Pārtikas iepakojums ieņem nozīmīgu vietu pārtikas ražošanā un apritē, taču, sniedzot labumu un ērtības cilvēkiem, pastāv arī iepakojuma atkritumu radītās vides piesārņojuma problēmas. Tāpēc pēdējos gados pārtikas iepakojuma plēvju sagatavošana un uzklāšana tiek veikta gan mājās, gan ārvalstīs. Saskaņā ar pētījumu, ēdamajai iepakojuma plēvei ir zaļās vides aizsardzības, drošības un bioloģiskās noārdīšanās īpašības. Tas var nodrošināt pārtikas kvalitāti, nodrošinot skābekļa izturību, mitruma izturību un izšķīdušo vielu migrāciju, lai pagarinātu pārtikas glabāšanas laiku. Ēdamā iekšējā iepakojuma plēve galvenokārt ir izgatavota no bioloģiskiem makromolekulāriem materiāliem, kuriem ir noteikta mehāniskā izturība un zema eļļas, skābekļa un ūdens caurlaidība, lai novērstu garšvielu sulas vai eļļas noplūdi, un garšviela būs mitra un pelējuma. , tam ir noteikta šķīdība ūdenī un to ir ērti ēst. Strauji attīstoties manas valsts pārtikas pārstrādes rūpniecībai, turpmāk pakāpeniski pieaugs ēdamo iekšējā iepakojuma plēvju izmantošana garšvielās.
01. Nātrija karboksimetilceluloze
Nātrija karboksimetilceluloze (CMC-Na) ir karboksimetilēts celulozes atvasinājums un ir vissvarīgākā jonu celulozes sveķi. Nātrija karboksimetilceluloze parasti ir anjonu polimēru savienojums, ko iegūst, dabiskai celulozei reaģējot ar kodīgu sārmu un monohloretiķskābi, ar molekulmasu no vairākiem tūkstošiem līdz miljoniem. CMC-Na ir balts šķiedrains vai granulēts pulveris, bez smaržas, bez garšas, higroskopisks, viegli izkliedējams ūdenī, veidojot caurspīdīgu koloidālu šķīdumu.
Nātrija karboksimetilceluloze ir sava veida biezinātājs. Labo funkcionālo īpašību dēļ tas plaši izmantots pārtikas rūpniecībā, kā arī zināmā mērā veicinājis strauju un veselīgu pārtikas rūpniecības attīstību. Piemēram, pateicoties noteiktai biezināšanai un emulģēšanai, to var izmantot jogurta dzērienu stabilizēšanai un jogurta sistēmas viskozitātes palielināšanai; tā noteiktā hidrofiluma un rehidratācijas īpašību dēļ to var izmantot, lai uzlabotu makaronu, piemēram, maizes un tvaicētas maizes, patēriņu. kvalitāti, pagarina makaronu izstrādājumu glabāšanas laiku un uzlabo garšu; tā kā tam ir noteikts želejveida efekts, tas veicina labāku želejas veidošanos pārtikā, tāpēc to var izmantot želejas un ievārījuma pagatavošanai; to var izmantot arī kā ēdamu pārklājuma plēvi. Materiāls tiek sajaukts ar citiem biezinātājiem un tiek uzklāts uz dažu pārtikas produktu virsmas, kas var maksimāli saglabāt pārtiku svaigu, un, tā kā tas ir ēdams materiāls, tas neradīs nelabvēlīgu ietekmi. ietekmi uz cilvēka veselību. Tāpēc pārtikas kvalitātes CMC-Na kā ideāla pārtikas piedeva tiek plaši izmantota pārtikas ražošanā pārtikas rūpniecībā.
02. Nātrija karboksimetilcelulozes ēdamā plēve
Karboksimetilceluloze ir celulozes ēteris, kas spēj veidot lieliskas plēves termisko želeju veidā, tāpēc to plaši izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Karboksimetilcelulozes plēve ir efektīva skābekļa, oglekļa dioksīda un lipīdu barjera, taču tai ir slikta izturība pret ūdens tvaiku caurlaidību. Ēdamās plēves var uzlabot, pievienojot plēvi veidojošajam šķīdumam hidrofobus materiālus, piemēram, lipīdus. Tāpēc tas ir zināms arī kā potenciāls lipīdu atvasinājums.
1. CMC-lotosa saknes cietes-tējas koka eļļas pārtikas plēve var atbilst zaļuma, drošības un bez piesārņojuma prasībām, kas ne tikai nodrošina pārtikas kvalitāti, bet arī nesamazina iepakojuma efektu. Paredzams, ka nākotnē to izstrādās un pielietos šķīstošajās nūdelēs, šķīstošajā kafijā, šķīstošajās auzu pārslās un sojas piena pulverī. Iekšējais iepakojuma maisiņš aizstāj tradicionālo plastmasas plēvi.
2. Izmantojot karboksimetilcelulozi kā plēvi veidojošu pamatmateriālu, glicerīnu kā plastifikatoru un pievienojot maniokas cieti kā palīgmateriālu, lai pagatavotu garšvielu ēdamo kompozītmateriālu plēvi, tas ir vairāk piemērots etiķa un pulvera iepakojumu iepakošanai, kas tiek uzglabāti 30 dienu laikā, un ilgstošas smērvielas. iesaiņojuma plēve.
3. Citrona mizas pulvera, glicerīna un nātrija karboksimetilcelulozes izmantošana kā plēvi veidojošas izejvielas citrona mizas ēdamajām plēvēm.
4. Izmantojot nātrija karboksimetilcelulozes ūdens šķīdumu kā nesēju un pārtikas kvalitātes nobiletīnu kā izejvielu, tika sagatavots nobiletīna un nātrija karboksimetilcelulozes kompozīta pārklājuma materiāls, lai pagarinātu gurķu glabāšanas laiku.
Izlikšanas laiks: Jan-03-2023