Ar celiuliozės derva kenkia žmonėms?

Celiuliozės derva, dar žinoma kaip karboksimetilceliuliozė (CMC), yra dažniausiai naudojamas maisto priedas, naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose, kosmetikoje ir farmacijos gaminiuose. Jis gaunamas iš celiuliozės, natūralaus polimero, sudarančio augalų ląstelių sieneles, ir yra chemiškai modifikuotas, kad susidarytų į dervą panaši medžiaga.

Pastaraisiais metais buvo susirūpinta dėl celiuliozės dervos saugumo, kai kurie tyrimai rodo, kad ji gali turėti žalingą poveikį žmonių sveikatai. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime celiuliozės dervos tyrimus ir galimą pavojų žmonių sveikatai.

Celiuliozės dervos toksiškumo tyrimai

Buvo atlikti keli celiuliozės dervos toksiškumo tyrimai su gyvūnais ir žmonėms. Šių tyrimų rezultatai buvo prieštaringi, kai kurie rodo, kad celiuliozės derva yra saugi vartoti, o kiti kėlė susirūpinimą dėl galimos rizikos.

Viename 2015 m. žurnale „Journal of Food Science and Technology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad celiuliozės dervą žiurkėms saugu vartoti net ir didelėmis dozėmis. Tyrimas parodė, kad žiurkėms, kurios 90 dienų buvo šeriamos iki 5% celiuliozės dervos, toksiškumo ar neigiamo poveikio sveikatai požymių nepastebėta.

Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Toxicology and Environmental Health“ 2017 m., įvertino celiuliozės dervos toksiškumą žiurkėms ir nerado jokių toksiškumo ar neigiamo poveikio įrodymų, net vartojant iki 5% gyvūnų raciono.

Tačiau kiti tyrimai iškėlė susirūpinimą dėl celiuliozės dervos saugumo. 2005 m. žurnale „Journal of Occupational Health“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad celiuliozės dervos įkvėpimas celiuliozės dervos gamybos įmonės darbuotojams sukėlė kvėpavimo takų simptomus. Tyrimas parodė, kad celiuliozės dervos įkvėpimas gali sukelti kvėpavimo takų dirginimą ir uždegimą, ir rekomenduojama apsaugoti darbuotojus nuo poveikio.

2010 m. Tarptautiniame toksikologijos žurnale paskelbtame tyrime nustatyta, kad celiuliozės derva buvo genotoksiška žmogaus limfocitams, kurie yra baltieji kraujo kūneliai, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį imuninėje sistemoje. Tyrimas parodė, kad didelės celiuliozės dervos koncentracijos poveikis sukėlė DNR pažeidimą ir padidino limfocitų chromosomų anomalijų dažnį.

Kitame 2012 m. žurnale „Journal of Applied Toxicology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad celiuliozės derva buvo toksiška žmogaus kepenų ląstelėms in vitro, sukeldama ląstelių mirtį ir kitus ląstelių pokyčius.

Apskritai celiuliozės dervos toksiškumo įrodymai yra prieštaringi. Nors kai kurie tyrimai nerado jokių toksiškumo ar neigiamo poveikio sveikatai įrodymų, kiti kėlė susirūpinimą dėl galimos rizikos, ypač dėl kvėpavimo takų ir genetinio poveikio.

Galimas celiuliozės dervos pavojus sveikatai

Nors įrodymai apie celiuliozės dervos toksiškumą yra prieštaringi, yra keletas galimų pavojų sveikatai, susijusių su jos naudojimu maiste ir kituose produktuose.

Viena iš galimų pavojų yra galimas kvėpavimo takų dirginimas ir uždegimas, ypač darbuotojams, kurie susiduria su dideliu celiuliozės dervos dulkių kiekiu. Darbuotojams tokiose pramonės šakose kaip popieriaus gamyba ir maisto perdirbimas gali kilti pavojus susidurti su dideliu kiekiu celiuliozės dervos dulkių, kurios gali sukelti kvėpavimo takų simptomus, tokius kaip kosulys, švokštimas ir dusulys.

Kita galima celiuliozės dervos rizika yra jos galimybė pažeisti DNR ir chromosomų anomalijas, kaip rodo aukščiau minėtas tyrimas. DNR pažeidimai ir chromosomų anomalijos gali padidinti vėžio ir kitų genetinių ligų riziką.

Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad celiuliozės derva gali sutrikdyti maistinių medžiagų, ypač mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir cinkas, įsisavinimą virškinimo trakte. Tai gali sukelti šių maistinių medžiagų trūkumą ir susijusias sveikatos problemas.