Hlorīda noteikšana pārtikas kvalitātes nātrija CMC

Hlorīda noteikšanu pārtikas nātrija karboksimetilcelulozē (CMC) var veikt, izmantojot dažādas analītiskās metodes. Šeit es izklāstīšu plaši izmantoto metodi, kas ir Volharda metode, kas pazīstama arī kā Mohr metode. Šī metode ietver titrēšanu ar sudraba nitrāta (AgNO3) šķīdumu kālija hromāta (K2CrO4) indikatora klātbūtnē.

Tālāk ir sniegta soli pa solim procedūra hlorīda noteikšanai pārtikas nātrija CMC, izmantojot Volharda metodi:

Materiāli un reaģenti:

1. Nātrija karboksimetilcelulozes (CMC) paraugs
2. Sudraba nitrāta (AgNO3) šķīdums (standartizēts)
3. Kālija hromāta (K2CrO4) indikatora šķīdums
4. Slāpekļskābes (HNO3) šķīdums (atšķaidīts)
5. Destilēts ūdens
6. 0,1 M nātrija hlorīda (NaCl) šķīdums (standarta šķīdums)

Aprīkojums:

1. Analītiskais līdzsvars
2. Mērkolba
3. Birete
4. Erlenmeijera kolba
5. Pipetes
6. Magnētiskais maisītājs
7. pH metrs (pēc izvēles)

Procedūra:

1. Tīrā un sausā 250 ml Erlenmeijera kolbā precīzi nosver apmēram 1 gramu nātrija CMC parauga.
2. Kolbā pievieno apmēram 100 ml destilēta ūdens un maisa, līdz CMC ir pilnībā izšķīdis.
3. Kolbā pievieno dažus pilienus kālija hromāta indikatora šķīduma. Šķīdumam vajadzētu kļūt gaiši dzeltenam.
4. Titrē šķīdumu ar standartizētu sudraba nitrāta (AgNO3) šķīdumu, līdz parādās sarkanbrūnas sudraba hromāta (Ag2CrO4) nogulsnes. Par beigu punktu norāda noturīgu sarkanbrūnu nogulšņu veidošanās.
5. Reģistrē titrēšanai izmantotā AgNO3 šķīduma tilpumu.
6. Atkārtojiet titrēšanu ar papildu CMC šķīduma paraugiem, līdz tiek iegūti konsekventi rezultāti (ti, konsekventi titrēšanas tilpumi).
7. Sagatavo tukšo analīzi, izmantojot destilētu ūdeni CMC parauga vietā, lai ņemtu vērā jebkādu hlorīdu, kas atrodas reaģentos vai stikla traukos.
8. Aprēķiniet hlorīda saturu nātrija CMC paraugā, izmantojot šādu formulu:

Kur:

• $�$

  V = titrēšanai izmantotā AgNO3 šķīduma tilpums (ml)

• $�$

  N = AgNO3 šķīduma normāls (mol/L)

• $�$

  M = NaCl standartšķīduma molaritāte (mol/l)

• $�$

  W = nātrija CMC parauga svars (g)

Piezīme: faktors
$35.45$

35.45 izmanto, lai pārvērstu hlorīda saturu no gramiem hlorīda jonu gramos (
$��-$

Cl−).

Piesardzības pasākumi:

1. Ar visām ķīmiskajām vielām rīkojieties uzmanīgi un valkājiet atbilstošus individuālās aizsardzības līdzekļus.
2. Pārliecinieties, ka visi stikla trauki ir tīri un sausi, lai izvairītos no piesārņojuma.
3. Standartizējiet sudraba nitrāta šķīdumu, izmantojot primāro standartu, piemēram, nātrija hlorīda (NaCl) šķīdumu.
4. Veiciet titrēšanu lēnām galapunkta tuvumā, lai nodrošinātu precīzus rezultātus.
5. Izmantojiet magnētisko maisītāju, lai nodrošinātu rūpīgu šķīdumu samaisīšanu titrēšanas laikā.
6. Atkārtojiet titrēšanu, lai nodrošinātu rezultātu precizitāti un precizitāti.

Ievērojot šo procedūru, jūs varat precīzi un droši noteikt hlorīda saturu pārtikas nātrija karboksimetilcelulozē (CMC), nodrošinot atbilstību pārtikas piedevu kvalitātes standartiem un normatīvajām prasībām.