HPMC maisto priedams
Cheminis pavadinimas: HidroksipropilasMetilo celiuliozė (HPMC)
CAS Nr.:9004-67-5
Techniniai reikalavimai: HPMC maisto ingredientaiatitinka USP/NF standartus,
EP ir 2020 m. Kinijos farmakopėjos leidimas
Pastaba: Nustatymo sąlyga: klampumas 2% vandeninis tirpalas 20°C temperatūroje
Pagrindinis spektaklis maisto priedų klasės HPMC
Atsparumas fermentams: atsparumas fermentams yra daug geresnis nei krakmolo, ilgalaikis efektyvumas yra puikus;
Sukibimo charakteristikos: esant veiksmingoms būklės dozėms, gali būti geriausias sukibimo stiprumas, tuo pačiu metu galima suteikti drėgmės ir atpalaiduoti skonį;
Tirpumas šaltame vandenyje:HPMClabai greitai drėkinamas žemesnėje temperatūroje;
Emulsavimo efektyvumas:HPMCgali sumažinti sąsajos įtampą ir sumažinti aliejaus lašelių kaupimąsi, kad būtų geresnis emulsinimo stabilumas;
HPMC ingredientasTaikymo laukas maisto prieduose
1. Grietinėlė (kepiniai)
Pagerinti kepimo tūrį, pagerinti išvaizdą, padaryti tekstūrą vienodesnę;
Pagerinti vandens sulaikymą ir vandens paskirstymą, taip pailginant saugojimo laiką;
Pagerinti gaminio formą ir tekstūrą nedidinant jo kietumo;
Puikus sukibimas, siekiant pagerinti miltinių gaminių stiprumą ir elastingumą;
2. Augalinė mėsa (dirbtinė mėsa)
Saugumas;
Gali veiksmingai sujungti visų rūšių sudedamąsias dalis, kad užtikrintų
formos ir išvaizdos vientisumas;
Kietumas ir skonis panašus į tikros mėsos;
3. Gėrimai ir pieno produktai
Suteikia suspensijos pagalbą plačiame temperatūrų diapazone, nesukuriant lipnaus skonio;
Tirpioje kavoje,HPMCgali greitai pagaminti stabilias putas;
Suderinamas su alkoholiniais gėrimais;
Užtikrina tirštos konsistencijos pieniškų ledų gėrimų konsistenciją, nepadengdamas
gėrimo skonis;Rūgščių stabilumas;
4. Greitai užšaldytas ir keptas maistas
Puikus sukibimas gali pakeisti daugelį kitų klijų;
Išsaugoti pradinę formą perdirbant, gaminant, transportuojant, sandėliuojant, pakartotinai šaldant/atšildant;
Sumažina kepimo metu susigeriančio aliejaus kiekį ir padeda maistui išlaikyti pradinę drėgmę;
5. Baltyminiai apvalkalai
Lengva formuoti mėsos gaminiuose, laikymo ir kepimo kepimo procesą nesunku sulaužyti;
Saugumas, pagerina skonį, geras skaidrumas;
Didelis oro ir drėgmės pralaidumas, visiškai išsaugo savo kvapą, prailgina galiojimo laiką; Išsaugoti pradinę drėgmę;
6. Desertų priedai
Užtikrinkite gerą vandens sulaikymą, gali padėti suformuoti smulkų ir vienodą ledo kristalą, pagerinti skonį;
HPMCturi putų stabilumą ir emulsinimo savybes, todėlHPMCgali pagerinti deserto persipildymo situaciją;
Puikus putų stabilumas užšalus/atšildžius;
HPMCgali užkirsti kelią dehidratacijai ir susitraukimui bei labai pailginti desertinių gėlių laikymo laikotarpį.
7, prieskonių agentas
Unikalios šiluminio gelio savybės gali išlaikyti maisto stabilumą
plačiame temperatūrų diapazone; gali greitai hidratuoti,
yra puikus tirštiklis ir stabilizatorius; Su emulsikliu
savybių, gali išvengti maistinių aliejų nusėdimo
Paskelbimo laikas: 2023-12-23