūru;

Padariet virsmu gaišu, gludu virsmu.

5. Izmantošana maizes kūkās

Uzlabojiet mīklas iekšējo struktūru, uzlabojiet apstrādes mehānismu un ūdens uzsūkšanos;

Padarīt cepamo maizes kūku šūnveida viendabīgumu, apjoma palielināšanos, virsmu gaišu;

Novērst želatinizētās cietes novecošanos un atdzimšanu, pagarina uzglabāšanas laiku;

Noregulējiet miltu stingrību, lai maizes kūka neizžūtu un saglabātu savu formu.

6. Izmanto saldētu makaronu punktā

Produkts var saglabāt sākotnējo stāvokli pēc vairāku reižu sasaldēšanas;

Pagariniet glabāšanas laiku.

7. Izmanto cepumos un pankūkās

Uzlabojiet miltu tekstūru, pielāgojiet miltu lipekli;

Padariet biskvītu, pankūkas formu, kūkas korpusu gludu, samaziniet drupināšanas ātrumu;

Novērsiet mitruma iztvaikošanu, novecošanos, padariet cepumus, pankūkas kraukšķīgus un garšīgus.

8. Izmantošana saldējumā

Uzlabo maisījuma viskozitāti, novērš tauku peldēšanu;

Tika uzlabota sistēmas vienveidība un samazināta lielu ledus kristālu veidošanās.

Uzlabo saldējuma kušanas izturību, piešķirot maigu un gludu garšu;

Samaziniet cieto materiālu izmantošanu un samaziniet ražošanas izmaksas.

9. Izmantošana ēdamajā saliktajā plēvē

Kā pamata plēves veidošanas materiāls, kompozītmateriāla plēvei ir laba mehāniskā izturība, caurspīdīgums, karstuma blīvēšana, drukāšana, gāzes izturība, ūdensizturība, lai apmierinātu dažādu pārtikas iepakojumu vajadzības;

Ir laba mitruma izturība un gāzes izturība;

Pagariniet augļu un dārzeņu glabāšanas laiku.

10. Lieto brūnā laktobacillu dzērienā

Samazināt produktu centrbēdzes nokrišņu ātrumu;

Samazināt sūkalu atdalīšanu;

Uzturiet sistēmas stabilitāti un pagariniet glabāšanas laiku.

11. Lietojumi skābos piena produktos

Uzlabot jogurta konsistenci, uzlabot tekstūru, stāvokli, garšu, sistēmas stabilitāti;

Novērst sūkalu nogulsnēšanos glabāšanas laikā, uzlabo jogurta struktūru;

Spēcīga nokrišņu izturība, laba termiskā stabilitāte un skābes izturība.

12. Izmanto garšvielās

Noregulējiet viskozitāti, palieliniet cietās vielas saturu, padariet to audus mīkstus, maigu garšu, eļļošanu;

Tas var emulģēt un stabilizēt, uzlabot kvalitātes organizāciju, uzlabot garšvielu krāsu, aromātu un garšas efektu un pagarināt glabāšanas laiku

13. Izmanto in Speciālie produkti

Īpaši augstas viskozitātes produkti: izmanto gaļas konservēšanai un citai pārtikas rūpniecībai ar īpaši augstām viskozitātes prasībām;

Produkts ar augstu caurspīdīgumu bez šķiedrām: šim produktam ir zems DS (≤0,90), dzidrs un caurspīdīgs ūdens izskats un gandrīz nav brīvu pavedienu. Tas ne tikai spēj saglabāt garšu produktiem ar zemu aizstāšanas pakāpi, bet arī stabilitāti produktiem ar augstu aizstāšanas pakāpi un augstu caurspīdīgumu. Izmanto dzērienos ar īpašām prasībām attiecībā uz caurspīdīgumu un šķiedrvielu saturu.

Granulētie produkti: uzlabo vidi, samazina putekļus, ātrāk izšķīst.

Iepakojums:

Pārtikas kategorijaCMCProdukts ir iepakots trīsslāņu papīra maisiņā ar iekšējo polietilēna maisiņu, kas ir pastiprināts, neto svars ir 25 kg vienā maisā.

12MT/20'FCL (ar paleti)

15MT/20'FCL (bez paletes)