Ksantano derva ir hidroksietilceliuliozė (HEC) yra hidrokoloidai, plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose, ypač maisto, vaistų ir asmens priežiūros gaminiuose. Nepaisant kai kurių jų taikymo panašumų, jie skiriasi savo chemine struktūra, savybėmis ir funkcijomis.
1. Cheminė struktūra:
Ksantano derva: tai polisacharidas, gaunamas fermentuojant angliavandenius, pirmiausia gliukozę, bakterijai Xanthomonas campestris. Jį sudaro gliukozės likučių stuburas su pasikartojančių trisacharidų vienetų, įskaitant manozę, gliukurono rūgštį ir gliukozę, šoninėmis grandinėmis.
HEC: Hidroksietilceliuliozė yra nejoninis celiuliozės eteris, gautas iš celiuliozės, natūralaus polisacharido, randamo augalų ląstelių sienelėse. HEC modifikuojamas įvedant hidroksietilo grupes į celiuliozės pagrindą.
2. Tirpumas:
Ksantano derva: gerai tirpsta tiek šaltame, tiek karštame vandenyje. Net esant mažoms koncentracijoms, susidaro labai klampūs tirpalai.
HEC: Hidroksietilceliuliozė tirpsta vandenyje ir jos tirpumas gali skirtis priklausomai nuo hidroksietilo grupių pakeitimo laipsnio (DS). Didesnis DS paprastai lemia geresnį tirpumą.
3.Klampumas:
Ksantano derva: ji žinoma dėl išskirtinių tirštinimo savybių. Net ir esant mažoms koncentracijoms ksantano derva gali žymiai padidinti tirpalų klampumą.
HEC: HEC tirpalų klampumas taip pat priklauso nuo tokių veiksnių kaip koncentracija, temperatūra ir šlyties greitis. Paprastai HEC pasižymi geromis tirštinimo savybėmis, tačiau jo klampumas yra mažesnis, palyginti su ksantano derva, esant lygiavertėms koncentracijoms.
4. Šlyties retinimas:
Ksantano derva: Ksantano dervos tirpalai paprastai pasižymi šlyties skiedimu, o tai reiškia, kad jų klampumas mažėja veikiant šlyties įtempimui ir atsistato, kai pašalinamas įtempis.
HEC: Panašiai HEC tirpalai taip pat pasižymi šlyties skiedimu, nors mastas gali skirtis priklausomai nuo konkrečios rūšies ir tirpalo sąlygų.
5. Suderinamumas:
Ksantano derva: ji suderinama su daugybe kitų hidrokoloidų ir sudedamųjų dalių, dažniausiai naudojamų maisto ir asmens priežiūros preparatuose. Jis taip pat gali stabilizuoti emulsijas.
HEC: Hidroksietilceliuliozė taip pat yra suderinama su įvairiais ingredientais ir gali būti naudojama kartu su kitais tirštikliais ir stabilizatoriais, kad būtų pasiektos norimos reologinės savybės.
6. Sinergija su kitais tirštikliais:
Ksantano derva: Jis pasižymi sinergetiniu poveikiu, kai jis derinamas su kitais hidrokoloidais, tokiais kaip guaro derva arba saldžiavaisio pupmedžio derva, todėl padidėja klampumas ir stabilumas.
HEC: Panašiai HEC gali sinerguotis su kitais tirštikliais ir polimerais, siūlydamas universalumą gaminant produktus su specifiniais tekstūros ir veikimo reikalavimais.
7. Taikymo sritys:
Ksantano derva: plačiai naudojama maisto produktuose (pvz., padažuose, padažuose, pieno produktuose), asmens priežiūros produktuose (pvz., losjonuose, kremuose, dantų pastose) ir pramoniniuose produktuose (pvz., gręžimo skysčiuose, dažuose).
HEC: Hidroksietilceliuliozė dažniausiai naudojama asmens priežiūros produktuose (pvz., šampūnuose, kūno prausikliuose, kremuose), farmaciniuose preparatuose (pvz., oftalmologiniuose tirpaluose, geriamosiose suspensijose) ir statybinėse medžiagose (pvz., dažuose, klijuose).
8. Kaina ir prieinamumas:
Ksantano derva: paprastai ji yra brangesnė, palyginti su HEC, visų pirma dėl fermentacijos proceso, susijusio su jo gamyba. Tačiau jo platus naudojimas ir prieinamumas prisideda prie gana stabilaus tiekimo rinkoje.
HEC: Hidroksietilceliuliozė yra santykinai ekonomiškesnė, palyginti su ksantano derva. Jis plačiai gaminamas cheminiu būdu modifikuojant celiuliozę, kurios gausu gamtoje.
Nors ksantano derva ir HEC turi tam tikrų panašumų naudojant hidrokoloidus, jų cheminė struktūra, tirpumas, klampumas, šlyties skiedimo elgsena, suderinamumas, sinergija su kitais tirštikliais, naudojimo sritys ir kaina skiriasi. Suprasti šiuos skirtumus labai svarbu, kad mišinių kūrėjai pasirinktų tinkamiausią hidrokoloidą konkrečioms produkto formoms ir norimoms eksploatacinėms charakteristikoms.
Paskelbimo laikas: 2024-04-11